① 鯽魚可以做些什麼湯
蘿卜鯽魚湯：原料:鯽魚，蘿卜，薑片，鹽，枸杞湯。做法：蘿卜去皮切絲，鯽魚兩面煎至微黃，放入清水，大火煮滾。再加入切好的蘿卜絲，煮至蘿卜絲發軟即可食用，同時可加入少許枸杞配湯。當蘿卜的清甜與鯽魚的鮮香綜合，湯汁的稠度就出來了，煮得過程就能看得到湯汁的變化起鍋前再淋上幾滴香油。
鯽魚豆腐湯：原料:鯽魚1條，豆腐400克，黃酒、蔥花、薑片、澱粉、鹽、味精、植物油各適量。做法：豆腐切片，用加鹽的沸水燙5分鍾後瀝干待用。鯽魚抹上黃酒、鹽腌制10分鍾。鍋置火上，放入油燒至五成熱，爆香薑片，放入魚兩面煎黃，加水，用小火煮沸30分鍾，放入豆腐片，加鹽、味精調味後勾薄芡，撒上蔥花即可。
豆芽鯽魚湯：原料:鯽魚250克，黃豆芽250克，鹽、味精、蔥花、植物油各適量。做法：將黃豆芽洗凈，擇去豆皮。鯽魚去鰓、鱗及內臟，洗凈。炒鍋放油燒熱，下蔥花煸炒，放入黃豆芽炒出香味時加適量水，旺火燒開後放入鯽魚，改小火燉至熟爛，加入鹽、味精，出鍋即成。
清燉鯽魚湯：原料:鯽魚，生薑，香蔥，花椒，蒜片。做法：將鯽錢刮鱗、剖肚、去鰓，放入適量沸水中。加諸料慢慢的燉十幾分鍾，待湯汁白亮濃稠之後，加入適量精鹽、陳醋。再稍燉片刻熄火，撒入香菜、味精，滴上少許香油便可食用。
香菇鯽魚湯：原料:鯽魚1尾，香菇50克，油菜100克，冬筍50克，枸杞10克，鹽適量。做法：鯽魚去內臟，治凈。香菇入溫水中泡發，備用。冬筍切成長片。油菜、枸杞洗凈。鍋中加清水，放入鯽魚、油菜、香菇、冬筍，大火煮開，轉小火煮50分鍾，放入枸杞稍煮，加鹽調味即可。
山葯鯽魚湯：原料:鯽魚1條，山葯50克，鮮湯、花生油、料酒、蔥絲、鹽、香油各適量。做法：鯽魚去鱗、鰓、內臟、腥線，洗凈，加少許鹽稍腌一會兒，去泥腥味。山葯去皮，洗凈，切成片。鍋置旺火上，倒入花生油燒熱，放入鯽魚兩面煎一下，烹入料酒，加鮮湯、山葯煮熟，撒入鹽、蔥絲，淋香油即可。
番茄鯽魚湯：原料:鯽魚1條，番茄2個，薑片、料酒、鹽等各適量。做法：鯽魚宰殺，去鱗、鰓、內臟，洗凈。番茄去皮，切末。鍋內加水燒開，放入薑片、鯽魚，淋少許料酒，大火燒5分鍾，放入番茄，加蓋，小火慢燒10～15分鍾，放鹽即可。
螃蟹鯽魚湯：原料:鯽魚，小螃蟹，野生菌，姜，香菜，食用油，鹽，料酒，胡椒粉。做法：新鮮鯽魚處理干凈，魚背上劃上幾道劃痕，新鮮小螃蟹處理干凈，對半剪開，香菜洗凈，野生菌洗凈，姜切片。熱油鍋爆香薑片，下鯽魚煎制，兩面微黃即可，加料酒，加適量清水燒開。開鍋後，依次放入野生菌和螃蟹，大火煮開，再小火慢煮。等魚湯呈奶白色，加鹽調味，撒入胡椒粉，撒上香菜即可。
節瓜腐竹鯽魚湯：原料:節瓜，腐竹，鯽魚，蔥，姜。做法：節瓜去皮切成粗絲，腐竹泡軟掰成小段，蔥切段，姜切片。鯽魚兩面先用油煎一下，加足夠多的水，放薑片蓋上鍋蓋用大火煮至湯色奶白，再加入節瓜絲，腐竹段繼續煮幾分鍾，等節瓜軟了之後放蔥段，加鹽調味即可。
生薑鯽魚湯：原料:鯽魚1條，生薑30克，陳皮10克，白鬍椒、鹽、味精各適量。做法：鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈。豆腐切4厘米長、3厘米寬的塊。姜切片，蔥切花，青菜葉洗凈。把醬油、鹽、紹酒抹在鯽魚身上，將魚放入燉鍋內，加入雞湯，放入姜、蔥和牡蠣粉，燒沸後加入豆腐，用文火煮30分鍾後下入青菜葉即成。
蛋奶鯽魚湯：原料:鯽魚，白蘿卜，胡蘿卜，胡椒粉，薑片，蔥段，枸杞，鹽，雞精，蛋奶粉，油。做法：鯽魚洗凈。白蘿卜、胡蘿卜去皮，切條。鍋中放油燒至四成熱，下入鯽魚煎至半熟時加水，放入薑片、蔥段、胡椒粉，大火煮開後轉小火清燉20分鍾。加胡蘿卜和白蘿卜條，再燉20分鍾，起鍋前加入蛋奶粉，調入鹽、雞精即可。
木瓜鯽魚湯：原料:鯽魚，木瓜，鹽，料酒，胡椒粉，姜，大蔥，味精。做法：將鯽魚宰殺洗凈，在魚兩面各切一字花刀。木瓜洗凈去皮、籽，切成片。鍋中倒入油燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃取出。油鍋中加入薑片、蔥段，爆出香味後，烹料酒，加雞湯、木瓜，水沸後再加入煎好的鯽魚，加蓋用小火燒至湯色乳白。去掉姜、蔥，加入胡椒粉調味即可。
② 鯽魚怎麼做湯
養生導讀：鯽魚湯含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。那麼鯽魚湯有哪些做法呢？
一、蘿卜絲鯽魚湯（減脂瘦身）
蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節飲用，因為蘿卜絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預防感冒。
材料：鮮鯽魚（1尾，638克）、白蘿卜（1/2隻）、蔥（1根）、姜（3片）。
調料：油（3湯匙）、濃縮雞汁（2湯匙）、料酒（1湯匙）、鹽（1/2湯匙）。
做法：
1、鯽魚去鱗、腮和內臟，洗凈拭乾水，在魚身雙面斜劃三刀。
2、白蘿卜去皮洗凈，切成細絲；蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。
3、燒熱鍋內3湯匙油，爆香薑片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。
4、鍋內注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鍾至湯呈奶白色。
5、灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。
貼士：
1、煎魚不破皮的技巧：干鍋燒熱，用薑片擦一遍鍋底，下油燒熱再放入鯽魚，以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。
2、白蘿卜可以生食，也可以熟食，怕吃蘿卜辛辣味者，可先將蘿卜絲飛水處理，再下鍋燉煮成湯。
3、要做出香濃味美，奶白色的魚湯，可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚湯就會變得像牛奶一樣白。
4、鯽魚含有豐富的蛋白質，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋，有奇特的緩解功效。
二、鯽魚豆腐湯（可降低膽固醇）
說明：豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營養學家研究發現，魚肉中含有的牛磺酸有降低膽固醇的作用。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用大為增強。
原料：鯽魚兩條，一塊錢的豆腐。
做法：
1、鯽魚去鱗、腸雜，這個過程賣魚的可以完成，但回來的時候還是要自己再洗洗干凈，因為賣魚的師傅不會幫你弄多干凈的，洗干凈後抹上酒，鹽漬10分鍾。
2、豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鍾後瀝干待用。
3、鍋放爐火上，放入食油，油熱，放薑片爆香，將魚兩面煎黃。
4、加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸後用小火燒20分鍾，至魚湯呈乳白色。
5、開蓋放鹽，放豆腐、再燒片刻5分鍾這樣就可以了。放蔥花，味精裝碗
③ 鯽魚可以做什麼湯
黃芪鯽魚湯
原料：鯽魚300克，黃芪30克，炒枳殼15克，蔥花少許。
做法：鯽魚、黃芪、炒枳殼分別用清水洗凈，同放入沙煲內。煲內加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲至魚熟爛，撒上蔥花即可。
百合鯽魚湯
原料：鯽魚1000克，百合200克，鹽5克，胡椒粉1克，花生油500克(實耗75克)。
做法：將百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時；鯽魚去鱗，去鰓，去內臟。鯽魚經油炸後，加開水、鹽煮爛，湯濾清。將魚、百合、魚湯同放沙鍋中共煮至熟，最後撒胡椒粉調味即成。
④ 鯽魚可以加什麼材料做成什麼湯
鯽魚一般都作為營養湯來吸收，一般認為能夠最大提供營養的方式是清燉，俗話說的鯽魚湯，有點鹹味能入口就行了，放電蔥花放點姜就夠了，用油一榨那就是純粹品嘗吃菜了，失去了營養湯的作用，
古今鯽魚湯作為下奶用，很是清寡的，可不是油炸，猛加調料來做的，
⑤ 鯽魚可以和什麼一起煮湯
可以和豆腐一起燉湯，具體做法如下：
准備用料：鯽魚2條、豆腐200克、油適量、鹽2克、料酒15克、蔥1段、姜3片
1、鯽魚收拾干凈，撒上少許料酒。
⑥ 鯽魚和什麼煲湯最營養
話說鯽魚和什麼煲湯更加營養滋味呢？白蘿卜鯽魚湯？還是鯽魚山葯湯？抑或是豆腐鯽魚湯？
其實上面提到的每一款湯都十分營養的呢，白蘿卜鯽魚湯能補水哦，鯽魚山葯湯補腎各種補，豆腐鯽魚湯，蛋白質補個不停！說到口感嫩滑滑的話，其實媽網網路更願意推薦豆腐鯽魚湯呢，豆腐+鯽魚的滑嫩口感，真的不能好吃更多。下面貼出豆腐鯽魚湯的做法.
【豆腐鯽魚湯】
食材：鯽魚、豆腐、蔥、姜、香菜、洋蔥。
調料：辣椒醬、辣椒面、油、料酒、生抽。
步驟：
1、鯽魚洗凈哈，邊邊的魚皮去掉哦。
2、准備一個小碗，加入辣椒醬、辣椒面、蔥末以及蒜末，然後倒入小量水調勻。
3、豆腐用鹽水泡一泡，然後切塊，洋蔥切絲。
4、燒紅鍋，加入油，放入鯽魚香煎，稍微煎一下會肉會更加結實哈。
5、然後倒入開水淹沒鯽魚，大火煮開後，撇清浮沫，倒入一些料酒、生抽，之後放入薑片，轉中小火。
6、鯽魚差不多煮熟後，倒入豆腐和洋蔥絲，接著倒入步驟2准備的醬汁，攪拌均勻就可以出鍋了，最後撒上香菜就可以開吃了。
⑦ 鯽魚搭配什麼做湯
我感覺鯽魚和豆腐燉出來湯很不錯，很鮮美，而且挺好喝的。
⑧ 鯽魚可以和什麼一起煲湯
熱心網友
【菜名】 竹筍鯽魚湯
【所屬菜系】 全部
【特點】 益氣、清熱。適用於水痘初起、小兒麻疹、風 疹等。
【原料】
主料：鯽魚500克。配料：鮮竹筍100克。
【製作過程】
①將鯽魚去鱗及去臟，洗凈。鮮竹筍洗凈切片。 ②將鯽魚，筍片放入鍋內，加入適量清水，旺 火燒開，撇凈浮沫，改用文火，煮熟即成。
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絲瓜鯽魚湯
活鯽魚500克，洗凈、背上剖十字花刀。略煎兩面後，烹黃酒，加清水、姜、蔥 等，小火燜燉20分鍾。絲瓜200克，洗凈切片，投入魚湯，旺火煮至湯呈乳白色後加 鹽，3分鍾後即可起鍋。具益氣健脾、清熱解毒、通調乳汁之功。
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烏豆煲鯽魚湯
材料
鯽魚1條
烏豆2兩
眉豆2兩
花生2兩
陳皮1片
鯽魚－和胃補虛，除濕利水。
烏豆－含蛋白質、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養血補虛，滋養調
眉豆－含蛋白質，能滋養解熱，利水消腫。
花生－含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽鹼及鈣、磷、鐵等，能治營養不良，脾虛胃弱，養顏潤膚。
果皮－可調和葯性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
做法
烏豆、眉豆、花生洗凈，預先浸隔夜，去水備用。
鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。
鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。
貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。
⑨ 鯽魚可以和什麼一起煮湯
香菇豆腐鯽魚湯