1. 做酸奶時純牛奶要加熱嗎
不用。
自製酸奶的做法
准備材料：酸奶、牛奶、白糖
步驟：
1、准備材料。
2. 用生牛奶可以做酸奶嗎
第一，打一斤左右鮮牛奶，然後用專門給孩子溢奶的小鍋煮開，晾涼至40攝氏度左右。
3. 加熱後剩下的奶可以做酸奶不
可以但奶一定要涼的，而且是干凈的，加上益生菌後發酵即可。希望有幫助。
4. 用純牛奶怎麼做酸奶
一、材料准備
純牛奶、酸奶、保鮮膜
二、製作方法
1.加熱殺菌
在鍋中加入適量水，加熱至60℃左右，並保持此溫度不變，將盛放純牛奶的容器放入鍋中，加熱約30分鍾左右，便可出鍋，並用保鮮膜封口，放置冷卻。這種殺菌方法又稱為巴氏殺菌，與高溫加熱不同，這是一種冷殺菌，對牛奶的風味影響較小，可以保證酸奶的口感，在食品加工中常常使用。不過需要注意的是，選擇盛放牛奶的容器不能有隔熱的作用，否則無法達到殺滅微生物的作用。
2.接種乳酸菌
待牛奶冷卻後，取大約2勺酸奶加入到牛奶中，攪拌均勻，之後用保鮮膜封口，放置冰箱冷藏，大約1天後就可以食用了。由於牛奶營養豐富，很容易滋生其他微生物，所以大家在接種前，需要將勺子放入沸水中浸泡，避免交叉污染。
三、營養價值
牛奶經過乳酸菌的作用後，大分子的蛋白質都被分解成了小分子的氨基酸，很容易被身體吸收利用。酸奶還中含有豐富的乳酸菌，它們進入體內後，能改善腸道菌群，提高胃腸道的消化能力，同時在酸奶發酵時，乳酸菌還會產生許多有益的代謝產物，能增強身體的抵抗力。
自製酸奶很簡單，美味、營養又安全，輕松易學，你學會了嗎？不過由於自製的酸奶中沒有添加防腐劑，所以很容易變質，大家在製作時，要控制好量。
5. 牛奶未加熱,可以做酸奶嗎
如果是商超里買的、經殺菌後包裝好的純牛奶或鮮牛奶可以不再煮，但發酵的溫度最適合是40度左右，回回溫還是要的。如果買的是散裝的牛奶，那就一定要加熱殺菌後再做酸奶了。
6. 牛奶煮沸脫脂後可以再自製酸奶嗎
都是可以做的，但脫脂做成的酸奶很難喝的哦，最好用全脂的做，經過益生菌發酵就會有減肥作用了，但不能放糖喝。自製酸奶推薦使用益菌加酸奶菌，國內唯一QS質量認證有保障！
7. 牛奶可以加熱，酸奶也能加加熱嗎
告訴你，酸奶牛奶都可以加熱的，在天氣比較冷的季節了，喝加熱的牛奶和酸奶是比較正確的，尤其是對於胃腸不好的人最好不要喝冰的。
8. 鮮牛奶可以直接做酸奶嗎
酸奶是孩子的最愛，用鮮牛奶可以做成酸奶嗎？當然能了。酸奶是由鮮牛奶經過發酵而成，富含蛋白質、維生素及鈣，相比鮮奶而言，酸奶中的蛋白質更易於人體消化和吸收，而且其中的乳酸菌，能維持腸道正常菌群平衡，常喝酸奶不但能提高機體免疫力，還可防止和改善便秘及腹瀉，尤其對那些因乳糖不耐受導致喝牛奶腹瀉及腹脹的人 ，酸奶可謂是個很好的選擇。
【小貼士】：
放置杯酸奶時鮮奶溫度不能太高，不燙手即可，否則會殺死酸奶中的乳酸菌，造成發酵失敗。發酵的容器最好是瓷杯或玻璃杯，且必須消毒，發酵過程一定要蓋上蓋子或保鮮膜，無氧環境發酵更快。如果室溫比較低，發酵速度會比較慢，如想加快速度，可把發酵容器放到溫水盆里。
9. 用酸奶機怎麼做酸奶牛奶用加熱嗎
如果是生牛奶的話需要煮沸冷卻
適合的發酵溫度是40度左右
如果買來的不是生牛奶的話最好也能加熱到這個溫度