⑴ 用什麼蔬菜汁和面好看要注意什麼問題呢
菜汁、芹菜汁、火龍果汁都能夠，可是煮熟之後顏色發生變化！比不上胡蘿卜泥和紫薯泥和面蒸出去顏色漂亮！菠菜汁和面、將西蘭花清洗，切段，綽水，隨後放進多功能料理機弄成菠菜泥，菠菜泥能直接和面，還可以過慮後，用菠菜汁和面，我們家直接用菠菜泥和面，顏色十分艷麗。紅蘿卜汁和面，將紅蘿卜清洗，切成片，上鍋蒸熟，隨後放進多功能料理機，添加水弄成泥，胡蘿卜泥能直接和面，還可以過慮後，用紅蘿卜汁和面，我們家立即胡蘿卜泥和面，顏色稍淺一點。
我並沒有果汁機，西蘭花通過開水焯燙之後切碎了用菠菜泥和的面。我覺得如果用果汁機得話，顏色會更強。西蘭花要採用那類尖葉西蘭花顏色翠綠，做出來的製成品顏色更好看。西蘭花，冬瓜，紫紅薯全是自己家種的，也不用去買。天天都按老一套去吃，不要說小孩，成年人都煩了，因此我總是變著花式的做給家人們吃。用蔬果汁和面，大多是用於製做彩色餃子皮，用水果汁和制出的彩色面團來做餃子，它顏色十分靚麗，並且營養成分充裕
⑵ 用什麼蔬菜汁和面好看
用什麼蔬菜汁和面好看？
可以用來和面的蔬菜汁還是挺多的。
暖色調的有：南瓜汁顏色是黃色，適合做餅一類的麵食，不適合做面條。番茄汁顏色是紅色的，顏色鮮艷，製作好的麵食有一種淡淡的番茄味道。胡蘿卜汁，胡蘿卜含有豐富的維生素，而且它的顏色金黃，使用胡蘿卜汁來製作彩色面團，是經常使用的一種菜汁，而且胡蘿卜本身味道微甜，還沒有特殊的異味，用胡蘿卜汁來和彩色面團，顏色非常好看，而且口感也非常好。
上面是暖色調的，還有冷色調的。如：
菠菜汁，菠菜本身含有鐵元素，顏色脆綠，菠菜汁和制面團，會有顏色翠綠的效果，這是我們最常用的一種蔬菜汁。紫甘藍汁，用甘藍打成汁，來和制彩色面團，可以得到紫色的面團兒，而且紫甘藍的出汁率還特別高，只要用少量的紫甘藍打成汁來或者麵粉就可以了。
⑶ 你認為用什麼蔬菜汁和面既好看又有營養呢
相信喜歡吃面的小夥伴們，平時有時間都會在家裡面親自用麵粉和面製作一下手工面。特別是在製作手工面的時候，我們也可以嘗試添加一些其他的蔬菜粗糧食材。比如有南瓜紫薯，菠菜等等。這些食材搭配麵粉做出來的面條呈現五顏六色，讓人看起來也是非常具有食慾，今天我們就給大家製作一道菠菜手工面吧。
菠菜面製作步驟
要製作菠菜手工面，首先將菠菜進行焯水。然後將焯水過後的菠菜撈出放涼，最後再用一個料理機將菠菜打碎打散。最後再將菠菜碎渣倒入一個篩網當中，將菠菜渣碎擠出一個大碗裡面備用。
做出來的菠菜手工面看起來綠油油的。相信看到了也必定是食慾大增。在烹飪面條的時候，我們也可以做清湯面或者是涼拌面炒麵等等亦可，菠菜面不但賣相極佳，而且上面還留存著菠菜這種清香的味道。所以喜歡吃面的小夥伴們在家裡面也可以嘗試製作一下，畢竟自己動手豐衣足食，每天都換點花樣都會讓自己的心情大為愉悅，吃飯亦是如此。
⑷ 用什麼蔬菜汁和面好看
你好！我是李家小廚，很高興回答你的問題，希望我的回答對你有所幫助，因為家中有一個三歲的寶貝，所以，平時做飯，用得多變幾個花樣，所以也就經常會用蔬菜汁和面，我和過以下幾種面，你可以試一試，
1、菠菜汁和面、將菠菜洗凈，切段，焯水，然後放入料理機打成菠菜泥，菠菜泥可以直接和面，也可以過濾後，用菠菜汁和面，我家直接用菠菜泥和面，顏色非常鮮艷。
2、胡蘿卜汁和面，將胡蘿卜洗凈，切片，上鍋蒸熟，然後放入料理機，加入水打成泥，胡蘿卜泥可以直接和面，也可以過濾後，用胡蘿卜汁和面，我家直接胡蘿卜泥和面，顏色稍淺一點。
3、紫甘藍汁和面，將紫甘藍洗凈切絲，焯水，然後放入料理機，倒入開水打成汁，過濾後，用紫甘藍汁和面，顏色稍淺。
4、火龍果和面，將火龍果切小塊，放入料理機打成泥，直接和面，顏色非常漂亮。
謝謝閱讀，我是李家小廚，這些就是我經常用到的和面的蔬菜汁，水果汁，你可以試一試！
什麼蔬菜汁和面好看？我想說有很多蔬菜汁和面都好看。
先說說菠菜汁和面吧，
1，上次我在超市你買一把菠菜，菠菜摘干凈用開水先燙一下，燙出菠菜里的草酸，再把湯菠菜切成小段，加少許的清水，用料理機打成汁。
2，用菠菜汁和一個偏硬的面團，再用清水也和一個同等大的，偏硬的面團，把一個白色面團和一個綠面團都揉搓光滑，多揉一會，醒面10分鍾，再把它們都搓成一樣長的長條，把綠色面擀成面片，面片上噴上少量的水，包在白色的面外面，包緊實一點，再次搓長，切成大小均勻的小劑子，用擀麵杖 擀成餃子皮大小的圓片。
3，包上肉餡，做肉餡事就不詳細講解了，包上餡料後先打個十子，捏成十字形，捏緊實，捏成十字後總共有四個角，從十字的中心一個角，大拇指和食指兩個手指頭往上推，推一下捏一下，推一下捏一下，一直推到最下面一點的時候在去連接到另外一個角的最上面，也就是中心部位，，每個都是這樣的做，都捏完後就像一棵小白菜了。
關於蔬菜汁和面做麵食我做的太多太多了，一時半會說不完，我就多上幾個圖吧。
這些可都是我用蔬菜汁和面做的哦
Hi，我是「不負 美食 好時光」，非常高興與大家一起參與回答這個問題。
用什麼蔬菜汁和面好看？
這個問題和蔬菜的顏色相關。
紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫是彩虹的顏色，在我眼裡都好看。
通常食用色素與食物來源是這樣對應的。
1）紅—紅曲米；（玫紅—紅芯火龍果）2）橙—草莓或者番茄；3）黃—南瓜；4）綠—抹茶或者綠茶或者菠菜；5）藍—紫甘藍；6）靛—桑葚或黑枸杞；7）紫—紫薯
這些顏色的來源中番茄、南瓜、菠菜、紫甘藍和紫薯是蔬菜。
所以用番茄汁、南瓜汁、菠菜汁、紫甘藍汁和紫薯汁和面好看。
通過顏色之間的搭配組合還可以得到其他更奇妙的顏色，用它們來和面，再做成各種各樣的面點，好看又好吃，超級棒！
好啦，今天就聊到這兒吧，歡迎
⑸ 炒芹菜的水可以和面嗎
可以和面
芹菜汁是可以和面的，而且芹菜汁和面後面團顏色也會隨之改變，並且還會增添些許芹菜的味道，但是又不會影響面團的品質，所以大家是可以用芹菜汁和面的。此外，除了芹菜汁之外，還有很多蔬菜汁都是可以和面的，例如胡蘿卜汁、菠菜汁、紫甘藍汁等等。
⑹ 怎樣用果蔬汁和面
1、准備工作
首先需要准備榨蔬菜汁的蔬菜，可以選擇芹菜、胡蘿卜、菠菜、西紅柿、紫甘藍等，將帶葉蔬菜的葉子取下洗凈並切碎待用，之後將所有蔬菜一次放進攪拌機中攪打成蔬菜汁，然後盛出即可。
2、方法步驟
（1）各取200克的麵粉分別加入80克左右的芹菜汁、胡蘿卜汁、菠菜汁、西紅柿汁、紫甘藍汁。
（2）將加入了蔬菜汁的麵粉用筷子攪拌均勻，直至麵粉成為絮狀就可以了；
（3）接著用手將將絮狀的麵粉捏到一起，團成硬的面團；
（4）之後再用保鮮膜將面團包起來放進冰箱中冷藏半小時，在靜置半小時。
（5）然後用擀麵杖將靜置好的面團擀成麵皮並切成條狀。
（6）最後就可以下鍋煮食了。
3、烹飪技巧
很多在用蔬菜汁和面做面條時，都會遇到蔬菜汁"不上色"的情況，其實造成這種情況的原因主要有兩種，第一種時在攪打蔬菜汁時，攪拌機中加入了過量的水，導致攪動出來的蔬菜汁被過度稀釋，從而導致上色不明顯。第二種則是麵粉和蔬菜汁的比例沒有搭配好，如果擔心上不了色，可以適當地多放一點蔬菜汁。
⑺ 彩色面用什麼汁和面
彩色面條全部是用蔬菜泥汁和的面，6種蔬菜、水果：胡蘿卜、菠菜、南瓜和紫薯，黑芝麻、火龍果。
採用五顏六色家常蔬菜，做出來面條特別的賞心悅目，色彩斑斕的面條不僅喚醒了食慾，也為生活增添了不少色彩。自己做的面條不僅真材實料、營養豐富、筋道，還可以根據自己的喜歡的口感來調整配料。
做彩色面的注意事項：
用蔬菜汁和面，加工成彩色面條，這種面條製作出來保質期不長，掌握不好比例，下鍋容易斷，沒有韌性。可以是手工面，也可用機器製作。
所以不是誰都可以製作出來的，有點技術含量，所以很多加盟商就是以這樣的操作方式在做，不過他們大都在賣機器。當然，這樣的面條純天然沒色素，實為健康面條，就是有點黏口，斷面也多。
⑻ 怎樣用蔬菜汁和面
蔬菜面80克、胡蘿卜40克、豬後腿肉35克、蛋1個、高湯、鹽少許。
製作步驟
1、將豬後腿肉洗凈，加鹽稍腌，再入開水中燙熟，切片備用；
2、胡蘿卜洗凈削皮切絲，與蔬菜面一起放入高湯中煮開；
3、再將雞蛋打入，調入鹽後放入切片後腿肉即可
麵粉390克、南瓜泥適量、芹菜適量
製作步驟
1. 南瓜切塊蒸熟，芹菜切成1CM長的小段。
2. 南瓜放入料理機，加入100ML水打成泥狀。
3. 芹菜段放入料理機，加100ML水打成汁。
4. 芹菜汁用濾網過濾，南瓜泥不需過濾。
5. 准備三份麵粉，每份130克。
6. 每份麵粉中分別加入50ML的芹菜汁、50ML南瓜泥以及50ML的水。水量不能多，能將麵粉成團即可。這樣的面條才有嚼勁。
7. 將面團分別用壓面機壓成片狀，也可用擀成片狀。
8. 用壓面切切成條狀（或刀切）。
9. 鍋水入冷水，大火煮開後下入面條，再次開後轉為小火煮2分鍾即可撈出。
精粉500克，雞蛋2個，菠菜500克，豬油100克，水50克，海參、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、薑末各適量。
1.將菠菜除去爛葉及老根，用水洗凈，切碎剁成菜泥，用凈布把菜泥包住，用力把菠菜水擰入碗里。或用榨汁機榨取菠菜汁，備用。
2.把雞蛋磕入盆內攪開，加入精鹽、放入麵粉，用手攪勻後，一手倒菠菜水，一手和面，最後加入50g冷水把面和成面團揉好。稍餳後，放案板上擀成1mm厚的薄片，切成5mm寬的細條，下入開水鍋煮熟撈出，過冷水即成。隨後放油，上火加熱後，將海參、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、薑末等放入翻炒，最後將面條放入，拌勻即成。1、菠菜擇洗干凈。
3、把菠菜汁倒入准備好的麵粉中，和成面團。
4、把面團揉勻，把面放在小盆內蓋好，餳一段時間。
5、把面團揉上勁，掐成面劑，用擀麵杖把面劑擀成約1mm後的圓面片。（在圓面片上撒上 少許麵粉用手掃均勻，之後將圓面片卷在擀麵杖上，用均勻、較大的力道擀開，中途不停的打開、捲起、並變換方向擀制，盡量使面片各處受力一致，厚薄均勻。）
6、將圓面片一直擀到大概低於1mm的厚度時，將面片打開，撒上少許麵粉掃開，將面片疊成一疊，用刀將疊好的面片切成喜歡的寬度，用手將切好的面條抖散，以此類推擀完所有的面團。
7、鍋內添少許食用油，油熱後把蔥花，姜絲，加少許精鹽炒香，添加足夠的水，大火煮開。煮手擀麵的水要多，手擀麵煮制以後會漲發。
8、水開後下入菠菜面條。
9、大火煮幾分鍾，面條浮起添涼水繼續煮，直熟。撈出面條入准備好的面碗內，灑
入小蔥花即可。
⑼ 彩色面用什麼汁和面
和彩色面可以用的蔬菜汁包括：菠菜汁、紫甘藍汁、胡蘿卜汁、西紅柿汁等。
菠菜汁和出的面是綠色的，將菠菜去根洗凈，開水焯熟，用攪拌機打成汁即可。
紫甘藍汁和出的面是紫色的，將紫甘藍洗凈撕成小塊，加點水，攪拌機打成汁即可。
胡蘿卜汁和出的面是橙黃色的，將胡蘿卜洗凈去皮，切成薄片或絲，加點水，攪拌機打成汁即可。
西紅柿汁和出的面是紅色的，將西紅柿燙一下，剝去外皮，切塊後加適量水，攪拌機打成汁即可。
⑽ 哪些蔬菜適合打蔬菜汁和面 蔬菜榨汁和面要焯水嗎
我們都知道，和面是比較常見的一種麵食製作步驟，它是有一定講究和技巧的，尤其是食材的選擇、麵粉和和水的比例等等，很多人都會用蔬菜汁和面，那麼什麼蔬菜汁和面好看呢？下面讓我們具體來看看吧！
什麼蔬菜汁和面好
南瓜汁顏色是黃色，適合做餅一類的麵食，做面條就有點口感不好了，但是家裡有高血糖就不建議用南瓜了，著名的麵食南瓜餅；
番茄汁顏色是紅色的，顏色鮮艷，製作好的麵食有一種淡淡的番茄味道。大人小孩都愛吃！小貼士：番茄用開水燙一下、把皮去掉、在打成水添加到面裡面，這樣活出來的面口感更棒。
胡蘿卜汁胡蘿卜含有豐富的維生素，而且它的顏色金黃，使用胡蘿卜汁來和制彩色面團，是我們經常使用的一種方法，而且胡蘿卜本身味道微甜，還沒有特殊的異味，用胡蘿卜汁來和制彩色面團，顏色非常好看，而且口感也非常好。
菠菜汁波菜本身含有鐵元素，而且顏色脆綠，菠菜汁和制面團，會起到一個顏色翠綠的效果，這是我們最常用的一種蔬菜汁，尤其使用菠菜汁和制出來的面團製作餃子，顏色非常誘人，也非常的好看。
火龍果汁由於蔬菜中沒有鮮紅顏色的，所以我們只能用火龍果來代替蔬菜，而火龍果的顏色深紅，用它來製作彩色面團非常適合，但必須要選用紅心火龍果比較適合，白心火龍果是沒有顏色的，而我們再過濾火龍果汁時，可以保留少量的火龍果籽，這樣彩色面團看起來更加有食慾。
紫甘藍汁用甘藍打成汁，來和制彩色面團，可以得到紫色的面團兒，而且紫甘藍的出汁率還特別高，只要用少量的紫甘藍打成汁來或者麵粉就可以了。
蔬菜汁和面蔬菜要焯水嗎
如果自己在家裡面做的話，可以將蔬菜進行，稍微焯完水之後然後再和面，如果用原汁和面那將會造成口感上出現一些差異所出來的色彩也不固定。
現在外面很多彩色的面條都說是用蔬菜汁兒活的面，其實不然。比如說用青菜汁和的出來的面，一旦煮出來會是青黑色，並不一定是綠色。番茄什麼也是同樣的道理，一旦弄出來之後形成的氧化反應會很難看，根本沒有食慾，所以外面基本上好看的這種。都不是單純的用蔬菜汁和的面會加上一些其他實用型的色素。
一般的話，自己在家和面選用蔬菜榨汁兒的食材比較多的是有菠菜胡蘿卜、紫包菜、芹菜這幾種，但無一例外，基本上都是需要先將蔬菜稍稍的焯一下水，然後和面的時候一定要放一點色拉油或者是豬油，加油的目的有二，第1個是保持色素的完整性，就是油不要加的太多，第2個就是少許一點鹽，為了固色和吃起來勁道，有些地方喜歡往面裡面加一些鹼，但這樣子活出來的面面可能就不太適合做彩色，面條或者是包子。
所以想要彩色面團進行實物的烹飪，要注意幾下幾個環節，一般是發完之後的面團，而不是發酵之前的，同時在喝完面之後得快速下鍋，如果在外面面團放的時間過長，而氧化之後都不好看，所以基本上少許的油和鹽肯定是必要的。
然後的話的面的形狀，如果想要變色不快的話，最好是細面，粗面煮完之後都會有很大的色差反應。
在選擇蔬菜汁的同時，我們應該還要考慮到這個麵食活的這個麵食是用來做什麼的。
簡單說芹菜的味比較大，用這類做饅頭或糕點類的麵食味道可能會不好。
所以蔬菜焯水是很有必要的。
蔬菜汁和面有哪些顏色
這個問題和蔬菜的顏色相關。
紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫是彩虹的顏色，在我眼裡都好看。
通常食用色素與食物來源是這樣對應的。
1）紅—紅曲米；（玫紅—紅芯火龍果）2）橙—草莓或者番茄；3）黃—南瓜；4）綠—抹茶或者綠茶或者菠菜；5）藍—紫甘藍；6）靛—桑葚或黑枸杞；7）紫—紫薯
這些顏色的來源中番茄、南瓜、菠菜、紫甘藍和紫薯是蔬菜。
所以用番茄汁、南瓜汁、菠菜汁、紫甘藍汁和紫薯汁和面好看。
通過顏色之間的搭配組合還可以得到其他更奇妙的顏色，用它們來和面，再做成各種各樣的面點，好看又好吃，超級棒！
蔬菜汁和面的吃法
1、菠菜摘干凈用開水先燙一下，燙出菠菜里的草酸，再把湯菠菜切成小段，加少許的清水，用料理機打成汁。
2、用菠菜汁和一個偏硬的面團，再用清水也和一個同等大的，偏硬的面團，把一個白色面團和一個綠面團都揉搓光滑，多揉一會，醒面10分鍾，再把它們都搓成一樣長的長條，把綠色面擀成面片，面片上噴上少量的水，包在白色的面外面，包緊實一點，再次搓長，切成大小均勻的小劑子，用擀麵杖 擀成餃子皮大小的圓片。
3、包上肉餡，做肉餡事就不詳細講解了，包上餡料後先打個十子，捏成十字形，捏緊實，捏成十字後總共有四個角，從十字的中心一個角，大拇指和食指兩個手指頭往上推，推一下捏一下，推一下捏一下，一直推到最下面一點的時候在去連接到另外一個角的最上面，也就是中心部位，，每個都是這樣的做，都捏完後就像一棵小白菜了。