⑴ 低筋麵粉可以做其它什麼麵食
適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
做蛋糕卷的方法：
主料：雞蛋4個、牛奶50克、麵粉30克、低筋麵粉80克
輔料：糖粉10克、白砂糖20克、檸檬汁3克、蔓越莓15克
1、四個雞蛋，蛋清與蛋黃分離。
⑵ 低筋麵粉還可以做其它什麼
低筋麵粉可以做餅乾的，配合雞蛋白糖小蘇打，做成好吃的餅干。希望可以幫餓哦嗎
⑶ 低筋麵粉可以做哪些東西
常見的有鴨蛋戚風蛋糕。
主料：低筋麵粉300克
調料：牛奶100毫升、白砂糖30克、鴨蛋3個。
做法步驟：
1、鴨蛋打散，放入牛奶、白砂糖、低筋麵粉、混合均勻，搖晃出氣泡。
⑷ 低筋麵粉可以用來做什麼
低筋麵粉通常用來做雞蛋餅、披薩、蛋撻、蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
低筋麵粉為蛋糕粉，指水分13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。
⑸ 低筋麵粉做什麼
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
低筋麵粉和普通麵粉的區別有：原料不同、麵筋含量不同、蛋白質不同、色澤不同。
原料不同：低筋麵粉的原料是白色的軟質小麥，普通麵粉的原料是普通的硬質小麥。
麵筋含量不同：低筋麵粉的麵筋含量在22%-26%，普通麵粉的含量是在29%到32%之間。
蛋白質不同：低筋麵粉的蛋白質含量在8.5%以內，普通麵粉的蛋白質含量是在8.5%到10%。
色澤不同：低筋麵粉的色澤相比較普通麵粉要更白一些。
⑹ 低筋麵粉都能做什麼
食材：（8寸模具） 板栗仁 200g 白砂糖 50g 低筋麵粉 60g 玉米澱粉 20克 雞蛋 5個 黃油 40克
步驟2
板栗上鍋蒸15分鍾
步驟3
用刀劃一下，去殼去皮。取200克板栗仁和150克水打成板栗泥
步驟4
板栗泥，可以直接給寶寶吃了。這里如果是200克板栗仁加200克水剛剛好，柚媽在後面又加了50克水
步驟5
黃油隔熱水融化，融化後加配方中一點糖，攪打至糖融化
步驟6
蛋清蛋黃分離，蛋清放在無油無水的小碗中，蛋黃直接放入黃油中。攪打均勻後，板栗泥都加入攪勻。 小貼士：每打一個蛋清都放小碗中，打完立馬將蛋清倒入大碗中再分離下一個雞蛋，夏天雞蛋容易變質，蛋黃很容易破，這么做可以避免打了好幾個雞蛋，有一個蛋黃破了，之前的蛋清都沒用了
步驟7
攪勻後發現有點干，因為接下來還要加麵粉
步驟8
又了50克水，攪拌均勻。如果上面你用的200克板栗仁加200克打成的板栗泥，這里不需要額外加水了
步驟9
攪打均勻後，將麵粉過篩下加入
步驟10
攪拌均勻蛋黃糊就做好了
步驟11
蛋清中加幾滴檸檬汁，先打到有魚眼泡，加第一次糖，再打到泡沫均勻細膩，加第二次糖，最後一次看見打蛋頭上彎彎的勾，加第3次糖，最後打到硬性發泡狀態。每次打的時候，中間打幾圈，打蛋盆的邊緣也打幾圈，一直這樣重復
步驟12
將烤箱預熱，150度
步驟13
刮刀將蛋盆邊緣一圈蛋白霜和蛋黃糊切拌均勻
步驟14
切拌均勻後全部倒入蛋白霜中
步驟15
切拌就是從2點鍾方向切入，7點鍾方向提起來。最終提起麵糊看不見蛋白霜就可以了，不要過度攪拌
步驟16
將蛋糕糊從15cm高倒入模具中
步驟17
拿起模具摔2下，送入烤箱，150度50分鍾。看蛋糕中間熟了沒，用一根牙簽戳進去，沒有蛋糕體被帶出來，就完全熟了
步驟18
拿出來後從15cm高往下摔2下，倒扣晾涼
步驟19
徹底晾涼後，輕壓四周脫模。 小貼士：這里沒有滿模，因為我分了一點出去放烤碗里蒸，沒有拍出來
步驟20
除了烤，還可以蒸，中火蒸50分鍾
步驟21
綿軟清甜~~ 濃濃的板栗香！
⑺ 低筋麵粉可以用來做什麼
1、蛋糕
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
2、餅干
餅干是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時的儲存食品，在戰爭時期用於軍人們的備用食品也是非常方便適用的。
3、西餅
西餅是以麵粉、油脂、雞蛋、糖、乳品等為主要原料，輔助以各種添加劑等，按照特定的工藝製成的，是西餐的重要組成部分，在西方飲食文化中起舉足輕重的作用。
4、酥皮糕點
酥皮糕點是一種美食，主要材料有麵粉、油酥面等，輔料有餡料等。主要烹飪工藝為烘烤或油炸，按自己口味可以放入不同的餡料。
低筋粉用它揉成的面團會非常酥鬆，因為網路結構比較少，所以經常用來做曲奇、蛋糕。低筋粉又叫cake flour。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
(7)低筋麵粉可以做什麼擴展閱讀：
烘焙中用到的高筋粉、低筋粉、麵包粉、蛋糕粉等等的區別都是因為麵粉的靈魂——麵筋。
當麵筋含量高時，就叫高筋粉。這樣的麵粉在揉捏過程中，會形成很多麥蛋白的網路結構，使得面團非常具有韌性。做麵包時技術含量很高的「手套膜」就是這么來的，手套膜的存在讓麵包具有層層疊疊的口感，將這個特性發揮得最好的點心，比如金磚。這也是為什麼高筋粉又叫bread flour。需要耐拉、有韌性的拉麵、蘇打餅也適合用高筋粉。