自製奶茶牛奶可以用酸奶代替嗎

2. 做奶茶可以用酸奶嗎

42分鍾之前
回答
做奶茶不推薦酸奶，茶的味道本來就是輕質雅淡，加入牛奶的目的是為了加重茶的香味，比較適合年輕人和西方人，酸奶會嚴重破壞茶的口感和香氛。

3. 做奶茶如果沒有牛奶可不可以用酸奶代替

做奶茶如果沒有牛奶，是不能用酸奶代替的，因為用酸奶做奶茶會影響奶茶的口味與品質。

4. 用酸奶代替牛奶行嗎

由於酸奶是從純奶發酵而來，因此對合格的酸奶的理化指標是有要求的，即蛋白質、脂肪等營養成分含量不低於純牛奶。有些人對喝鮮牛奶感到不適應，會出現腹脹、腹瀉等症狀，這種現象稱之為乳糖不耐症。酸奶最突出的優勢就在於可以消除或減輕乳糖不耐症。
另外，酸奶有預防胃腸道感染、增強免疫力、防治便秘、防癌等作用。既然酸奶具有多種保健功效和益處，而且營養成分又與牛奶相同，那麼對消費者來說酸奶能否作為一種長期的營養來源而代替牛奶呢？乳製品和營養學專家的回答是肯定的。但牛奶與酸奶在食用方式上有所不同。牛奶可以加熱後食用，而酸奶的貯存溫度為4攝氏度左右，飲用時不宜加熱。對個人來說只要能適應這種「冷」飲方式，那麼長期喝酸奶以代替牛奶不成問題。但對嬰兒還是喝鮮牛奶為好。

5. 製作蛋糕的時候奶茶可以代替酸奶嗎

製作蛋糕的時候奶茶是不能代替酸奶的酸奶起到發酵作用和口味是奶茶不能替替代的

6. 不喜歡喝純牛奶，那可以用酸奶代替牛奶補充營養嗎

喝酸奶是可以補充蛋白質的，不喜歡喝牛奶的人也確實可以用酸奶來代替牛奶作為營養攝入因為酸奶就是以牛奶為原料經過發酵得到的，酸奶和牛奶其實就是「一個人」，只是換了件馬甲罷了。酸奶是牛奶發酵後的產物，它們的營養價值大致相同，並沒有打折扣，變化最大的可能是牛奶中含有的「乳糖」成分，

酸奶中所含的有益菌，比如乳酸桿菌和雙歧桿菌，還可以促進鈣、鐵、鋅等營養素的吸收。為人體提供額外的健康益處。牛奶中蛋白質的氨基酸種類和比例與人類接近，幾乎可以100%被人體吸收，是最優質天然蛋白質來源，常溫酸奶除了已經將益生菌滅活避免常溫下繼續發酵外，整體營養含量與普通的風味發酵乳沒有太大差異。同樣是有不少糖的添加，要多留意。

7. 做奶茶可以用酸奶嗎

做奶茶不推薦酸奶，因為茶的味道本來就是輕質雅淡，加入牛奶的目的是為了加重茶的香味，比較適合年輕人和西方人，如果是換了酸奶，會嚴重破壞茶的口感和香氛。

奶茶原為中國北方游牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區都有不同種類奶茶流行。

蒙古高原和中亞地區的奶茶千百年來從未改變，至今仍然是日常飲用及待客的必備飲料。其他地區則有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入瑪薩拉的特殊香料聞名。發源於香港的絲襪奶茶和發源於台灣的珍珠奶茶也獨具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一，風行世界。奶茶品種包括了奶茶粉，冰奶茶，熱奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。

8. 酸奶是由新鮮牛奶為基礎做成的，那酸奶可以代替牛奶嗎

很多朋友跟我說，我喜歡買超市藜麥那線程的酸奶。好吧，選奶飲料跟乳酸菌飲料那是兩回事，不管裡面的酸奶菌數量還是種類都差別很大，更何況時間 地點還有產品的品質，打個比方市面上很多的益生菌3克才只有幾千萬甚至只有幾億的益生菌數量，不僅不能耐高低溫，還不能耐胃液的腐蝕，所以選擇正確的菌類跟益生菌的搭配才能更好地發揮相互間的反應。

影響牛奶形成酸奶最主要因素是牛奶的乳糖含量和蛋白質的含量。所以推薦使用大品牌的原味純牛奶，用他們來發酵比較容易。方便的話，可以選用新疆產地的純牛奶，品質比較高。不建議使用調配乳，比如特侖蘇，高鈣奶等，這些牛奶較難形成酸奶。另外鮮牛奶也不太容易形成酸奶。

9. 如果沒有奶精,奶茶怎麼做能用牛奶代替嗎

材料：
優質紅茶（無條件也可用紅茶茶包）、
牛乳或煉奶（按我個人經驗須較濃的，含脂肪量較高的，奶茶才會潤滑）
另，可按個人喜好准備糖精。

做法：
用沸水沖泡紅茶，蓋悶約5、6分鍾。（我的經驗是紅茶需濃的，奶茶才會香）
約5：5份量混合奶與紅茶，
（可按個人喜好將比例更改）
攪拌均勻即可。

整個過程不到十分鍾，
簡易制奶茶，
給你一個香香營養的早晨~！

2.<西米奶茶>
原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。

做法：

1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。

2.將牛奶在壺中煮熱後，加入紅茶浸泡。

3.將泡好的奶茶放入茶杯，然後加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。

ps:加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是「珍珠」的顆粒小了些

3.<桂花奶茶>

原料:紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。

做法：

1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。

2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。

這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。

10. 用牛奶代替酸奶可以嗎

酸奶不能代替牛奶。
因為各有特色。
酸奶牛奶大PK賽
第一回合：營養成份 1、酸奶比牛奶的熱量來的高些，怕胖的女性朋友，還是要慎選廠牌和種類； 2、酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。

第二回合：營養特點 對比牛奶的營養特點 1、蛋白質含有8種必需氨基酸；2、所含有的脂肪溶點低，容易消化吸收；3、乳糖促進腸蠕動和助消化腺分泌；4、所含的鈣質，是人體鈣的最好來源；5、幾乎含有一切已知的維生素；6、含有能增進兒童發育所需要的抗體物質。 酸奶的營養特點 1、乳酸桿茵對腸胃的作用；2、蛋白質和鈣鹽更易被消化吸收；3、對於缺乏乳糖酶的人更適宜飲用；4、具有一定的防癌作用和降低膽固醇作用。 從營養價值來說，兩者差異不是很大，都是鈣的最佳來源，也是蛋白質、維生素AD和維生素B族的好來源。

第三回合：兩者功效對比 牛奶的功效·牛奶的保健功能·每天三杯牛奶可減肥·牛奶鎮靜安神幫助睡眠·牛奶可抑制腫瘤·牛奶對幼兒有健腦功效·喝牛奶可避免鉛中毒·足量喝牛奶少患糖尿病 酸奶的功效 ·酸奶是長壽的飲料·喝酸奶提高注意力·酸奶有助於緩解口臭·秋冬喝酸奶能防病·酸奶可防治花粉過敏·酸奶能增強免疫力及抗癌·酸奶能預防骨質疏鬆症·酸奶能美白滋潤肌膚

第四回合：不適宜飲用人群對比 不適宜喝牛奶的人群 1、缺鐵性貧血患者2、返流性食道炎患者3、腹部手術後的患者4、消化道潰瘍患者人5、乳糖酸缺乏患者6、膽囊炎和胰腺炎患者 不適宜喝酸奶的人群1、胃腸道手術後的病人2、腹瀉或其他腸道疾病患者3、牛奶過敏者4、糖尿病人

第五回合：最佳飲用時間對比 喝牛奶的最佳時間 1、早上，但要與麵包之類點心同吃； 2、晚上，睡前喝牛奶有利於人體對鈣的吸收利用。 喝酸奶的最佳時間晚飯後兩小時左右飲用酸奶，切忌空腹時喝酸奶