Ⅰ 蛋撻用什麼牛奶比較好
要說起簡單美味又不踩雷的甜品當數蛋撻，在外面賣的蛋撻成本小利潤大，買多少都不夠吃的，於是很多人就開始了家庭自製蛋撻。那麼問題來了，蛋撻要用什麼牛奶?
蛋撻的種類很多、有葡式蛋撻、酥皮蛋撻、牛油蛋撻、港式蛋撻、法式蛋撻等。對於蛋撻要用什麼牛奶？每個人的直喜好都不一樣，做蛋撻的方式材料也會有所不同。吃美食不就是為了自己開心，所以說蛋撻要用什麼奶油都可以憑自己喜好，還可以在上面加一些自己喜歡的乾果水果。
Ⅱ 蛋撻能用酸奶代替牛奶嗎
蛋撻能用酸奶代替牛奶，但不建議。因酸奶剛生產出來時，都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來，其經過高溫加熱後，有益的乳酸菌會被殺掉，營養會被破壞。另外，酸奶比較稠，做蛋汁時要調整一下用水和糖的量，否則做出來不香滑。
蛋撻能用酸奶代替牛奶，但不建議。因酸奶剛生產出來時，都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來，其經過高溫加熱後，有益的乳酸菌會被殺掉，營養會被破壞。另外，酸奶比較稠，做蛋汁時要調整一下用水和糖的量，否則做出來不香滑。
Ⅲ 做蛋撻液沒牛奶可以用酸奶代替么
如果您喜歡都是可以的，但這不是正宗的港式蛋撻作法。
在酸奶剛生產出來時，裡面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。
酸奶經過高溫加熱後，有益的乳酸菌會被殺掉，破壞了它的功效和營養，有點浪費。
倒不如吃完蛋撻，再來杯原味酸奶，既有營養，又可助消化。
還有，酸奶比較稠，做蛋汁時要調整一下用水和糖的量，並試試味道如何。否則做出來有點不香滑啊。
蛋撻（dàn tà【第四聲】）（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart」。
做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
Ⅳ 酸奶可以做蛋撻嗎
酸奶可以做蛋撻。蛋撻是一種以蛋漿做成的餡餅，其外酥里嫩、口感豐富，可用酸奶作為輔料。用酸奶製作的蛋撻和普通蛋撻口感不一樣，但是外形差不多，製作的過程類似，可以體驗到不一樣的風味。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶可以做蛋撻。蛋撻是一種以蛋漿做成的餡餅，其外酥里嫩、口感豐富，可用酸奶作為輔料。用酸奶製作的蛋撻和普通蛋撻口感不一樣，但是外形差不多，製作的過程類似，可以體驗到不一樣的風味。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
Ⅳ 酸奶可以做蛋撻嗎
蛋撻可以用酸奶做嗎
蛋撻可以用酸奶製作，用酸奶製作的蛋撻和普通蛋撻口感不一樣，但是外形差不多，製作的過程也很類似，大家如果感興趣，可以在家裡用酸奶製作蛋撻嘗一嘗，可以體驗到不一樣的風味。
酸奶蛋撻：
把蛋撻皮放入烤盤中，解凍25分鍾；取出蛋黃，攪拌均勻，再加入酸奶、綿白糖，攪拌均勻，加入低筋麵粉，攪拌均勻，將蛋撻液倒入蛋撻皮中，倒九分滿就可以了，把蛋撻皮放入提前預熱好的烤箱中層，用上下火，調到200度，烤制25分鍾就好了。
蛋撻的製作方法比較簡單，不過大家盡量不要製作太多，因為通常蛋撻在製作過程中不添加防腐劑，所以保質期相對較短。如果放置在常溫環境，很容易滋生細菌，導致蛋撻變質，食用後很容易引起腹脹或腹瀉等不適反應的。
一般常溫下儲存的蛋撻不建議第二天食用；放入冰箱冷藏儲存的可以第二天食用，但建議在48小時內吃完。
如果蛋撻吃不完需要隔夜，可放入冰箱冷藏，隔日食用前，在微波爐里中高火加熱一至兩分鍾既可。但冷藏儲存的蛋撻要在48小時內吃完。但不管如何儲存，隔夜的蛋撻口感肯定是不如新鮮的好。
Ⅵ 做蛋撻用什麼牛奶好
盒裝或者袋裝的純牛奶就行。
Ⅶ 蛋撻液可以用酸奶做嗎
用酸奶做出來是沒有牛奶做出來的香味的，風味也會不一樣。但一樣也可以用酸奶做出蛋撻液。酸奶無奶油蛋撻液的做法 如下：
1、打蛋，加糖，加酸奶。有泡沫也沒關系；
2、加玉米澱粉混合，靜置一分鍾，加香草精；
3、入蛋撻皮，加核桃粒，靜置一分鍾，等泡沫變小後入烤爐。上下火180度，烤15分鍾。可以在蛋撻液烤起來後降低上烤爐溫度至120度。
【自製蛋撻】
食材：蛋撻皮所需食材：300g麵粉、150g水、30g食用油、120g黃油、3g食鹽、蛋撻液所需食材：200g牛奶、2個雞蛋、20g白糖、20g煉乳。做法步驟：
第一步：麵粉中加入食鹽和油攪拌均勻，然後慢慢的加水，邊倒邊攪拌，攪成面絮之後下手和成面團，面團揉好放到保鮮袋中，放到冰箱冷藏鬆弛半個小時。
第二步：軟化好的黃油用油紙包起來，然後用擀麵杖擀一下，放到冰箱里冷藏備用。
第三步：醒好的面團擀成長方形的面片，然後放入冷藏好的黃油，用面片把黃油包裹起來，用擀麵杖擀薄，再次把它疊起來，再擀一下，然後疊起來，放到冰箱冷藏半個小時。
第四步：醒好的面團再次擀成長方形的面片，把邊緣不規則的部分切掉，從一邊把它捲起來，切成小劑子，取一個劑子，將其按出窩狀，放到一個模具里，全部做好之後鬆弛5分鍾。
第五步：調蛋撻液：把白糖和煉乳倒入牛奶中攪拌均勻，然後倒入雞蛋液攪拌均勻，過濾一下，打入蛋撻皮中，倒七分滿就可以了，然後放入提前預熱好的烤箱中下層，200度上下火烤20分鍾，我們的蛋撻就做好了。
Ⅷ 酸奶可以做蛋撻嗎
酸奶可以做蛋撻。蛋撻是一種以蛋漿做成的餡餅，其外酥里嫩、口感豐富，可用酸奶作為輔料。用酸奶製作的蛋撻和普通蛋撻口感不一樣，但是外形差不多，製作的過程類似，可以體驗到不一樣的風味。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
Ⅸ 蛋撻用酸奶可以做嗎
蛋撻可以用酸奶製作，用酸奶製作的蛋撻和普通蛋撻口感不一樣，但是外形差不多，製作過程也很類似，如果有興趣的話，可以在家用酸奶作蛋撻嘗一嘗，可以體驗到不一樣的風味，非常好吃。
Ⅹ 蛋撻水裡牛奶可以用酸奶代替嗎
如果您喜歡都是可以的，但這不是正宗的港式蛋撻作法。
在酸奶剛生產出來時，裡面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。
酸奶經過高溫加熱後，有益的乳酸菌會被殺掉，破壞了它的功效和營養，有點浪費。
倒不如吃完蛋撻，再來杯原味酸奶，既有營養，又可助消化。
還有，酸奶比較稠，做蛋汁時要調整一下用水和糖的量，並試試味道如何。否則做出來有點不香滑啊！
希望可以幫倒您和給我採納！