㈠ 香檳酒配什麼食物
香檳「CHAMPAGNE」一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因為它是一種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。
在歷史上沒有任何酒，可媲美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來乾杯，它也是第一流的調酒配料。
絕配搭檔：白中白香檳配海鮮盤 以霞多麗（Chardonnay）為唯一葡萄品種調配而成的香檳都有非常清新爽口的酸味，相當開胃。這一類型的酒如同一位年方二八的少女，天真不失情趣，柔美中略帶傷感，有著嬌嫩花朵的幽香，以年輕而富有韻律感的腳步迎面而來。種植在礦物豐富的白堊土的霞多麗，有著屬於自己的獨特復雜性和質感。經過在橡木桶中沉睡的歲月，帶有更多的奶油和烘烤香味、濃郁的白麵包和乾果味。如此青春活力逼人、有著清爽口感的香檳自然是新鮮生食沙拉和各式海鮮與水產料理的無敵搭檔。而獨特的質感既能讓海鮮更顯肥美與香甜，口感復雜多變，如同一瞬間千樹萬樹梨花開的感覺。
絕配搭檔：半甜香檳配水果塔在沙皇時代最受到歡迎的甜香檳或許不是現在最流行的香檳類型，但其香氣十足且復雜，充滿誘惑的白色水果香氣十分明顯，入口酸甜適口，口感由甜到酸、回味悠長且高雅。在香檳的微醺中，帶著微酸口感的新鮮水果塔，不僅可以讓味蕾如得到春雨般的滋潤與清新，更增添了一份華麗感。而甜香檳正是通過它的馥郁把水果的清香與乳酪的濃烈完美融合在一起的最佳選擇。
絕配搭檔：桃紅香檳配辣子雞丁半干桃紅香檳有比干香檳更圓潤的口感和更多香甜與燒烤的氣息，如同生活在凡爾賽宮里的貴婦。其不僅能配西餐，與中式川菜搭配也能帶來如同《我盛大的希臘婚禮》那樣的跨國界美妙戀歌。帶著成熟水果、蜂蜜和可愛的玫瑰花與荔枝香氣的半干桃紅香檳搭配辣子雞丁是很討喜、很容易挑動歡樂情緒的選擇。
絕配搭檔：混釀干香檳配法式煎烤羊排不同葡萄的「混搭」讓這類香檳在口中更為強勁有力。配合法式烤羊排，香檳中強勁的口感才不會被菜所淹沒，反而能與羊排中細膩的脂肪相互融合，讓肉更為鮮嫩多汁。而不同做法的羊排也讓香檳呈現出不一樣的特性，如同一位神秘的女郎，不同時段展現出不一樣的特色。
㈡ 牛奶可以跟香檳酒一起喝嗎
我實驗了一下，香檳混合牛奶，會生成碎豆腐腦狀的東西，所以不能混在一起喝
㈢ 香檳調酒方法
香檳作為單獨品嘗的葡萄酒類別，用作調制雞尾酒的基酒，也是一個不錯的選擇。本期介紹的兩款雞尾酒作品都是經典香檳雞尾酒（Champagne Cocktail）配方的Twist（在經典或古典雞尾酒的基礎上進行創新與復刻），在新的風味刺激下，味道與做法都體現了香檳雞尾酒的精粹。
原始的香檳雞尾酒做法是在方糖上塗上一層苦精後丟入已冷卻的香檳杯中，將干邑倒入浸濕的方糖上，再注滿香檳，後在杯上方輕輕擠出橙皮表面的皮油增加香氣。飲品利用香檳中的汽泡，輕松打開所有材料的風味。從初聞到的橙皮的香氣，到入口感受到清爽的葡萄氣息，再到口腔中醇厚而又層層跳動的酸甜沖擊，後略帶甘甜的悠長回味。簡單，卻不平凡。香檳雞尾酒的製作方法又是什麼？
【雞尾酒配方】白蘭地1oz、香檳適量（約1.5oz）方糖1塊、苦精1茶匙【調制技巧】先加入方糖和苦精，然後加入白蘭地用吧勺攪拌幾下，再加入香檳至分滿即可！如果你選用的香檳是甜味比較重的那種，可以不放方糖。
餐後烈酒是夜晚的，甜點結束，喝完杯中後一口甜白，男人們會商量著再來點，比如打掃一下戰場，就可以繼續雪茄搭配干邑了。干邑本身就是一道菜，可以凈飲，但是如果給它一個搭檔的話，雪茄和音樂都算是。
倒一杯琥珀色的傳奇液體，可以聞到濃郁果香和陳年香草、燒烤的味道，構成了強勁而層次分明的復雜氣息。隨著與空氣接觸的逐步加深，花香、乾果、胡椒和肉桂的香味紛至沓來。淺啜一口，充滿力度的獨特口感在唇齒間慢慢揮發，再細細品來，新的芬芳在口中久久回盪，到這時才剛剛來臨。
【調制方法】方糖墊底，然後把混合的香檳和草莓醬加入香檳杯中即可【酒評】雞尾酒總喜歡和華麗的香檳在一起，草莓醬增加了甜蜜氛圍，方糖好選用低糖的品類【含羞草 MIMOSA】
【調制方法】調。載杯：葡萄酒杯。將果汁倒入杯中，加滿香檳用吧勺攪拌均勻即可，用柳橙做裝飾。
【酒評】這種以香檳為基酒的雞尾酒，被喻為美味、豪華的柳橙汁。上流社會的人們原本稱它為蘭休香檳，但因為它的色澤和鮮的含羞草非常相似，所以取名為含羞草。在義大利，它的別名叫BacksFizz。
㈣ 喝香檳酒適合搭配什麼菜
很簡單，紅葡酒配紅肉（口味重的食物），白葡酒配海鮮（魚 蝦 沙拉之類或清淡口味的食物），香檳酒絕大多數是白葡萄酒，建議後著。
㈤ 香檳酒開封了我又不會喝怎麼辦能變成飲料味嗎或者能做菜嗎好浪費哦！
推薦幾種跟食物搭配的配方吧！
水果+香檳
除了草莓，蘋果、梨子、杏、藍莓和甜瓜等也是搭配香檳的不錯選擇。在香檳水果的組合中，水果最好是不會甜得過分，不會很散亂也不會有很強烈的會掩蓋住香檳的味道。榴槤因氣味和味道都太過強烈，就不適合搭配香檳。
芝士+香檳
芝士與香檳是絕配。法國芝士布里乾酪和卡門貝乾酪就是理想的選擇，但除此之外選擇還有很多，例如Port Salut就是另一種與香檳搭配絕佳的法國芝士。對於那些喜歡藍乳酪的人來說，藍乳酪本身的味道和質感能在一杯香檳的襯托下得到加強。山羊乳酪也是不錯選擇。
海鮮+香檳
海鮮對於香檳來說也是很理想的，魚類和海鮮尤其是龍蝦，都是香檳的最佳拍檔。熏制的大馬哈魚搭配的效果是出奇的好，其他的如熏鱒魚、紅鯛魚、鱸魚、蛤、生蚝等味道偏鹹的菜餚都能與香檳搭配得精妙絕佳。
義大利面+香檳
含奶油的義大利面與香檳的味道結合在一起，不但能消除油膩的口感，還能碰撞出新的味覺火花。除此之外，配有蝦和蛤的義大利面與香檳的味道也很互補。但要注意避免以番茄醬為主的食物，番茄的味道和香檳中的酸味很不和諧。
西點+香檳
不是很甜的點心，例如漿果，用麵粉、奶油和糖做的脆餅，重油重糖的糕餅，還有蛋糕或果餡餅和檸檬味點心都是香檳的理想伴侶。
巧克力+香檳
若要選擇用巧克力來搭配香檳，則要注意選擇用黑巧克力或是苦中帶甜且不黏口的巧克力，在香檳口味上，最好選擇口味清淡、甜度最低的香檳，這樣才能營造出最佳口感。
鹹味+香檳
其他適合配搭香檳的菜餚是味道偏鹹的系列，這些鹹味菜餚包括烤雞、橄欖和鵝肝，或者說是肝醬。這些食物所含的鹽分使得人們感到口渴，這個時候一杯精美的香檳自然是再好不過了。
壽司+香檳
大多數的壽司都能與甜度極低的香檳酒構成和諧搭配，因為壽司所提供的生魚片的綿軟和一粒粒米飯的質感都能喚醒人的味覺。壽司和香檳同樣都是優雅的食物，在這一層面上，壽司和香檳也顯得如此和諧。
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㈥ 香檳酒屬於寒性嗎
不屬於，香檳酒不算是寒性的呢，酒一般都是屬於熱性的，能暖胃的。
㈦ 香檳對什麼飲料喝好呢
No.1：水溶C100（檸檬飲料），
||檸檬可以補充人體內的維生素C含量，加入香檳酒內口感很好，值得一試。
No.2：統一果柚茶（西柚飲料）
||柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，葯用價值很高，是人們喜食的名貴水果之一，也是醫學界公認的最具食療效益的水果。但加入香檳後，請勿搖晃，因為香檳+柚子會有強烈的CO2（二氧化碳）產生，可見搖晃後的效果。
No.3：番石榴飲料
||其美容養顏，加入香檳酒中口味清爽。
No.4 橙味復合飲料（如：脈動等）
||將復合飲料加入到香檳酒的四分之一即可，多者不宜。適中則口感很好。
No.5：酸棗汁/酸梅湯
||康師傅酸棗汁、酸梅湯應該是很常見的飲品了，酸甜的口味加入香檳酒後，冰鎮10-15分鍾。
㈧ 香檳的注意事項
香檳酒不需要特別照顧，平放在涼爽的地方就可以。香檳酒的最佳飲用溫度為7℃至12℃，如果來不及冷藏，可將酒瓶放在半滿冰塊的香檳桶內大約半小時，但不要放在冷凍室里，如果結了冰，就永遠不會回復原狀；如果時間急迫，放入冷凍室只十五分鍾就夠了。同時，酒越干，酒杯則應越冷。最佳香檳酒具是細長的鬱金香形玻璃杯，一來是為了避免溫度太快散發而變暖；二來是為了留住氣泡，頂級的香檳會在杯口處形成精緻的珠環。杯子要先冰涼，除非你嫌酒強，切不可加冰塊。冰涼的香檳，有兩種好處：一是味道改善，二是斟入杯子時容易控制氣泡外溢。溫的香檳，開瓶後會噴出來，弄臟了場地，也浪費了酒。
香檳開後最好一次喝完，如想留起來，要用特製瓶塞，並放在冷涼的地方。打開過的香檳如氣泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹調也好。 開香檳時，有下列幾個步驟：
1．左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜十五度，右手將瓶口之包裝紙揭去，並將鐵絲網套鎖口處之扭纏部分松開。
2．在右手除去網套之同時，左手拇指須適時按住即將沖出之瓶塞；然後右手以餐巾布替換左拇指，並用手掌捏住瓶塞。
3．當瓶塞沖出之瞬間，右手迅速將瓶塞向右側揭開。
4．如瓶內氣壓不夠，瓶塞無力沖出時，可用右手捏緊瓶塞不動，再以握瓶之左手將酒瓶左右旋轉，直到瓶塞沖出為止。
5．為了避免酒噴灑出來，開瓶時的響聲不會太大。
倒香檳酒時，用手握住瓶子中部，把食指撐住瓶頸，以求穩妥。初往杯子里斟時，氣泡會噴起來，因此要先斟少量，等氣泡減少時再繼續斟到大半杯為止，然後將瓶向上方扶正，以防酒漏到外面。
如果瓶塞很緊，不能榨出，可用大拇指穩定的往上推擠，然後再擰動。如果瓶塞上部擰斷了，可用烤肉叉或粗針先穿個洞，把瓶中的氣放出，然後再用螺絲開瓶器將瓶塞擰出。 根據一份農業與食品化學專刊，法國研究員發現如何保持你倒出的香檳氣泡茂盛。
一位教授兼Uncorked：香檳的科學作者Gerard Liger-Belair，帶領一群科學家做研究並發現「像啤酒的方法倒香檳」，在較低溫下能保留最佳的氣泡或二氧化碳。緩慢地將香檳倒入直角的杯子，影響它溶解二氧化碳濃度明顯減少。
香檳這充滿氣泡的葡萄酒清爽香氣中帶來醉人魅力
Ligger-Belair等人做了註解：還有，較高的香檳溫度，在倒香檳的過程里，它會損失較高的溶化二氧化碳，最後構成第一次的分析證據。低溫延長飲料的冰涼，並在倒香檳過程輔助香檳保留住它的氣泡。
8月13日全球著名的英國香檳與氣泡酒專家Tom Stevenson告訴知名度很高的葡萄酒資源：像倒啤酒般倒香檳，被認為是一種真的很輕率的方式。百年來，你看不到有任何一位伺酒師這樣做。表達另一個不同的意見。
香檳與氣泡酒世界網路全書,年度香檳與氣泡酒指引，Sotheby的葡萄酒網路全書還有絕對阿爾薩斯葡萄酒參考書籍的作者Stevenson解釋：像伺酒師一樣的方式倒它，幫忙你讓自由的二氧化碳從杯子溜走，所以氣泡不會跑到你的鼻子。
或許你想要自己測試一下。這邊有些來自葡萄酒部落以及Belair團隊像啤酒般倒出的建議，幫助你從你的香檳中獲得最多的氣泡。
首先，冰鎮酒在4-7攝氏度。這需要放置在冰箱約3-4小時或在冰桶中半小時，讓你的香檳在合宜的飲用溫度之下。
其次，以一個45度的角度，避開人群，安全打開香檳瓶。穩住氣泡瓶塞，然後溫和地朝同一個方向旋轉酒瓶，旋轉酒瓶而不是瓶塞，並且不要讓軟木塞砰一聲爆開。如果當你砰開瓶塞時，你就會被泡沫噴到。
最後像啤酒一樣緩慢倒入一直角的杯子飲用！ 絕配搭檔：白中白香檳配海鮮盤
以霞多麗（Chardonnay）為唯一葡萄品種調配而成的香檳都有非常清新爽口的酸味，相當開胃。這一類型的酒如同一位年方二八的少女，天真不失情趣，柔美中略帶傷感，有著嬌嫩花朵的幽香，以年輕而富有韻律感的腳步迎面而來。
種植在礦物豐富的白堊土的霞多麗，有著屬於自己的獨特復雜性和質感。經過在橡木桶中沉睡的歲月，帶有更多的奶油和烘烤香味、濃郁的白麵包和乾果味。如此青春活力逼人、有著清爽口感的香檳自然是新鮮生食沙拉和各式海鮮與水產料理的無敵搭檔。而獨特的質感既能讓海鮮更顯肥美與香甜，口感復雜多變，如同一瞬間千樹萬樹梨花開的感覺。
絕配搭檔：半甜香檳配水果塔
在沙皇時代最受到歡迎的甜香檳或許不是現在最流行的香檳類型，但其香氣十足且復雜，充滿誘惑的白色水果香氣十分明顯，入口酸甜適口，口感由甜到酸、回味悠長且高雅。在香檳的微醺中，帶著微酸口感的新鮮水果塔，不僅可以讓味蕾如得到春雨般的滋潤與清新，更增添了一份華麗感。而甜香檳正是通過它的馥郁把水果的清香與乳酪的濃烈完美融合在一起的最佳選擇。
絕配搭檔：桃紅香檳配辣子雞丁
半干桃紅香檳有比干香檳更圓潤的口感和更多香甜與燒烤的氣息，如同生活在凡爾賽宮里的貴婦。其不僅能配西餐，與中式川菜搭配也能帶來如同《我盛大的希臘婚禮》那樣的跨國界美妙戀歌。帶著成熟水果、蜂蜜和可愛的玫瑰花與荔枝香氣的半干桃紅香檳搭配辣子雞丁是很討喜、很容易挑動歡樂情緒的選擇。
絕配搭檔：混釀干香檳配法式煎烤羊排
不同葡萄的「混搭」讓這類香檳在口中更為強勁有力。配合法式烤羊排，香檳中強勁的口感才不會被菜所淹沒，反而能與羊排中細膩的脂肪相互融合，讓肉更為鮮嫩多汁。而不同做法的羊排也讓香檳呈現出不一樣的特性，如同一位神秘的女郎，不同時段展現出不一樣的特色。 ●香檳的酒標上一定會有明顯的「CHAMPAGNE」字樣。
●Blanc de Blanc：這是一種完全使用白葡萄——霞多麗（Chardonnay）釀造的白色香檳。
●Blanc de Noir：這是完全使用黑葡萄（黑比諾和莫尼耶比諾）一起或者單獨釀造的白色香檳。
●Degorge en：香檳去除沉澱的日期。
搭配酒杯
雖然香檳的酒杯有很多種直身的，曲線的，長笛形的，半球形的，雕刻花紋的，干凈素雅的。我推薦兩種酒杯，長笛鬱金香形的高腳素身香檳酒杯和略帶曲線的高腳素身香檳酒杯。那種半球形如同吃冰淇淋的碗樣的酒杯在構造香檳塔的時候常見，可是它除了會浪費掉香檳優美的氣泡和典雅的香氣之外什麼都做不了，把臉靠得太近也許還會有個把氣泡迸濺起水珠弄在臉上。只有在長笛鬱金香形的酒杯里，香檳優雅的氣泡才會源源不斷從杯底上升，從小變大，並在表面形成一串小氣泡形成的「珍珠項鏈」。
酒瓶的秘密
香檳酒瓶有不同的尺寸，從最小1/4瓶（187ml）到最大Nebuchadnezzar容積15公升（相當於20個標准瓶）。不過最常見的還是標准瓶裝（750ml）和雙瓶裝（Magnum,1.5L）。
如果說普通的靜態葡萄酒酒瓶的大小僅僅是容積的多少問題，那麼對於香檳來說，酒瓶的大小遠超過容積的意義。故事還得從香檳去除沉澱的時候開始，在香檳酒去沉澱的時候，一部分酒也會噴出來，不管是多大的瓶，損失葡萄酒的量總是差不太多。酒瓶比較大，添加的甜酒量佔到瓶中酒的比例比較小，因而當對比不同的尺寸的酒瓶中相同品牌的同一款香檳的時候，尤其是對比半瓶裝和雙瓶裝的時候，會發現，大瓶子裡面的香檳口感要更加乾爽和細膩。
醒酒器由於害怕會失去香檳起泡這一過程，醒酒這一舉動看似十分奇異。但香檳的品質並不體現在它的氣泡上，而是體現在它的材質上。正是在醒酒之後香檳的材質才更能突顯。當然，醒酒也要遵循幾點規律： ·只對那些濃郁的，能夠有東西釋放的香檳醒酒 ·醒酒的時間較短：一般情況下，對一支完全打開的香檳15分鍾就足夠了 ·醒酒器要窄而不是大 ·醒酒之前把空醒酒器放在冰箱里 ·醒酒時輕輕地、緩慢地把香檳沿著內壁傾倒 ·把醒酒器存放在冰箱或是冰桶里。 通常出售的香檳酒有三種：BRUT（不甜--含糖量最少），EXTRA SEC或EXTRA DRY（略帶甜味），SEC或DRY（甜的），適合飯後吃點心時喝，這類酒的消耗量不大。這三類酒以第一種BRUT最適用，純飲或調酒皆可。
標准瓶的香檳，容量是八杯，半瓶裝是四杯；兩瓶裝（MAGNUM）的是十六杯，另外尚有四瓶裝，或更大的瓶裝。最小的是半瓶裝（SPLIT），只倒兩杯，但兩個半瓶裝的價格超過了一瓶裝的，所以不劃算。最好先預算需要量，再去購買，標准瓶裝的比較適合，瓶子越大，氣泡會越少。
下列的表是說明香檳的甜度，不過因廠牌不同，在甜度上也許略有差別。
BRUT OR NATURE（不甜） 甜度（百分比）0.5至1.5
EXTRA SEC OR EXTRA DRY （略甜） 甜度1.5至3.0
SEC OR DRY（較EXTRA DRY甜） 甜度3.0至5.0
DEMI SEC（甜） 甜度5.0至7.0
DOUX（很甜） 甜度7.0以上
要選好香檳，首先要知道香檳的基本知識。在法國的香檳區，土壤是石灰質與沙質的，再加上比較寒冷的氣候，其出產的葡萄酸度很高，適合於釀造起泡酒。那裡的酒庄都為其出產的高質量香檳而自豪，在酒標上幾乎都有「Cru」的字樣，而「Grand Cru」是最好的；「Premier Cru」則是二級的。
釀造香檳的葡萄主要有三類，即霞多麗、黑比諾和Pinot meunier。第一種是白葡萄品種，後兩種則是紅葡萄品種。blanc de blanc指的是全部由霞多麗白葡萄品種釀制的香檳，而blanc de noir則是由紅葡萄品種釀制的香檳。一般來說，blanc de blanc會更加清淡爽口，喝起來也更加開胃。而blanc de noir則會更有結構感，與食物的搭配會更好。年份香檳意味著釀制該款香檳的葡萄全部來自於同一年份，並不能保證香檳的質量。有些年份香檳還不是品嘗的最佳時間，在購買時應該弄個明白。
Cuvée 是另一個有關質量的詞彙，說明葡萄汁是由收獲的葡萄最先兩次的壓榨而得到的。Cuvée葡萄汁中含有更高的糖度以及酸度，好的香檳往往是僅使用Cuvée葡萄汁。大多數香檳酒屋如今在發酵時都使用巨大的、不銹鋼容器，只有個別的品牌如Bollinger和Krug還在使用橡木桶以增加味道的復雜程度。
香檳的選擇不能僅看牌子，更應選擇自己喜歡的口味。 有人說，端起一杯香檳，就能感受成為百萬富翁的幸福，配上合適的佳餚，幸福感指數則可以直接升級到億萬富翁的行列。正在成長的香檳派們，想不想感受下成為億萬富翁幸福呢？香檳美酒已經開啟，趕快看看如何給它配餐吧。
香檳配餐技巧
一般而言，不同葡萄釀制的香檳，所搭配的菜餚也不盡相同。全部採用霞多麗葡萄釀制的香檳，酸度高，果香重，清新爽口，最適合當餐前的開胃酒。如果採用較大比例的紅葡萄釀制的香檳，口感比較強勁，香味較豐富，除了海鮮菜餚之外，搭配禽類或小牛肉的菜餚也很適合。珍貴的粉紅香檳雖然也是很好的開胃酒，但常被用來搭配肉類料理。成熟且比較濃厚的粉紅香檳，甚至可以用來搭配那些本來只有濃重強勁的紅酒才配得來的菜式，如滋味香濃的野味，煎烤羊排或成熟味濃的乳酪等。
同時，殘余糖分不同的香檳，與其搭配的菜餚也大相徑庭。一般干型的香檳，通常最適合當餐前開胃酒，搭配精緻小巧的餐前小點，或者與生蚝和魚子醬的配對也是最經典的。如果香檳帶上更多的甜味，與餐後的甜點搭配最合適了。
雖說香檳在相當長一段時間內都被認為是搭配美食的萬金油，但由於香檳既有清爽型，又有醇厚型；既有白中白香檳，又有白中黑香檳，還有粉紅香檳，所以配餐要視其風格而定。以下為大家推薦兩款香檳美酒與美味佳餚的「天作之合」。
水果+香檳
除了草莓，蘋果、梨子、杏、藍莓和甜瓜等也是搭配香檳的不錯選擇。在香檳水果的組合中，水果最好是不會甜得過分，不會很散亂也不會有很強烈的會掩蓋住香檳的味道。榴槤因氣味和味道都太過強烈，就不適合搭配香檳。
芝士+香檳
芝士與香檳是絕配。法國芝士布里乾酪和卡門貝乾酪就是理想的選擇，但除此之外選擇還有很多，例如Port Salut就是另一種與香檳搭配絕佳的法國芝士。對於那些喜歡藍乳酪的人來說，藍乳酪本身的味道和質感能在一杯香檳的襯托下得到加強。山羊乳酪也是不錯選擇。
海鮮+香檳
海鮮對於香檳來說也是很理想的，魚類和海鮮尤其是龍蝦，都是香檳的最佳拍檔。熏制的大馬哈魚搭配的效果是出奇的好，其他的如熏鱒魚、紅鯛魚、鱸魚、蛤、生蚝等味道偏鹹的菜餚都能與香檳搭配得精妙絕佳。
義大利面+香檳
含奶油的義大利面與香檳的味道結合在一起，不但能消除油膩的口感，還能碰撞出新的味覺火花。除此之外，配有蝦和蛤的義大利面與香檳的味道也很互補。但要注意避免以番茄醬為主的食物，番茄的味道和香檳中的酸味很不和諧。
西點+香檳
不是很甜的點心，例如漿果，用麵粉、奶油和糖做的脆餅，重油重糖的糕餅，還有蛋糕或果餡餅和檸檬味點心都是香檳的理想伴侶。
巧克力+香檳
若要選擇用巧克力來搭配香檳，則要注意選擇用黑巧克力或是苦中帶甜且不黏口的巧克力，在香檳口味上，最好選擇口味清淡、甜度最低的香檳，這樣才能營造出最佳口感。
鹹味+香檳
其他適合配搭香檳的菜餚是味道偏鹹的系列，這些鹹味菜餚包括烤雞、橄欖和鵝肝，或者說是肝醬。這些食物所含的鹽分使得人們感到口渴，這個時候一杯精美的香檳自然是再好不過了。
壽司+香檳
大多數的壽司都能與甜度極低的香檳酒構成和諧搭配，因為壽司所提供的生魚片的綿軟和一粒粒米飯的質感都能喚醒人的味覺。壽司和香檳同樣都是優雅的食物，在這一層面上，壽司和香檳也顯得如此和諧。 香檳在葡萄酒中，是一種最美好的酒，因為它製造費時，過程繁雜，所以在價格上就不會很便宜，而且被稱為最富魅力的酒。在婚禮，接待，或正式餐會中固然必需，其他方面的用途也很廣，諸如佐食蚝、火腿、點心等。不過一般人都是以食物的類別，來決定其所該飲用何種味道的香檳。
一杯冰涼的香檳，也是開胃的聖品，如果需要，可在酒里加塊糖和數滴香精（BITTERS），再加一片檸檬皮，就成了一杯香檳雞尾酒。此外，香檳還可以用於烹飪。
香檳酒無論是為開胃酒飲用還是與菜餚搭配飲用，其最佳飲用溫度應該是8至10攝氏度。飲用前可放20分鍾或在冰箱里平放三小時。
㈨ 過期香檳可以做什麼
過期香檳可以用來給食物去腥，腌制食物，甚至是用來做面膜，這都是非常不錯的用法。這樣就不會讓香檳白白浪費掉了