① 牛奶和酸奶，到底要不要放冰箱
應該放到冰箱里，因為這樣的話能夠起到非常好的保鮮作用，可以延長牛奶和酸奶的保質期，低溫環境不會影響牛奶和酸奶的營養。
② 手工酸奶一般冰箱里能放多久
在 網上看到有人做冰冷酸奶吃，看起來健康營養又美味，我就直接把幾盒酸奶都扔到冷凍室了，不知道這酸奶冷凍後還能保存多久呢？會不會更容易變質，還是說保存的時間更長呢
酸奶
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酸奶冷凍後可保存多久
跟冷藏時間一致。
不同種類的酸奶其保質期時間都不一樣，一般自製酸奶放冰箱冷藏保存時間為1周左右；而標明可常溫保存的酸奶，保質期在6個月左右，需冷藏保存的酸奶大多數為21天，如果將其放入冷凍層保存，其保質期依然不變，具體保存時間可參考酸奶上的包裝日期為准。
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酸奶保質期21天和六個月有何不同
1、21天為低溫酸奶
平時從冰箱冷藏室取出的酸奶，多半保存期都在21天左右，這種酸奶含有大量的乳酸菌，其製作工藝和保存條件都較為嚴格，需要放置在溫度為2-6℃的環境下，才能抑制乳酸菌過快的發酵，達到更好的調理腸道作用，否則乳酸菌在高溫條件下會快速繁殖、發酵，導致酸奶包裝膨脹變質。
2、6個月為常溫酸奶
可以保存長達6個月之久的為常溫酸奶，這種酸奶是將發酵後的酸奶進行高溫滅菌後製成的，其中沒有雜菌，因此可以長期保存，但殺菌的同時也消除了酸奶中的乳酸菌，因此食用作用不如低溫酸奶好。
不過總體來說，酸奶中的乳酸菌並不能進入我們的腸道，因為乳酸菌經過口腔、胃液、消化液的作用，能夠在腸道內起作用的部分可以忽略不計，所以，喝哪種酸奶都差不多。
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冷凍的酸奶過期了還能喝嗎
過期了的酸奶不能喝。
無論是常溫酸奶還是冷藏保存的酸奶，將其放入冷凍室後，其保質期時間不變，此時的乳酸菌會進入休眠狀態，但不會完全失去活性，一旦超過保質期，酸奶仍然有變味變質的風險，食用可能有健康風險，建議過期了的酸奶用於擦拭皮具使用。
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酸奶放冷藏室還是冷凍室
建議放冷藏室。
食物的保存方法在其相關的包裝說明上有明確的規定，如標明冷藏存儲的酸奶，最好是冷藏為宜，這樣可以極大的維持酸奶的活性，加上酸奶放入冷凍室後，其寒涼性質增強，對於脾胃虛寒等人群來說食用可加重病情，當然如果是為了口感，對於自身腸胃沒有問題的人，將酸奶冷凍起來吃也是沒問題的。
③ 把酸奶倒進牛奶里還沒等它發酵就放進冰箱了這樣可以嗎
估計是壞掉了……
因為做酸奶的話要有引子，即需要其中的乳酸菌進行發酵才可以，並且溫度在40度左右——這是乳酸菌最活躍的溫度。
你把牛奶放進冰箱里那麼多天，一定會有細菌滋生，最好不要再吃了，免得拉肚子~~~
想自製酸奶的話不如買個酸奶機，便宜的50塊錢就夠了~
④ 自製的酸奶隔夜能喝嗎
自製的酸奶隔夜能喝，但不宜放太久。我們知道酸奶中含有活性的一些食用菌，就算隔夜的話口感是沒有什麼影響，但營養就會流失掉很多。所以還是建議盡快喝掉。
因為夏天天氣比較炎熱，所以實在喝不掉最好是冷藏保存。很多人都喜歡買一些酸奶在家備著，從外面回來的時候喝上一杯冰鎮的酸奶簡直不要太舒適。
但是大家一定要注意酸奶是有保質期的，更加重要的是酸奶還有嚴格的溫度儲存要求，夏天天氣熱，酸奶放久了之後再吃會產生一些有害身體健康的細菌，而且還會被酸奶本身的酸味所掩蓋，更加難以察覺。所以我們平時選購酸奶的時候要選擇最近生產日期的酸奶，而且也要及時放進冰箱，開蓋後及時飲用。
⑤ 自製酸奶時，牛奶和市售酸奶攪拌後放入冰箱是正確的嗎
我不是這么做，應該是低溫後才可以成酸奶，放冰箱肯定是不是做的過程，而是做好了時候放冰箱保存。應該買個酸奶機，或者冬天放暖氣片上，看凝固後就好了，時間放越長，酸度越高
⑥ 酸奶機製作酸奶，牛奶可以用冷藏的么
不可以
因為太大的溫差
會導致
牛奶加速變質