1. 長時間喝真菌酸奶好嗎
鮮奶經過乳酸菌發酵，形成酸奶，乳糖會減少，產生大量乳酸、風味物質和細菌酶類，乳中存在有大量活菌。常飲酸奶對人體健康具有有益作用，表現在：
1.酸奶對腸道內菌群起平衡作用。人體腸道內的細菌與人體是一種共生關系，維持一種平衡狀態，在正常情況下，腸道內的有益細菌佔多數，能夠分解各種營養成分，合成一些人體需要的維生素，同時抑制有害菌的繁殖。如腸道內菌群平衡被破壞，則會影響到人體健康，甚至發生疾病，乳酸菌進入腸道後，會降低腸道內的pH值，產生有機酸，抑制有害菌的生長，抑制氨、胺類、酚類、吲哚反應及硫化氫等腐敗產物。增強人體免疫力。防止腸道產氣。因此乳酸菌進入腸道，可使腸道內有益菌占優勢，維持人體與菌群良好的共生關系。
營養學專家何俊認為，酸奶中添加的菌群雖然「名目繁多」，但作用大同小異，主要是有利於人體消化吸收。不過，由於菌群需在低溫冷藏條件下才能存活，在酸奶運輸、銷售等環節中會死掉一部分，所以包裝上標明的活菌群的數量與銷售、飲用時的數量是不一致的。另外，如果攝取菌群過多，也會破壞人體腸道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。
2. 喝酸奶對念珠菌感染是否有幫助
喝酸奶確實可以預防念珠菌的感染。酸奶含有大量活乳酸菌，可抑制人體內包括白色念珠菌在內的其他雜菌的過度繁殖，故有抗菌防病的作用。酸奶不僅物美價廉，且營養豐富，是防病保健的佳品。但是，不要選用果味酸奶，它所含的高糖分會給念珠菌提供營養。要確保身體能獲得足夠的脂肪酸，它們具有抗真菌的特性。必需的脂肪酸在堅果、種子和多脂的魚類中可以找到。在治療念珠菌陰道炎期間，每天嚼一瓣生蒜會很有幫助。
3. 酸奶表面長了真菌,這樣的酸奶還有用嗎
可以用來給花施肥
4. 酸奶里有什麼真菌這些真菌有什麼作用速度速度！！！
酸奶里有乳酸菌，這些真菌能把牛奶中的糖分轉化為乳酸，形成酸奶
5. 喝酸奶能抑制幽門螺桿菌嗎
幽門螺旋桿菌感染代表極有可能身患胃病或是胃潰瘍。酸牛奶具備一定的健脾養胃實際效果，但歸屬於酸鹼性飲品，不適合多食用。讓你以下建議：
1、多吃清淡食物，喝小米湯、吃面點等易於消化、養胃的食物；
2、平常作息規律，少吃多餐緩解胃壓力，餐後勿做運動過量；
3、適度的補充多功能性益生菌粉，留意健脾養胃保肝護肝，維持良好心態。
6. 酸奶運用了真菌發酵技術嗎
①酸奶要用到乳酸菌，②米酒、⑤麵包都要用酵母菌，③制豆腐需要麴黴菌，④食醋要用到醋酸菌，⑥牛肉乾是食品保存，不是發酵食品，乳酸菌屬於細菌，酵母菌屬於真菌，可見B正確．
故選：B
7. 天天喝酸奶對黴菌好處嗎
黴菌，其病原菌為一種學名為「白色念珠菌」的真菌。除不注意個人衛生等原因外，使用葯物不當或偏食某些食物也有可能誘發黴菌性陰道炎。據國外研究人員報道，凡是長期口服避孕丸（雌激素制劑），四環素類抗生素、可的松類激素制劑以及喜歡吃雞肉、蘑菇和飲啤酒的婦女其黴菌性陰道炎的發生率要大大高於常人，其中機理至今仍不十分清楚。
有趣的是，經常吃某些食品的婦女則不易患黴菌性陰道炎。這些食品包括大蒜頭與大蒜制劑（如蒜油丸）、酸奶（指含有乳酸菌、雙歧桿菌等有益菌的酸奶）。據科學家分析，大蒜含有一種名為「蒜素」的含硫天然殺菌物質，而酸奶則含大量活乳酸菌。它們在人體內可抑止包括白色念珠菌在內的其它雜菌的過度繁殖，故有抗菌防病作用。由此看來大蒜與酸奶不愧為天然抗菌防病食品。其中酸奶不僅價廉物美，且營養豐富，可謂是防病保健強身的佳品。
8. 傳統酸奶中有哪些真菌
酸奶中有很多的真菌，比如說那些有益的益生菌雙歧桿菌。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種復雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，
加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新打開了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蒓菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉米筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿卜、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、發菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
9. 酸奶買回來一定要冰著儲存才能防裡面的有營養的真菌死掉嗎有道理沒
酸奶是長壽的飲料 據諾貝爾獎獲得者，俄國食品專家梅契尼柯夫（18451916年）最早對酸奶的研究結果證明：酸奶中含有一種生長活性因子，能增強肌體免疫機能，有利於身體健康，抗病、抗衰老。世界上有很多長壽的地方，居民都有長期飲酸奶的習慣。酸奶有利於人類健康和長壽的原因可能有： 1．酸奶可增強人體免疫功能； 2．降低血清膽固醇的水平。有實驗證明，甚至在不用任何葯物的情況下。每餐飲用約24O克酸奶，一周後可見膽固醇降低。 3常飲用酸奶能促進腸道運動，縮短食物口一肛轉運時間，軟化酵解結腸內容物，增加糞便排泄量，預防便秘發生，有益干預防結腸癌。因此，酸奶在國外被譽為長壽食品。 誰最宜喝酸奶u3000 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由於部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶後胃部不適甚至腹瀉，稱為乳糖不耐受症。這也是很多人不喝牛奶的原因，此時可以選擇酸奶來代替牛奶，而不必擔心乳糖。酸奶因含乳酸菌；牛奶中的乳糖可被乳酸桿菌發酵轉化成乳酸，乳糖不耐受者飲用酸奶不會出現腹瀉症狀，正好解決了這一部分人喝牛奶可能產生的問題。不過值得注意的是，很多酸奶飲料（而不是酸奶）是由牛奶、水和酸味劑配製的，這樣的產品還會含有乳酸，也可以引起乳糖不耐受症狀。 1、動脈硬化和高血壓病患者 一些營養學專家發現，酸奶中含有一種牛奶因子，有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實驗，每天飲720克酸奶，一周後能使血清膽固醇明顯下降。 2、腫瘤病患者 酸奶中的雙岐乳桿菌在發酵過程中，產生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲乳業發達的一些國家，認為一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌。 3、年老體弱病人 酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨於酸性，抑制在中性或鹼性環境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養物質，其本身又富含蛋白質和維生素A，對年老體弱十分有益。 4、使用抗生素者 抗生素在控制致病菌的同時非致病菌也受到了抑制，這樣輕則出現食慾不振、惡心嘔吐、頭暈目眩等，重則會導致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌，可以使胃腸菌群失調重新獲得平衡。 5、骨質疏鬆患者