1. 酸奶可以冰凍嗎
可以。酸奶可以冷凍保存，但是冷藏的風味更佳。首先將准備好的酸奶放到一個干凈的容器里，用保鮮膜將盛酸奶的容器表麵包裹，加了膜的酸奶與空氣隔絕了接觸，如果酸奶是熱的，可將其放在一旁等待冷卻，最後直接放到冰箱里的冷藏層保存即可。 
可以。酸奶可以冷凍保存，但是冷藏的風味更佳。首先將准備好的酸奶放到一個干凈的容器里，用保鮮膜將盛酸奶的容器表麵包裹，加了膜的酸奶與空氣隔絕了接觸，如果酸奶還是熱的，將其放在一旁等待冷卻，最後直接放到冰箱里的冷藏層保存即可。
2. 酸奶能凍嗎
酸奶可以凍。但是酸奶凍之後會把益生菌殺死的，酸奶的營養價值就沒有了。
3. 酸奶能凍嗎
酸奶可以冷凍，冷凍以後口味更佳。
簡介：酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
營養價值：酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
功效：
這種「牛奶因子」有天生的降血脂降膽固醇、阻礙人體對脂肪的吸收功能，而且酸奶中還含有一種乳酸，能有效的抑制腸內腐敗菌的繁殖，抑制有害物質的產生，促進腸子的蠕動，因而極具減肥瘦身價值。
我們之所以說酸奶是很好的減肥食品，是因為它富含的乳酸菌。乳酸菌進入腸道後，會增生雙歧桿菌，抑制有害菌的活動，令腸道環境得以改善，有效地治療慢性便秘的問題。
同時，酸奶也是乳製品，乳製品中的鈣能減少甲狀旁腺激素的數量，而甲狀旁腺激素正是阻礙酵素的活動，令體內脂肪燃燒的進程減慢。
4. 酸奶可以放在冷凍裡面嗎
酸奶不能冷凍，冷藏是可以的，不得低於4攝氏度，雖然不會變質，但是會破壞營養物質，營養沒那麼強了，酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度會不斷提高而使酸奶變得更酸。
5. 酸奶能冷凍嗎
一、酸奶是否可以冷凍：
酸奶中含有對腸道有益的活菌，在0-4°C保存是最好的，溫度過高或冷凍都會對乳酸菌有破壞，不利於腸道的吸收。所以最好不要冷凍，以冷藏為宜。
酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質發酵，減少腸內產氣，從而減輕腹脹、消化不良等症狀。含有活性乳酸菌的酸奶保質期較短，一般為兩周左右，而且必須在2℃～6℃下保藏，否則容易變質。
(5)在北方冬天酸奶可以凍嗎擴展閱讀
酸奶適宜人群：
適宜身體虛弱，氣血不足，營養不良，腸燥便秘之人食用；適宜高膽固醇血症，動脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；適宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用；適宜皮膚乾燥之人食用，也可作為美容食品食用；婦女長期適量飲用酸牛奶，可使皮膚滋潤、細膩、有光澤。
酸奶不適宜人群：
胃酸過多之人，則不宜多吃；胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者不適合喝酸奶。
參考資料：網路-酸奶
6. 酸奶冬天放外面怕凍嗎
酸奶冬天放外面怕凍。
冬天酸奶放外面會壞，酸奶的保質期一般為18天，而且必須在2℃—6℃下保藏。這是因為酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質發酵，有助減輕腹脹、消化不良等症狀。
正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃—4℃的環境中存活是靜止的，但隨著環境溫度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的乳酸菌飲料就成了無活菌的酸性乳品，口味會發生改變，其營養價值也會大大降低。
質量識別
酸奶是由鮮牛奶發酵而成的，富含蛋白質、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個很好的選擇。
但有很多酸奶已經被製成了充滿糖分和各種加工水果的「甜點」，而商家正是利用這些「包裝」將它偽裝成健康食品。因此，在購買時最好選擇普通的酸奶，必要時自己加入一些水果。
7. 酸奶可以冷凍嗎
酸奶可以冷凍。
酸奶可以放入冷藏室，低溫下飲用口感更佳，但是不可以進行冷凍，冷凍會將酸奶中的菌落殺死，造成營養價值的流失。
酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質發酵，減少腸內產氣，從而減輕腹脹、消化不良等症狀。正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃～4℃的環境中存活期是靜止的。
但隨著環境溫度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的乳酸菌飲料就成了無活菌的酸性乳品，其營養價值也會大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保質期較短，一般為兩周左右，而且必須在2℃～6℃下保藏，否則容易變質。
酸奶的製作工藝：
可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、發酵、冷卻、包裝和後熟幾道工序，變性澱粉在配料階段添加，其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關系。
配料:根據物料平衡表選取所需原料，如鮮奶、砂糖和穩定劑等。變性澱粉可以在配料時單獨添加也可與其他食品膠類干混後再添加。
考慮到澱粉和食品膠類大都為親水性很強的高分子物質，混合添加時最好與適量砂糖拌勻，在高速攪拌狀態下溶解於熱奶，以提高其分散性。
預熱:預熱的目的在於提高下道工序--均質的效率，預熱溫度的選擇以不高於澱粉的糊化溫度為宜(避免澱粉糊化後在均質過程中顆粒結構被破壞)。
均質:均質是指對乳脂肪球進行機械處理，使他們呈較小的脂肪球均勻一致地分散在乳中。在均質階段物料受到剪切、碰撞和空穴三種效應的力。
變性澱粉澱粉由於經過交聯變性耐機械剪切能力較強，可以保持完整的顆粒結構，有利於維持酸奶的粘度和體態。
殺菌:一般採用巴氏殺菌，乳品廠普遍採用95℃、300S的殺菌工藝，變性澱粉在此階段充分膨脹並糊化，形成黏度。
冷卻、接種和發酵:變性澱粉是一類高分子物質，與原澱粉相比仍然保留一部分原澱粉的性質，即多糖的性質。
在酸奶的pH值環境下，澱粉不會被菌種利用降解，所以能夠維持體系的穩定。
當發酵體系的pH值降至酪蛋白的等電點時，酪蛋白變性凝固，生成酪蛋白微膠粒與水相連的三維網狀體系骨架成凝乳狀，此時糊化了的澱粉可以充填骨架之中，束縛游離水分，維護體系穩定性。
冷卻、攪拌和後熟:攪拌型酸奶冷卻的目的是快速抑制微生物的生長和酶的活性，主要是防止
酵過程產酸過度及攪拌時脫水。變性澱粉由於原料來源較多，變性程度不同，不同的變性澱粉應用於酸奶製作中的效果也不相同。因此可以根據對酸奶品質的不同需求提供相應的變性澱粉。
8. 酸奶在零下10度能凍住嗎
酸奶在零下10度能凍住，酸奶結冰的溫度只要達到零下即可，因此零下10度是可以凍住的，不過一般都不建議把酸奶放進這么低溫的壞境中，否則乳酸菌會失活。酸奶中含有較多的乳酸菌，而乳酸菌在低溫條件下容易失去活性，從而可能會降低酸奶的營養價值，因為酸奶的營養價值主要是來源於乳酸菌的活性，乳酸菌可以促進腸胃的蠕動。
9. 酸奶可以冷凍嗎
酸奶可以冷凍啊，看個人的喜好而定吧，有些人喜歡酸奶的味道，也有些喜歡嘗試些新的吃法之前在抖音里有看過有人把安慕希酸奶放到冷凍區儲藏，過段時間再把他拿出來吃就像吃冰棍一樣，我覺得還是不錯的。