⑴ 人造肉怎麼泡開
將優質人造肉用溫水充分清洗干凈表面的灰塵以及雜質，然後換溫水充分的浸泡30分鍾，中間可以不斷的添加溫水，可以加快人造肉的泡發時間。
泡發以後，再次用清水充分清洗干凈，就可以烹飪食用了。
⑵ 小蘇打泡肉起什麼作用
小蘇打可以讓肉更滑嫩，但容易造成營養流失。
用小蘇打、嫩肉粉等鹼性物質來腌制肉類，可以讓其更加滑嫩，但這些鹼類物質會使蛋白質發生變性，不易被人體吸收。
脂肪遇鹼後會發生皂化反應，不但失去價值，還會產生異味；而且，肉中大量的B族維生素也會損失殆盡。
(2)什麼肉可以泡擴展閱讀
用小蘇打洗菜，可以去除農葯。
洗菜時先在水中放上一小撮鹼粉，無水碳酸鈣、冰鹼或結晶碳酸鈉均可，攪勻後再放入蔬菜。浸泡5至6分鍾後，把鹼水倒出來，接著用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但需適當延長浸泡時間，一般需15分鍾左右。
洗菜時，加小蘇打這是因為有機磷類農葯使用最廣泛，其呈酸性，加小蘇打可起到酸鹼中和的減毒作用。
⑶ 還有豬肉可以泡嗎
生肉在水裡可以泡8個小時，但是不能過夜。因為豬肉在水裡容易滋生細菌，並且會有感染寄生蟲的風險，導致生肉無法肉眼可見地霉變或者發餿，但是豬肉內部的細胞已經被細菌侵佔，有發霉的味道。豬肉等肉類食物應該將其乾燥保存。 在遇到生鮮、海鮮、家禽等肉類食物時應該分別保存，以免出現細菌間的交叉感染現象。 能夠當天吃的盡量當天解決。
⑷ 剛買的肉回來用鹽水泡一下可以嗎
剛買的肉，回來用鹽水泡一下是完全可以的，但這樣做是沒必要的、沒意義的，泡得太久的話還會變鹹肉了。
⑸ 淘米水可以用來浸泡什麼肉呀
過鹹的鹹肉可放在淘米水中浸泡半天，不但可減輕鹹味，還可使肉味更鮮美。
拓展資料：
一、淘米水用處
1.淘米水洗臉
每天早晚用淘米水洗臉，並長期堅持，就能達到美膚作用，改善很多皮膚問題。比如長痘痘，色斑，鼻子黑頭等。而且，不管什麼人用，都不會過敏。
不過，洗臉用的淘米水，可不是隨隨便便咋用都行的，方法如下，看下唄：把大米放入容器中，倒入水搓洗後，將第一次的淘米水倒掉。然後再倒入一次水，搓洗後留下第2次淘米水，倒出備用。將淘米水經過一夜的沉澱後，取乳白色的淘米水倒入臉盆中（底部的沉澱不要）。加入與淘米水等量的的溫水混合後，就可以用來洗臉啦。
注意：淘米水在夏天（或冬季房間很熱的情況下），需要放在冰箱冷藏中沉澱一夜的時間。但只能保存1天，超過2天，淘米水會發酵變質。
2.淘米水做大醬湯
把大米洗凈後，將第一次的水倒掉。再一次加水，用手搓到水變白倒入鍋中。用這種第二遍的淘米水來煮大醬湯，更有營養，味道也更鮮美。
3.淘米水泡木耳
用淘米水浸泡木耳，更加有助於木耳的漲發，同時，還能起到很好的清潔作用。（如果木耳很臟，用淘米水浸泡，或用放了少量澱粉的水浸泡，都能起到很好的去臟效果）
4.淘米水洗肉
從市場上買回的肉，有時上面會沾著塵土，或一些雜質，用40度左右的淘米水清洗兩遍，再用清水沖一下一遍，肉就會被清洗的非常干凈啦。
5.淘米水洗菜板
菜板用久了，會產生異味，尤其是長期用來切肉，或肉菜，生熟混用的菜板。
將菜板放入淘米水中浸泡10分鍾，然後在菜板上撒一些鹽，用清潔布反復擦洗，再用浸泡過菜板的淘米水沖凈即可。最後，如果再用開水沖燙一下菜板，起到消毒的作用，就更加理想啦。
6.淘米水澆花
淘米水中含有大量的澱粉，維生素和蛋白質，平時用來澆花，作為給花草的一種營養來源，既方便又實惠。
⑹ 鹽水浸泡肉類多久合適呀
用鹽水解凍肉大約需要20分鍾時間。浸泡肉時，水量要沒過肉，可以大大加快解凍的速度。其實，解凍肉最好是放在常溫下，但如果著急吃的話，可以用鹽水解凍。
解凍肉時，其方法有很多種，但不能直接加入熱水中解凍，因為用熱水解凍會影響口感，外面的肉變得很柴，而裡面的肉還沒有完全解凍開。
進行解凍的時候，先准備一個盆，裡面放入適量的清水，如果條件允許的話，建議用平時飲用的水，並往裡面加入適量的食鹽，然後把肉放到水裡面，這樣解凍的話，差不多20分鍾就可以完成解凍了。
除了食鹽之外，還能用醋來解凍，方法步驟與食鹽是一樣的。如果家裡有微波爐的話，可以把肉放進微波爐中解凍。
還有一種方法，就是用流水解凍。這種解凍方法比直接浸泡在冷水中解凍更快一點，只是這個方法比較浪費水。熱水解凍是最不可取的，即便是著急烹飪食用，也不能用熱水。這種方法解凍，肉裡面的血水是出不來的，肉很柴，而且味道特別腥，炒出來的肉不好吃。
⑺ 用什麼材料泡肉宜吸水
如果水太多，
可以用饅頭或者土豆。
⑻ 烤肉之前肉用什麼材料泡
烤肉片的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：五香味 工藝：烤烤肉片的製作材料： 主料：豬裡脊肉600克
輔料：乳黃瓜50克
調料：白砂糖5克,五香粉8克,大蒜（白皮）6克教您烤肉片怎麼做，如何做烤肉片才好吃 1. 豬裡脊肉洗凈，切成2厘米厚片，以肉槌棒拍打均勻；
2. 大蒜去皮切末，放入碗內，加入豬肉片及白糖、五香粉腌20分鍾；
3. 烤盤內鋪一張錫箔紙，上塗一層油，放入豬肉片，用烤箱設定200度，烤15分鍾即可，即可端出；
4. 小黃瓜洗凈切片，放在烤好的豬肉片上即可。 博山烤肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味 工藝：烤 博山烤肉的製作材料：主料：豬肉(肥瘦)5000克
調料：鹽100克,花椒1克 博山烤肉的特色：皮酥肉嫩，入口不膩，味美可口，木熏香的清香氣味撲鼻 教您博山烤肉怎麼做，如何做博山烤肉才好吃1.原料處理：將活豬（以60千克重為宜）宰殺，熱水裉毛、劈半，帶皮放在陰涼透風處晾乾，然後進行剔骨，割掉四腿和肚底，扒掉板油，切成長30厘米、寬5厘米的肉條，放入鹽、花椒皮、加水浸泡40分鍾左右取出。
2.熏烤：再用烤肉鉤將每塊肉掛起晾4至5小時後進入烤爐，用無煙果木本，如蘋果木、柿子木、軟棗木、棗木、香椿木、花椒木等熏烤（嚴禁用煙木和有邪味的木頭），熏烤時間為3.5至4小時，即成。 博山烤肉的製作要訣：熱烤肉加白糖，用鮮荷葉包再吃，肉酥嫩，味鮮適口，涼烤肉加綠豆小粉皮再加雞蛋，做成湯菜，味道更鮮美； 冷烤肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：烤 冷烤肉的製作材料：主料：豬肉(瘦)3000克
輔料：甜菜根250克,洋蔥（白皮）250克,紅蘿卜200克,芹菜150克,生菜（團葉）50克,酸黃瓜120克
調料：鹽30克,花椒3克,香葉5克,豬油（煉制）50克,胡椒粉10克 冷烤肉的特色：濃香滿口，味道鮮美，油而不膩。 教您冷烤肉怎麼做，如何做冷烤肉才好吃1.原料處理：（1）將豬瘦肉切條狀大塊，以0.5至1千克1塊為宜，撒上食鹽、胡椒粉，用手揉搓均勻。（2）洋蔥頭、胡蘿卜、芹菜均切片待用。（3）紅菜頭要煮熟了的，切丁，凈重250克。
2.裝盤：取烤盤1隻，放入豬通脊肉，並撒上洋蔥片、胡蘿卜、芹菜、香葉、胡椒籽。把豬油溶化，也淋在豬肉上面。
3.烤制：將烤盤送入烤爐，兩面換著烤。豬肉烤上色後，放進適量的清水，一邊烤，一邊把烤盤里的水汁往肉上澆淋。肉需烤2.5小時。一直烤到肉色金黃發亮，叉子刺進去流出的是白汁即可；如流出的是血水，說明還沒有熟。
4.冷藏：烤好後，待其冷卻，稍加修整，送入冰箱冷藏。
5.食用：從冰箱取出，切在薄片，碼在盤中，邊上用酸黃瓜角和生菜葉作裝飾。
小帖士-食物相剋：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免葯效相反，起不到補益作用。
上海廣式烤肉的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜
口味：咸鮮味 工藝：烤 上海廣式烤肉的製作材料：主料：豬肉(肥瘦)5000克
調料：鹽125克,白醬油125克,麥芽糖7克,五香粉3克 上海廣式烤肉的特色：香酥味美，精肉帶紅，鹹度適宜 教您上海廣式烤肉怎麼做，如何做上海廣式烤肉才好吃1.原料選擇：選用皮薄、肉嫩、無頭、無後腿的新鮮豬的半片豬肉，俗稱段頭或單刀，亦可採用新鮮的肋條肉，豬的肥膘厚度最好在1.5至2厘米，肥膘過厚，烤制時容易走油，影響成品率。
2.原料整理：將段頭肉斬去腳爪和蹄膀，在夾心（前腿）處割下草排（胸椎骨4根），剔去肩胛骨和肱骨，不劃破夾心肉皮，保持外形完整，割去頸肉（槽頭）和奶脯，斬掉背部排骨上突出的骨和肉，但不能斬開肥膘，否則烤制時容易走油，在精肉原處，依照肉的組織紋路，每隔2至3厘米用刀劃開，便於腌制時滲入鹽分。
3.腌制：先將精鹽和五香粉拌好，將坯料放平，肉皮朝下，精肉向上，將調料仔細地搓擦在全部精肉的表面和內部，澆上白醬油，用手揉擦均勻，使調料滲入精肉內部，務必注意使和醬油不碰到皮面，如果皮上有配料，烤制時就會出現肉皮發黑情況，影響質量，腌制10至20分鍾後，用特製長鐵扦從前腿精肉處（肱骨）橫穿過胸膛，在對邊精肉處穿出，為防止烤制時肥膘走油，鐵扦不能穿在肥膘上，用雙吊鐵鉤（上面有1隻鐵鉤，下面有3隻）鉤在坯料胸膛中部的鐵扦上，把坯料掛牢，懸掛在木架上，用沸水燒燙豬背皮，但不能澆到精肉上，用力刮凈皮上細毛及油污，待水份滴干後，用紅色素和飴糖的混合溶液，用排筆塗擦在背皮上，溶液不必過甜，過甜則烤制時容易發黑。
4.掛爐燒烤：將坯料掛入爐中，掛的方式，必須精肉對著火焰，豬皮向著爐壁，爐內溫度由低到高，最高達260℃，經過1至1.5小時燒烤，皮上起有小泡，精肉已經基本烤熟，取出坯料，掛於木架上，用鐵梳（形似梳子，上有鐵釘8至10根）在皮上不斷的打洞，其目的是透進空氣，使火力達到內部，防止發生大泡，用寬8厘米的薄紙條，在冷水浸濕後，貼在腿和四周的肥膘上，阻止走油和烤焦。如皮上有焦斑，用刀割下，貼上濕紙，再度掛入爐內，掛的方式和第一次相反，皮朝火焰，精肉朝向爐壁，升高爐溫至208℃，烤半小時左右，肉成棗紅色，皮面金黃，並布滿小泡，就為成品。 上海廣式烤肉的製作要訣：因為要將肉變成棗紅色，所以需備紅色素適量。 雙烤肉的做法詳細介紹 菜系及功效：魯菜
雙烤肉的製作材料：主料：帶骨硬肋豬肉2.5公斤,雞蛋清50克,蔥白50克,蘿卜條50克,濕澱粉200克,花椒鹽10克,甜面醬25克。 雙烤肉的特色：皮色焦黃，味香不膩 教您雙烤肉怎麼做，如何做雙烤肉才好吃(1)把肉用鐵制的杵子叉起來，將肉皮在旺火上燎煳後，放進80℃熱水中浸燙颳去煳皮。之後用開水煮至8成熟撈出，在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和適量澱粉攪拌而成)，放入200℃烤箱內烤至紅色，再翻烤30分鍾取出，將煳皮颳去。 (2)將烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分別切成長6厘米寬12厘米的塊，排骨剁成6厘米的段，分別擺在盤中。(3)蔥白、花椒鹽、蘿卜條、甜面醬分裝在小碟內，與烤肉一起上桌即成。用春餅、荷葉餅卷食。 北京烤肉的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜
北京烤肉的製作材料：主料：羊肉或牛肉500克,大蔥150克,香菜50克,料酒10克,醬油75克,薑汁40克,味精5克,白糖25克,香油30克 教您北京烤肉怎麼做，如何做北京烤肉才好吃1、將肉剔除肉筋等，放在冷庫或冰櫃內冷凍，然後將肉切成薄片； 2、將烤肉炙子燒熱後，用生尾油擦一擦，然後將醬油、料酒、薑汁、白糖、味精、香油一起放在碗中調勻，把切好的肉片放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用筷子翻動3、蔥絲烤軟後，將肉和蔥攤開，放上香菜段繼續翻動，待肉呈粉白色或牛肉紫色時，盛入盤中，就著燒餅和溏蒜或嫩黃瓜吃
⑼ 福州泡粉干用旳肉叫什麼肉
福州人愛吃的羅漢肉，就是豬的腹腔內壁
⑽ 豬肉可不可以泡在水裡4個小時
不可以。豬肉泡在水裡會使豬肉失去很多營養成分。 豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶於水。
當豬肉置於水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白里含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用水浸泡，而應用涼水快速沖洗干凈。
(10)什麼肉可以泡擴展閱讀：
豬肉沾上臟物，用清水難以洗凈。可以用淘米水浸泡數分鍾清洗，臟物即可以洗干凈了。注意千萬不要用熱水浸泡的方法來清洗豬肉。
在選購豬肉時，要仔細辨別，新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色，切面呈大理石樣紋理，脂肪部分潔白且有光澤，質硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色，脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠。