① 我買了一桶裝酸奶，吃了三天，沒放冷藏就出差了十天，回家就壞了，能吃嗎
不能，像這種濃濃的酸奶一天不放冰箱就會發酸，肯定是不能吃，要是覺得浪費可以用來洗手。
② 酸奶過期還能不能喝
不能喝了。
廠家選定的「保質期」主要是依據風味口感的改變，不管它是否已經過期，在保存中風味口感總是逐漸變差。對消費者來說，實在沒有必要去糾結還留下多少活細菌——即使在保質期內，酸奶每次少買為佳，盡快吃完再買為好。
酸奶出廠之前，廠家會對各項指標進行檢測，確定各項指標都符合標准。或者，有的廠家認為在其原料合格、生產流程規范一致的情況下，產品必然合格。從出廠到商店再到顧客，酸奶中的細菌始終在發生變化，它們的變化又會改變酸奶的風味口感，最後導致酸奶「變質」。
(2)酸奶壞了可以喝么擴展閱讀：
酸奶保質期「保」的是口感。
在酸奶中，乳酸菌占據絕對優勢，那些我們不喜歡的雜菌、酵母、黴菌等，開始的時候只是星星之火。在冷藏溫度下（即冰箱中的保鮮溫度），乳酸菌會有幾天的「遲滯生長期」。在此期間，活的乳酸菌數量幾乎不增加，它們對別的雜細菌有一定抑製作用。
幾天之後，乳酸菌數量會增加，更多乳糖被轉化成乳酸，酸奶中甚至會出現一層淡黃色液體。那層液體是析出來的乳清，含有乳清蛋白。這個時候，酸奶的風味口感會發生一些變化，不過酸奶本身還是可以吃的。
如果放的時間更長，乳酸菌大量減少，雜細菌還是活躍起來。雜細菌的活動會產生不好的風味，酸奶的外觀進一步變差。這個時候的酸奶，不僅不好吃，安全性成問題了。
③ 過了保質期的酸奶能喝嗎
過期酸奶的用途
過期酸奶的用途有哪些？酸奶的保質期很短，超市裡面經常會把臨近保質期的酸奶拿出來折價售賣。酸奶過期了還能喝嗎？喝了過期的酸奶會怎樣？一般來說，酸奶過期了最好不要喝，不過過期酸奶還有其他妙用。
酸奶過期了還能喝嗎
酸奶過期了還能喝嗎？眾所周知，酸奶的製作過程就是發酵的過程，所以很多人就會認為酸奶過期了只不過是發酵的更加嚴重而已，其實不然。可以肯定的是，過期的酸奶是不能食用的，這是因為： 1、酸奶過期之後，其中的活菌數量及其活性都會降低，甚至會完全死亡，從這個意義上講，酸奶調節腸道的功能已經基本上消失殆盡了。 2、盡管酸奶中的鈣和蛋白質不會因為酸奶過期而消失，但是食用過期食品會對人體的腸道健康產生不利影響。
3、酸奶製作過程中使用的是巴氏消毒法，這種方法並不能起到完全殺菌的作用，酸奶一旦過期，就會導致有害細菌快速滋生。所以過期的酸奶一旦飲用後，很容易導致腸道菌群紊亂，常見的後果是腹痛腹瀉，嚴重的話很可能會腸道中毒甚至威脅到生命安全。
喝了過期的酸奶怎麼樣
喝了過期的酸奶怎麼樣？首先過期的酸奶是不適合飲用的，不同的酸奶，其保質期和變質程度也是不同的。 1、酸奶最好是即買即飲，過期之後一般不能飲用，尤其是夏天，酸奶很容易變質。一些瓷壇子裝酸奶的保質期特別短，一般在2到5天左右，因為這樣的酸奶裡面沒有添加防腐劑和抗菌劑。喝了這樣的過期酸奶，身體差一點的人都會有腹痛現象。 2、如果是塑料包裝和紙質包裝的酸奶，其中含有一定數量的呃防腐劑和添加劑，保質期相對來說長一點，過期半個月內，一般都可以飲用。
3、對於一些特殊人群，如孕婦、產婦、哺乳期婦女，過期酸奶是絕對不能喝，此外，4歲以下的嬰幼兒，更加不能喝過期的酸奶，容易導致痢疾和腸炎。
過期酸奶的用途
過期酸奶的用途有哪些？酸奶過期之後就不能飲用了，這時候可以將過期的酸奶倒出來進行一系列清潔工作，既不會造成浪費而且能事半功倍。 1、過期酸奶可以做面膜、泡腳、護發，有利於滋潤皮膚，滋潤秀發。 2、過期酸奶可以發面，做的饅頭松軟又好吃。 3、過期酸奶可以擦拭皮鞋和地板，不僅會讓皮鞋和地板的表面光潔如新，還能防止表面乾裂。除了地板和皮鞋之外，皮質傢具也可以用過期酸奶來清潔。 4、過期酸奶能有效除掉衣服上的墨跡。
5、過期酸奶用作花肥，為了防止酸腐的味道擴散，可以把酸奶埋在土地。
過期酸奶可以做面膜嗎
過期酸奶可以做面膜嗎？當然可以！很多女性都喜歡自製面膜，而酸奶面膜也因其較好的保濕效果和美白效果而受到很多人的青睞。但是做酸奶面膜也是有要求的，過期1、2天的酸奶可以做面膜，但是過期太久就不能使用了，因為酸奶結塊以後，所有的作用都已經大打折扣。
酸奶面膜使用起來非常簡單，只要在指腹上蘸取少量均勻塗抹在想要保濕美白的地方即可，但值得注意的是，在往臉上塗抹之前，最好先進行一下皮試，以免引起不必要的過敏反應。
④ 酸奶過期能喝嗎
不要喝。2014年就曾有網友喝了過期酸奶造成腹瀉。
2014年網友林小姐看電影獲贈酸奶一支，豈料贈送的酸奶竟是「過期的」，生產日期為1月3日的酸奶保質期為150天，林小姐在喝完酸奶後出現嘔吐等情況，事後，涉事牛奶公司給了她500元醫葯費。
電影播放完畢後，林小姐突然出現不適。「肚子脹氣，嘔吐不止，人很不舒服。」回想此前喝的酸奶濃稠得有些不正常，林小姐立刻意識到可能有問題，當即找到售貨員。「我3位朋友喝完沒出現問題，也沒仔細看有沒過期就把盒子扔了。」
(4)酸奶壞了可以喝么擴展閱讀
眾所周知，牛奶很容易變質。剛擠下來的牛奶，如果不趕緊喝，放在碗里，兩三個小時就可能壞了。即使經過乳企加工出來的酸奶，保質期也不長，嚴格低溫保存的條件下，一般也就是一個月的時間。
專家表示，市面上有不少用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、香料和防腐劑等加工配製而成的「乳酸奶」，因其含的是死菌，所以不具備酸牛奶的活菌保健功效 ，購買時要仔細識別。
「根據國家規定，活性乳酸菌飲品的活性乳酸菌必須不少於10的五次方個，所以市民在選購時可以先查看有無此標注，並且所標示的活性乳酸菌個數是 否達標。」
⑤ 酸奶過期1-2天能喝嗎
不能喝。
正常情況下酸奶一旦過期之後就不建議再食用了，因為無論是冷藏酸奶還是常溫酸奶或是其它食物，都需要在標明規定的保質期內食用完畢，一旦超過保質期，很難保證食物就沒有發生變質。
特別是酸奶，它的儲存條件較為嚴格，如果在保質期期間，存放的條件不符合規定，那麼酸奶的保質期可能還會縮短，甚至出現腐壞變質，但保存得當的食物在過了保質期之後，食用仍然有一定的健康隱患，可能會刺激腸胃，或出現食物中毒現象，所以酸奶一旦過期之後就不建議再吃了。
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鑒別方法
1、酸奶的濃稠度與營養沒有直接關系，與製作方法密切相關。根據製作方式不同，酸奶分為凝固型和攪拌型。我國傳統的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬於凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠。而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬於攪拌型酸奶，相對來說比較稀薄。
2、實際上，口感好的凝固型酸奶營養並不比攪拌型酸奶好。攪拌型酸奶顆粒細膩，更利於消化。有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度，會在製作過程中加入一些增稠劑。
常見的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質膠體，易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助於消化，而且沒有熱量，對人體有益無害。
⑥ 喝了變質的酸奶會怎麼樣
我們知道，一般變質的東西是不能吃的，那麼喝了變質的酸奶會怎麼樣呢?下面由我為大家整理喝了變質的酸奶會怎麼樣的資料，希望大家喜歡!
喝了變質的酸奶會怎麼樣
變質的酸奶是不可以喝的，而且過期的酸奶也是不可以吃的，因為過期的酸奶很容易變質，盡量定期檢查。首先，喝了變質的酸奶，會引起胃腸道的反應，輕微的會有一些拉肚子，或者拉完了症狀就自動的減輕了，嚴重的會腹瀉嚴重，嘔吐惡心，這種就要及時就醫了，因為經常嘔吐腹瀉，體內營養就流失了。其次，養成吃東西之前檢查生產日期的習慣。最後，應該及時發現和治療。
過期酸奶的作用
一、剛剛過期的酸奶的妙用
酸奶過期不長，剛過期的話，可以拿來洗臉、洗澡或做面膜等。過期比較久了，含有的細菌類物質比較多，建議不要拿來洗臉或洗澡，用作其他的其他妙用比較好。
1、洗臉護膚
乳酸可以軟化角質，具有保濕的作用。把過期酸奶塗在手上，拍打至完全吸收後，在揉搓，可以清潔角質層，用溫水洗後，在塗上護手霜，皮膚會變得相當嬌嫩。
2、酸奶浴
用保質期的酸奶來做酸奶浴太奢侈，用過期的酸奶，則是物盡其用。洗澡時，將剛過期的酸奶均勻塗滿全身，按摩至吸收，然後沖干凈，你會發現皮膚變得相當嫩滑。用過期牛奶洗臉，效果也是杠杠的，當然前提是味道沒有發生改變。
3、做面膜
做面膜也是過期酸奶的一個很好的選擇。你可以直接用面膜紙泡酸奶，做個簡單的酸奶面膜，也可加上蜂蜜、珍珠粉，做成面膜。比如：
(1)收縮毛孔—酸奶雞蛋清面膜
取一些雞蛋清放在小碗裡面，打散以後倒入一些剛過期的酸奶，把它們充分攪合後，塗抹後保持15分鍾，洗凈即可。
(2)美白—酸奶珍珠粉面膜
想要美白的女性，絕對少不了這款面膜—酸奶珍珠粉面膜。
取適量的珍珠粉放入小碗中，加入4勺酸奶，將珍珠粉調勻，然後放入一片小紙膜就可以了，當然你也可以將調好的珍珠粉酸奶面膜塗在臉上，最後別忘了在臉上按摩，直到臉上的面膜變干，再用清水將臉洗凈即可。
(3)保濕—酸奶蜂蜜面膜
一勺蜂蜜加四到五勺的酸奶，將他們攪勻就好了，牛奶中豐富的天然乳蛋白，不僅可以有效的滋潤軟化肌膚，保濕效果自然就非常棒了。
TIP：當過期的牛奶已經結塊時，就不要用來護膚了。因為當牛奶蛋白結塊後，就失去了保濕效果，護膚意義就不大了。
4、發面
如果你具有嘗試精神，不妨還試試用過期酸奶來發面，據說它作用相當於酵母，會使蒸出來的饅頭又香又甜，還有一種濃濃的奶香味呢。
5、護發
把過期的酸奶加水稍加稀釋一下，然後像護發素一樣把它均勻地抹在洗過的濕發上，稍加按摩後用清水洗去，會使頭發潤滑油亮。
6、煮菜
快超過食用期限的鮮奶不適合生飲，但可用小火加熱煮沸，放涼後加到菜餚或點心中，也可和蛋液混合用來做吐司，或者放入魚湯或濃湯里。
二、氣味還正常的過期酸奶的妙用
當酸奶過期結塊了，可氣味還算正常時，此時不建議拿來美容護膚或發面用作菜餚里，但可以用作下面的用途：
1、擦地板
把過期酸奶與水按1:2的比例用清水稀釋，取干布或拖把浸於其中，充分吸收稀釋液後擠出多餘的水分來擦地板，地板可光亮如新。
2、除墨跡
用過期酸奶除去衣服上的墨跡，先用清水把衣服清洗一下，再倒入過期酸奶輕輕搓洗，可除去衣服上的墨跡。
3、擦皮鞋、皮質傢具
如果過期酸奶已經有少量沉澱，但是氣味並沒有改變，可以用它來擦拭皮製傢具，使其恢復光澤，酸奶擦拭完，再用清水擦一遍就可以使傢具光澤如新了。
過期酸奶擦皮鞋也很不錯。先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用紗布蘸上過期發酸的牛奶塗抹在鞋面上，等幹了以後用干布擦拭，鞋面可光亮如新，還能防止皮面乾裂。
三、氣味已經異常的過期酸奶的妙用
當酸奶過期的已經明顯有酸腐味道，用作護膚食物中明顯不合適，而用於擦地板、除墨跡也不太合適，味道太沖了，此時建議用作下面妙用：
1、澆花
一般來說，過期酸奶來澆花，雖然說營養豐富，但相應的味道也沖，而且招小蟲子。如果一定要澆，記得要稀釋，酸奶與水的稀釋比例大約1:1.5。為了避免不好的味道擴散，可以在花土中間挖一個小坑，把酸奶埋進去，並填土，可以使花兒更好地吸收酸奶的養分。
2、做魚餌釣魚
很多人都很難相信發酵發酸的牛奶是草魚的喜愛，但的確是這樣。將發酵變酸的牛奶倒入魚食中攪拌混合，用來釣魚可以有驚喜的收獲哦。
什麼時間喝酸奶最好
每天喝點酸奶已經成了很多人的飲食習慣。
有的人喜歡大量的飲用酸奶，原因是因為酸奶不需要加熱，喝起來比較方便，而且有的人還會用酸奶來緩解飢餓。
但從營養的角度說，喝酸奶也講究時間，喝多了還會給身體帶來負面效果。 飯後喝有利於吸收營養
一般來說，飯後30分鍾到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。
一般人在正常情況下，胃液的PH值是穩定的，但空腹的時候，胃液是酸性的，不適合酸奶中的物質生長。
只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利於健康。
什麼時間喝酸奶最好
每天喝點酸奶已經成了很多人的飲食習慣。
有的人喜歡大量的飲用酸奶，原因是因為酸奶不需要加熱，喝起來比較方便，而且有的人還會用酸奶來緩解飢餓。
但從營養的角度說，喝酸奶也講究時間，喝多了還會給身體帶來負面效果。 飯後喝有利於吸收營養
一般來說，飯後30分鍾到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。
一般人在正常情況下，胃液的PH值是穩定的，但空腹的時候，胃液是酸性的，不適合酸奶中的物質生長。
只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利於健康。
⑦ 變質的酸奶還能喝嗎
變質酸奶一般情況下是不能喝的嗎，那麼是為什麼呢?下面由我為大家整理的變質的酸奶還能喝嗎，希望大家喜歡!
變質的酸奶不能喝的原因
變質的食品往往會發生組織結構上的變化，在口感、氣味方面也會有差別。食用變質的食品還有可能會導致對身體健康的危害。變質的酸奶有的會出現組織結構異常，會出現酒精發酵味，冒氣泡或有一股霉味，顏色從原來的乳白色或淡黃色變為深黃或發綠，喝起來也沒有酸甜可口的感覺。普通酸奶不能在常溫下存放太長時間，否則乳酸菌會迅速繁殖，令酸度過高而影響口感;同時酸奶保存期不宜過長，因為菌種老化會影響乳酸菌的保健價值。
范志紅表示，所謂復原乳做的酸奶，就是指用奶粉加水配成奶液，再接種乳酸菌製成的酸奶。這種做法無礙產品的營養價值。其產品質量如何，主要取決於原料奶粉的質量。如果奶粉質量高，那麼做出來的酸奶，其中的蛋白質、鈣和維生素含量都不遜色於鮮牛奶製作的酸奶。另外，即便是用鮮牛奶製作酸奶，如果原料奶的蛋白質含量不夠高，企業也可以在鮮奶中添加少量奶粉，以保證酸奶的蛋白質含量和凝固效果。
專家還提醒，超市售賣的活乳酸菌飲料和酸奶不是一回事，消費者在購買時一定要分清。所謂飲料，意思是其中水多而奶少。它們的主要好處就是提供大量的活乳酸菌，正因為乳酸菌飲料的活菌數是其價值的關鍵，它們必須全程冷藏保存。
如果消費者並不想要乳酸菌，而是打算增加蛋白質、鈣和各種維生素，那就不值得買這類產品了。因為活乳酸菌飲料中的蛋白質和鈣含量最多隻有普通酸奶的三分之一，糖分又超高，還不如直接喝普通酸奶。
辨別酸奶變質的方法
看包裝。
首先，查看食品包裝,看看保質期是否過期或接近保質期。
然後，檢查包裝形狀，變質的酸奶會因內部發酵而產生大量氣體，如果看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，不要喝。
最後，檢查外包裝是否有破損。
看儲存環境。
檢查酸奶保存狀態。酸奶是一種非常容易變質的食品，尤其是在天氣炎熱的夏季。
酸奶應保存在2~6℃之間的冰箱或冷櫃內，放置在常溫狀態的酸奶，則要謹慎。檢查保質期 一般來說，酸奶的保質期為3~5天。
看性狀。
合格的酸奶凝塊均勻，細膩，色澤均勻，不會湧出氣泡，表面可有少量的乳清(清水狀液體);
變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態，尤其表面有一層水析出。有的冒有氣泡，顏色變深黃或發綠(註：因現有有的果味酸奶等攪拌型酸奶內添加的配料不同，會出現不同色澤，要注意區分)。
聞氣味。
合格的酸奶氣味清淡，有奶香;而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發酵味有一股霉味，所以從嗅覺上也很好辨別。最好從瓶子包裝的地方聞，更明顯。
嘗味道。
聞不出來可以嘗一點。變質的酸奶會變酸，味道和質感不順滑，如果你經常喝的話，會感覺出明顯不同。
酸奶分類
根據國家標准，酸奶可分為4類:酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。
酸乳
以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種)發酵製成的產品。
發酵乳
以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵後製成的pH值降低的產品，沒有菌的限定。
風味酸乳
酸奶里除了奶/奶粉，還添加了其他成分，如食品添加劑、果蔬或穀物雜糧等。只要滿足奶/奶粉含量超過80%、蛋白質含量≥2.3%即可。
風味發酵乳
除了奶/奶粉，接種發酵後，還添加其他成分，且沒有菌的限定。
營養價值：酸乳>發酵乳>風味酸乳>風味發酵乳。
⑧ 酸奶壞了還能喝嗎
不能喝了 但是還有其他用途
1、擦拭皮鞋
先用刷子刷掉鞋面上的污垢,再用紗布醮上過期發酸的牛奶均勻的塗抹在鞋面上,等幹了以後用干布擦拭,鞋面可光亮如新,還能防止皮面乾裂.
2、擦拭地板
把過期發酸的牛奶用清水稀釋,然後灑在地板上用拖把擦拭,地板可光亮如新.
3、除去衣服上的墨跡
先用清水把衣服清洗一下,再倒入過期發酸的牛奶輕輕搓洗,可除去衣服上的墨跡.
4、滋潤肌膚
這個要求牛奶只是剛剛過期而沒有發生變質,可以用它來洗臉,滋潤肌膚.
5、擦拭皮製傢具
如果過期牛奶已經有少量沉澱,但是氣味並沒有改變,可以用它來擦拭皮製傢具,使其恢復光澤,還可以修復細小的裂痕.
6、澆花
如果過期牛奶已經有了明顯的酸腐味,這時可以用它來澆花.為了避免不好的味道擴散,可以在花土中間挖一個小坑,把牛奶埋進去.
⑨ 酸奶過期了還能喝嗎
建議不要喝。
因為酸奶為了保留一部分乳酸菌會經過巴氏消毒處理，這種處理方法並不會處理完所有的細菌，過了保質期這些有害細菌會大量繁殖，喝了後會嚴重影響腸胃功能。
盡量不要喝過期的酸奶，處在保質期內的酸奶中含有活菌，對於身體是有益的，當然酸奶是需要冷藏起來的，長時間放在常溫下酸奶中的活菌也會死掉，那麼過期的酸奶中活菌自然也會死掉，這就失去了喝酸奶的意義，但過期的酸奶中蛋白質以及鈣質還是存在的。