A. 超市買的牛排怎麼煎好吃又簡單
怎麼煎牛排
首先要把牛排清洗一下，根據自己選擇的材料來看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那麼就不需要，如果發現有血水，可以用廚房紙吸干，如果是合成牛排，那麼就一定要清洗一下，買的牛排已經調好味道也不需要清洗，大家購買牛排的時候最好選擇原切牛排。
煎牛排油的選擇也非常重要，很多人會用橄欖油，也會用植物油，還有一些人會用黃油，其實花生油，菜籽油等是不能用來煎牛排的，一般用黃油橄欖油會更加好，能夠把它的鮮嫩松軟口感做出來。
想要讓牛排好吃，配料的加入也很重要，比如加入適量的紅酒，要選擇干葡萄酒，加入一些白糖，可以選擇白砂糖，在添加的時候比例一定要把控好，紅酒白糖的比例應該是2:1，這樣能夠讓牛排的口感變得更好。
煎牛排用什麼鍋好
煎牛排鍋具的選擇非常重要，最好能夠使用不粘鍋，用鑄鐵不粘鍋那麼就會更加不錯，自己在家裡面做也不用太過講究，只要把牛排做的好吃就可以了。厚底的鍋可以讓它的溫度控制在一個比較穩定的狀態，可以保留牛排裡面的水分不流失，這樣味道自然也可以變得更好。
煎牛排用大火還是小火
煎牛排火候的掌握非常重要，首先要把鍋給加熱，一直到冒煙為止，如果火候沒有達到，牛排就會非常硬，如果火又太小，那麼外面的肉和裡面的肉就會一起熟，吃不到它有層次的感覺，所以煎牛排的時候，首先用中大火或者大火把鍋子先預熱5分鍾，牛排上面撒上適量的鹽，到底撒多少根據自己的喜好來決定，再撒上一些黑胡椒，然後再淋上適量的橄欖油，這個時候要注意，煎的時候鍋裡面就不需要再加油了，等到鹽油加好以後，放到鍋裡面來煎，不要著急翻面，如果太急翻面就會出現粘鍋情況，顏色也會比較白不好看，大概一分鍾左右翻一次面，煎5~6分鍾就可以盛出來，牛排煎好以後也不要馬上去切，稍微放2~3分鍾，這樣可以讓它的汁水吸回細胞當中，煎好的牛排切出來可能是粉紅的，但一定不是血，這就是比較好的，成熟度大概是7分熟，吃起來口感相當不錯。
B. 牛排怎麼做才好吃又簡單
第一步，准備材料。煎牛排需要准備的材料有牛肉、紅酒、生抽、食鹽還有黃油。
第二步，處理牛肉。在菜市場或者超市購買了新鮮的牛肉以後，把牛肉的形狀稍微修整一下，多餘的部分可以切出來，這樣做出來的牛排會更加美觀，用刀背在牛肉上面拍一拍，把牛肉拍得鬆散一些。有些人圖方便，可能會直接去購買現成的牛排肉，其實現成的牛排肉做出來的牛排並不怎麼好吃，要去購買新鮮的牛肉。
第三步，腌制牛肉。在煎牛排之前需要先腌制牛肉，把牛肉放在一個干凈的碗裡面，倒入一個瓶蓋左右的紅酒，再加入兩勺左右的生抽，均勻的抹在牛肉上面，腌制十分鍾。
提示：煎牛排時多加一點紅酒，煎出的牛排又嫩又入味。
第四步，煎牛肉。在鍋裡面放入一些黃油，等黃油化開了以後，就可以把牛排放進鍋裡面開始煎，不要開大火煎，大火容易把牛肉煎焦，不好控制火候，用小火來煎牛肉，小火煎出來的牛肉要更加嫩，一面煎至變色以後翻轉到另外一面繼續煎，然後在兩邊都均勻的撒上一些食鹽，繼續煎三五秒鍾時間，倒入能夠沒過牛肉一半高度的紅酒，用小火繼續煎，紅酒幹了以後一道美味的煎牛排也就完成了，注意在倒入紅酒以後，牛肉要隔兩三分鍾就翻轉一面，這樣才能煎得入味，才能兩面都煎得均勻。
C. 小牛排怎麼做好吃又簡單
原材料：
肋眼牛排一塊(400克上下)，黑胡椒粒小小勺、無鹽黃油20克、鹽2克;
作法：
1、牛扒放到薄膜袋裡捶切斷筋，那樣肉會更鮮嫩，烤的情況下不容易收縮;
2、磨些黑胡椒粉勻稱的撒在雙面，再塗上無鹽黃油、鹽，推拿一下，松馳30分鍾;3、小烤箱220度，牛扒放入厚烘烤盤，中高層左右火先烤10分鍾;
4、翻過來再烤8分鍾，就八成熟了。假如喜歡吃嫩一些的，時間能夠減少為(一面8分鍾，再一面5分鍾);
5、牛扒擺盤，運用烘烤盤里的余柔和黃奶油，再烹進來2勺紅葡萄酒，最終勻稱的澆在烤好的牛扒上。
D. 牛排骨怎麼做好吃又簡單紅燒牛排
紅燒牛排骨材料牛排骨一根，八角，桂皮，薑片，大蔥，香葉，鹽，糖適量，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺做法1.牛排骨在買的時候叫賣家幫你剁好。回來焯水2.炒鍋加油燒熱放調料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續炒，加水漫過排骨3.水燒開後改小火慢燉2小時，肉爛加鹽，糖調味4.開大火收汁。
鐵板、炒鍋、鍋鏟、大中小水晶碗
肋眼牛排 1塊
番茄 1顆
洋蔥 1/2顆
墨西哥辣椒 2根
蒜末 1大匙
羅勒葉 10片
檸檬 1顆
馬蘇里拉芝士球 6顆
番茄醬 2大匙
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒 適量
【1】腌牛排
在牛排兩側都撒上鹽，然後靜置一會兒。
【2】切食材
將洋蔥切絲、番茄切塊、墨西哥辣椒切丁、羅勒葉切碎。
說到世界上最普及的菜，我個人覺得中國菜是第一名，義大利菜是第二名，那麼第三名，應該就是墨西哥菜了。不管是在北美、中南美、南美甚至歐洲，墨西哥菜都非常流行。今天在我的廚房，我們就來看看，墨西哥菜到底多有魅力。
【3】製作莎莎醬
將洋蔥、西紅柿、墨西哥辣椒、一匙蒜末、一大匙番茄醬倒入水晶碗中，將其拌勻。
【4】調味
往莎莎醬里撒上黑胡椒和一匙鹽，拌勻。
【5】翻炒莎莎醬
橄欖油入鍋，然後倒入莎莎醬翻炒。
【6】煎牛排
將另一口鍋燒熱，然後煎牛排。
Tips
▼
牛排之後會放到鐵板上，到時還會加熱，所以不用煎熟，可以根據自己的喜好把握牛排的火候。
【7】切牛排
將牛排切成條狀。
【8】加芝士球
將莎莎醬倒在燒熱的鐵板上，再擺上芝士球，用莎莎醬的余溫加熱芝士球。
E. 怎樣做牛排好吃又簡單
主料：安格斯板腱牛排2塊
輔料：黑胡椒適量、海鹽適量、黃油少許
1、牛排提前緩化。
F. 牛排怎麼做簡單又好吃.!
煎牛排不一定非得用黃油，任何一種食用油都可以用來油煎牛排。黃油是從牛奶當中提煉出來的，跟牛排都來自牛身上，從某種程度上來說用黃油煎牛排類似咱們的湖水煮湖魚一樣都有點兒原湯化原食的意思。
煎制牛排的過程中如果沒有使用到黃油，也可以在出鍋的時候，趁著牛排剛出鍋，正熱乎著，用夾子夾起黃油擦在牛排的表面，用肉的余溫去融化黃油，這樣調味也是可以的。
如果真的需要用到黃油，當然是的建議使用動物黃油更好，天然的味道，增香的效果也更好，植物黃油建議不要經常食用，植物黃油屬於氫化植物油，人為地加氫，會在油內形成反式脂肪酸，這種物質長期食用會致癌，所以最好不用植物黃油。黃油的味道很重，香氣濃郁，煎牛排也別有一番風味。
G. 怎樣煮牛排好吃又簡單
怎樣煮牛排好吃又簡單
小貼士
全程煎扒控制在10分鍾內
牛扒選好一點的不建議太厚
我沒加迷迭香胡椒粉等啥的調味，因為濃濃的蒜香味牛扒真的超級好吃，加了其他的配料蒜香味道就變了
H. 怎樣煎牛排既簡單又好吃
用料
西冷牛排 200g 2塊
大蒜 10顆
百里香 幾撮
海鹽 少許
黑胡椒 少許
黃油 2塊
橄欖油 少許
最簡單的煎牛排的做法
首先挑選一塊有大理石花紋、質量上乘的西冷牛排。
小貼士
1、一定要把牛排提前從冰箱拿出來解凍和恢復室溫，要讓肉裡面達到室溫溫度。這樣能讓牛排受熱更均勻，也能讓調料更好地滲入牛排中。否則會出現牛排外面煎糊，裡面肉還是生的。
2、如果你放進牛肉但是沒有聽到牛肉的滋滋聲，說明鍋還不！夠！熱！再燒熱一點！！！要將牛排自身的脂肪充分煎出來，最後不應該仍有白色脂肪部分。
3、一定要大火，這樣可以把肉汁收在裡面。高溫會給牛排燒上一層焦糖色外皮，叫做「美拉德反應」，就是蛋白質和糖在加熱時產生的反應使牛排美味飄香。
4、記得一定要煎烤側面的脂肪部分，這樣更好吃。
5、不用煎太長時間，牛排煎好後的冷卻醒肉時間里，牛肉會繼續變熟，所以如果想吃五成熟，煎到三成即可出鍋；愛吃三成熟，只煎到一兩成就出鍋，讓牛排靜置。
I. 在家怎麼做牛排好吃簡單做法
牛排是大家都很喜歡的美味佳餚，但經常去餐廳吃比較貴，還不如嘗試著自己動手做，實惠還保證健康衛生。那牛排怎麼做好吃呢?今天小編獻上煎牛排的家常做法，還貼心附上竅門小貼士，做牛排簡單又美味。
做牛排最好是去網上買一些半成品牛排，簡單便捷很好操作，自己直接去市場買的話形狀各方面可能也不太好挑。一般半成品牛排還會送醬料包，不需要自己再調制醬汁哦。現在和大家分享下煎牛排的家常做法~
1、牛排拿出來自然解凍，之後用食物錘子在牛排兩面捶一捶，或者直接用刀背兒拍幾下。這個做法是為了讓牛排肉質更加軟和細膩，後面也方便入味。
2、牛排洗干凈後用廚房紙吸干表面水分，開大火把鍋預熱一會兒加黃油，然後把牛排下鍋。這時候在牛排上撒鹽，粗鹽可以多撒一點，細鹽就控制好量哦，然後撒黑胡椒末。
3、剛剛沒加油牛排下鍋的話也可以現在加橄欖油，隔一分鍾就翻一次面，煎七八分鍾就可以加配好的牛排醬汁，等一會兒收汁出鍋。
4、牛排出鍋後靜置兩三分鍾，讓醬汁慢慢浸入牛排，肉排的汁水會被重新吸回牛排細胞中哦。
小貼士：1、牛排要選好一些的，厚度不能太薄，不然煎得外面焦香時裡面的肉早就全熟了，這樣口感不好。
2、牛排煎好出鍋後再加醬汁也是ok的，像黑胡椒醬汁或者黃油醬汁都是不錯的。
3、擺盤時最好加一兩個小西紅柿、一兩朵西藍花還有一個煎蛋，這樣看起來就和外面的西餐廳牛排差不多哦。
4、煎牛排的幾分熟度自己控制，七分熟是比較好的口感，外面顏色很好看，切開裡面肉是粉紅色很嫩又不會有血汁哦
J. 在家牛排怎麼做好吃又簡單
1先科普一張，如何判斷牛排的成熟度，在煎牛排的過程中用食指去按牛排，通過肉的柔軟度來判斷成熟度。
2牛排先用鹽和研磨的黑胡椒去腌制20分鍾左右。在煎牛排之前，一定要用紙巾把血水吸干。
3平底鍋放一塊黃油，讓黃油化開。
4准備一些大蒜瓣和干羅勒。
5把牛排和大蒜一起放入鍋中，中大火煎。
6翻面，煎另一面，我比較喜歡勤翻面，這樣受熱均勻，有利於牛排成熟。
7用手指去按牛排的柔軟度，判斷成熟了幾分。
8最後一次翻面，把一塊黃油和干羅勒放在牛排表面，用鍋底的熱油去化開黃油，以及讓羅勒變香。
9煎好的牛排不能馬上吃，一定要讓它呼吸一下，蓋上蓋子，肉還有一個自熟的過程，十分鍾，肉汁會很飽滿。
10煎過牛排的油不要倒了哈，加熱後，倒入事先調好的牛排調味料，按個人喜歡，我用一勺番茄醬兌一勺黑胡椒牛排醬加勺清水調和，倒入鍋中，煮到濃稠就好了。
11把調味汁澆在牛排上就可以。