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蛋撻液可以加酸奶嘛

發布時間: 2022-04-03 04:27:10

1. 酸奶可以做蛋撻液嗎

吃對於一個人來說,是非常重要的,因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心,就會發現那些經常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發生在自己身上,你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難,不如就跟著小編先來學一下如何做好無油酸奶蛋撻。
1.蛋撻液:按配方份量把蛋黃,牛奶,酸奶,白砂糖,煉乳,玉米澱粉放入容器,攪勻。如果希望有點油,可以把十克黃油融化,倒入後攪勻
2.蛋撻皮:一是可以買現成的蛋撻皮,一個大約1元;二是用飛餅加工,一張飛餅可做六隻撻皮,每隻成本兩角左右。飛餅解凍,撒麵粉後捲成卷,放案板上用手搓緊搓長,切成十二等分,像擀餃子皮一樣兩份放一起,擀餃子皮大小。鋪放入撻托里。三是自己用生面餅包裹黃油,反復疊和擀,做千層穌皮
3.倒入七成滿撻液,放入麵包機底部,烘焙35分鍾,烤箱的話烤二十分鍾,200℃。
4.烤制出焦糖色,可根據喜好追加5分鍾烘焙。
5.成功出爐
6.健康,無油,鮮嫩,細膩,爽滑,奶香四溢的蛋撻
感謝大家看完這篇文章,和大家一起來學習無油酸奶蛋撻的製作方法,把美食分享給大家是我的最大的快樂。

2. 做蛋撻液用酸奶可以嘛嗎

用酸奶做出來是沒有牛奶做出來的香味的,風味也會不一樣。但一樣也可以用酸奶做出蛋撻液。酸奶無奶油蛋撻液的做法 如下: 1、打蛋,加糖,加酸奶。有泡沫也沒關系; 2、加玉米澱粉混合,靜置一分鍾,加香草精;

3. 酸奶可以做蛋撻嗎

蛋撻可以用酸奶做嗎




蛋撻可以用酸奶製作,用酸奶製作的蛋撻和普通蛋撻口感不一樣,但是外形差不多,製作的過程也很類似,大家如果感興趣,可以在家裡用酸奶製作蛋撻嘗一嘗,可以體驗到不一樣的風味。


酸奶蛋撻:


把蛋撻皮放入烤盤中,解凍25分鍾;取出蛋黃,攪拌均勻,再加入酸奶、綿白糖,攪拌均勻,加入低筋麵粉,攪拌均勻,將蛋撻液倒入蛋撻皮中,倒九分滿就可以了,把蛋撻皮放入提前預熱好的烤箱中層,用上下火,調到200度,烤制25分鍾就好了。


蛋撻的製作方法比較簡單,不過大家盡量不要製作太多,因為通常蛋撻在製作過程中不添加防腐劑,所以保質期相對較短。如果放置在常溫環境,很容易滋生細菌,導致蛋撻變質,食用後很容易引起腹脹或腹瀉等不適反應的。


一般常溫下儲存的蛋撻不建議第二天食用;放入冰箱冷藏儲存的可以第二天食用,但建議在48小時內吃完。


如果蛋撻吃不完需要隔夜,可放入冰箱冷藏,隔日食用前,在微波爐里中高火加熱一至兩分鍾既可。但冷藏儲存的蛋撻要在48小時內吃完。但不管如何儲存,隔夜的蛋撻口感肯定是不如新鮮的好。

4. 做蛋撻液沒牛奶可以用酸奶代替嗎

如果您喜歡都是可以的,但這不是正宗的港式蛋撻作法。

在酸奶剛生產出來時,裡面都是活菌,只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。

酸奶經過高溫加熱後,有益的乳酸菌會被殺掉,破壞了它的功效和營養,有點浪費。

倒不如吃完蛋撻,再來杯原味酸奶,既有營養,又可助消化。

還有,酸奶比較稠,做蛋汁時要調整一下用水和糖的量,並試試味道如何。否則做出來有點不香滑啊。

5. 酸奶蛋撻液的做法

麵粉、蛋黃、白糖、黃油拌勻;用勺子塗進烤模里,預熱烤箱200度,上下火烤15分鍾,脫模放涼;酸奶拌入濃縮檸檬汁;把酸奶倒進涼透的塔皮里,淋上1勺果醬,酸奶塔就做好了。

6. 做蛋撻液可以用酸奶嗎

可以的呀,做蛋撻可以用酸奶的,可以放幾個雞蛋放酸奶替代蛋撻液的。

7. 蛋撻的純牛奶能換成酸奶嗎

沒有牛奶做出來沒有那種香味的,
外面買一盒純牛奶不久可以了嗎,黃油也是要放去的。作法如下
1. .盆里加入牛奶/淡奶,淡奶油,糖,小火加熱,一邊加熱一邊攪動至糖溶化,沸騰前關火,放一邊冷卻至不燙手就行。
2. 蛋黃打散
3. 倒入冷卻後的奶液中,記得要邊倒邊攪哦,直到完全攪拌均勻。
4. 吉士粉過篩入盆中攪拌均勻。
5. 將攪拌好的撻水用濾網過濾,這樣可以濾掉打不散的蛋粒和粉粒,烤好的蛋撻表皮才會光滑。注意要在濾網上多攪動幾下,直至水份完全濾掉。
6. 烤盤上擺好撻皮,將濾好的撻水倒入撻皮,八分滿即可,因為蛋撻在烤制的過程中會膨脹。
7. 烤箱開上下火190度預熱,即看到石英管很紅很亮的時候就可以了。關火,將烤盤放入烤箱中下層的格子上。
8. 開上火190度烤22分鍾左右。象我一樣喜歡蛋撻表面有焦糖點的朋友,可以在190度烤18分鍾後改220度把烤盤移上一格,再烤4-5分鍾。這樣子做出來才好吃的個人的小經驗啊。分享一下

8. 酸奶能做蛋撻液嘛

酸奶也可以做蛋撻液,但是酸奶高溫後,就沒有益生菌了。

9. 蛋撻液可以用酸奶做嗎

用酸奶做出來是沒有牛奶做出來的香味的,風味也會不一樣。但一樣也可以用酸奶做出蛋撻液。酸奶無奶油蛋撻液的做法 如下:

1、打蛋,加糖,加酸奶。有泡沫也沒關系;

2、加玉米澱粉混合,靜置一分鍾,加香草精;

3、入蛋撻皮,加核桃粒,靜置一分鍾,等泡沫變小後入烤爐。上下火180度,烤15分鍾。可以在蛋撻液烤起來後降低上烤爐溫度至120度。

【自製蛋撻】

食材:蛋撻皮所需食材:300g麵粉、150g水、30g食用油、120g黃油、3g食鹽、蛋撻液所需食材:200g牛奶、2個雞蛋、20g白糖、20g煉乳。做法步驟:

第一步:麵粉中加入食鹽和油攪拌均勻,然後慢慢的加水,邊倒邊攪拌,攪成面絮之後下手和成面團,面團揉好放到保鮮袋中,放到冰箱冷藏鬆弛半個小時。


第二步:軟化好的黃油用油紙包起來,然後用擀麵杖擀一下,放到冰箱里冷藏備用。


第三步:醒好的面團擀成長方形的面片,然後放入冷藏好的黃油,用面片把黃油包裹起來,用擀麵杖擀薄,再次把它疊起來,再擀一下,然後疊起來,放到冰箱冷藏半個小時。


第四步:醒好的面團再次擀成長方形的面片,把邊緣不規則的部分切掉,從一邊把它捲起來,切成小劑子,取一個劑子,將其按出窩狀,放到一個模具里,全部做好之後鬆弛5分鍾。


第五步:調蛋撻液:把白糖和煉乳倒入牛奶中攪拌均勻,然後倒入雞蛋液攪拌均勻,過濾一下,打入蛋撻皮中,倒七分滿就可以了,然後放入提前預熱好的烤箱中下層,200度上下火烤20分鍾,我們的蛋撻就做好了。