❶ 排骨豬排骨怎麼燉好吃啊
排骨豬排骨怎麼燉好吃？排骨煮排骨買了之後用面洗干凈，用面洗干凈，然後再過去戳下水，然後再這個砂鍋裡面燉飯店山葯燉，這樣的排骨燉出來極限，又補有油水不大，挺好的，這樣燉出的排骨像是一醉人，好吃極了！
❷ 排骨怎樣燉好吃又簡單
白蘿卜燉排骨的做法
原料：排骨、白蘿卜
調料：姜、蔥、鹽、雞精
做法：
1、蘿卜可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然後切塊;
2、鍋中冷水，加薑片，倒入洗過的排骨;
3、水開後，有浮沫撈出來，然後加幾個蔥段繼續大火燒;
4、大火二十分鍾後，倒入蘿卜，大火燒開，然後轉小火。要蘿卜和肉都比較爛的話，小火的時間比較長些，一般要一個小時的;
5、一個小時後，加點鹽，(根據個人口味放鹽) 雞精，蔥花起鍋。
白蘿卜中維生素C的含量特別豐富，還含有一些微量元素，對人體健康幫助很大，尤其適合幫助消化，提高免疫力，而排骨能為人體提供大量的鈣質、蛋白質等營養成分，二者搭配在一起煲湯，口感很好，最重要的是其養生價值很高，是難得一求的滋補湯。白蘿卜和排骨一起搭配的話可以有補鈣的作用，而且還可以有促進食慾的效果，對於提高人體的免疫有一定的效果哦。
排骨：適宜於氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足，陰虛納差者。
❸ 排骨怎樣燉好吃
准備好食材：排骨適量、食鹽適量、醬油1勺、干辣椒2個、花椒適量、冰糖2塊、草果1個、八角1個、桂皮1段、洋蔥適量，具體做法如下：
1、炒鍋中放入適量植物油，油熱後放入花椒、洋蔥、干辣椒、生薑、冰糖，炒香
❹ 辣排骨怎麼燉好吃
主料：小肋排800克
輔料：鹽適量、玉米澱粉適量、料酒適量、生抽適量、蔥姜蒜適量、綿白糖適量、黑胡椒碎適量、干紅辣椒6個、花生油適量、去皮熟花生米適量
1、小肋排泡出血水，洗凈控水。
❺ 燉排骨咋好吃
冬天是滋補養生人體的好時候，因此燉上一大鐵鍋豬排骨，在秋冬季時節喝上一海碗骨頭湯，滋補養生人體很好，豬排骨盡管我們常常煲湯喝，可是有的人燉的豬排骨又香又嫩的，有的人燉的豬排骨不碎，肉質地有時吃起來還較為柴，口味非常不太好，實際上要想在燉骨頭的情況下又香又爛的是有方法的。
怎麼燉排骨又香又爛?
第一個：泡
燉骨頭時不能立即入鍋，要先加冷水把豬排骨給泡一泡，一直泡在水中的豬排骨肉質地會會松一些，那樣泡起來豬排骨中的鮮血和不幹凈東西，並並不是泡一泡就可以了，綽水這一步還是不可以省。在鍋中添加冷水把泡好的豬排骨裝進去，再裝進去幾塊姜，到一些米酒，這能夠去除掉肉腥味兒，等肉掉色後就可以撈起來。
第二個：醋、桔子皮
焯好水時，就可以剛開始燉骨頭了，在燉骨頭時你能再加這兒醋和桔子皮這二種調料，在燉骨頭是放進一點醋，豬排骨更非常容易燉熟，會越來越更酥爛，值得一提的是醋還能夠使豬排骨里的營養元素越來越大量，那樣營養成分也會高些些。而桔子皮能夠除掉臭味和油膩之感，吃起來味兒會更好!
第三個：豬排骨和火鍋配菜分時間燉
再煲湯時都是放一些火鍋配菜，例如籮卜、東瓜，但在燉排骨湯時，不必把豬排骨和火鍋配菜同時間燉下鍋中，應當分時間范圍下，由於煮每個食材需要的時間都不一樣，若是另外燉，不但影響骨頭湯的鮮香和香氣，火鍋配菜還會繼續燉的很老很差，影響口味。一般全是讓豬排骨先燉半小時，再放進火鍋配菜，那樣燉骨頭才香才好吃!
燉骨頭加什麼酥爛又美味?
這類食物便是蘿卜。籮卜是冬季的關鍵食物之一，而蘿卜排骨湯是以蘿卜和豬排骨為關鍵食物的一道家常小炒。蘿卜排骨湯能夠滋陰潤燥，補腎壯陽益氣養血，營養成分十分豐富多彩。作法也十分簡易。
最先我們需要提前准備的食物有：豬排骨、蘿卜、薑片、尖椒、香蔥和蒜。由於小排骨燉出去的湯不好喝，因此豬排骨我們要買筒骨，也就是我們常常說的大棒骨。蘿卜要買實芯的，千萬不要買成中空的。
先把骨骼剁碎小塊洗干凈，倒進鍋中綽水，隨後用漏勺除掉飄浮的泡沫塑料。以後把鍋燒熱倒進適當植物油，放進切完的生薑片和蒜開展爆鍋。等鍋內飛出香氣後，把焯過的豬排骨倒進鍋中一起煸炒，這時候能夠添加少量生抽醬油給豬排骨色調，再度煸炒後倒進蘿卜略微煸炒後盛出去。
提前准備一口乾凈的石鍋，把炒好的豬排骨等倒進石鍋中，添加適量的沸水，沸水未過豬排骨就可以。隨後火災熬開後轉小火慢燉40到50分鍾。燉的時間越長，湯越濃醇好吃。留意燉排骨湯的時間一定要把握好。燉長時間吃起來不可口;燉的時間不足得話，豬排骨也會出現腥味兒。
慢燉的全過程中，滋補湯可能會外溢，要留意查詢。在起鍋以前添加食用鹽，能夠一邊品味一邊加鹽，那樣能夠掌握湯的鹹度。最終放進准備好的小香蔥和尖椒，蘿卜排骨湯就搞好了。
❻ 排骨怎麼燉好吃啊
【蘿卜排骨湯】
製作步驟：
1、排骨撒澱粉並清洗
我們把買回來的排骨切好，然後放入一個大碗當中。加入一小勺澱粉均勻撒在上面，然後用手去抓排骨，讓澱粉均勻的裹在排骨表面。當排骨表面都裹上澱粉之後，我們會感覺排骨發黏，這樣就可以了。這樣做的目的是用澱粉的吸附性，把排骨上面的臟東和油膩吸附。
過上幾分鍾之後，我們用自來水沖洗排骨，這樣臟東西和油膩就會順著澱粉被沖走。然後在盆中倒入自來水浸泡排骨，浸泡15分鍾之後就可以去除排骨裡面的血水。
2、煸炒排骨用水煮開
15分鍾之後把排骨的水控干，然後我們准備一口鍋，倒入少許的食用油。起鍋燒油，在油溫三成熱左右的時候，我們把控干水的排骨放入鍋中煸炒。炒至排骨表面兒變得微黃，這時候我們在鍋中倒入開水。然後用大火繼續燒，直到把水再次燒開。鍋的表面就會浮起一層浮沫，准備一個勺子把這些浮沫撈出。
記住在這個過程當中千萬不要放入料酒，不然做熟了會發柴。在鍋中加入適量的白酒和白醋，白酒可以去腥，白醋有一種功效就是讓排骨裡面的鈣質釋放。
3、排骨下入砂鍋燉煮
剛放好白酒和白醋之後，我們就關火。這時候我們要准備一口砂鍋，由於砂鍋有著很好的保溫性，所以適合做一些燉菜。我們把鐵鍋裡面的排骨和湯一起倒入砂鍋當中。在鍋裡面下入薑片和蔥結。然後蓋上砂鍋蓋子，開中小火燉上大約30分鍾。
4、切好白蘿卜放入砂鍋
在燉的過程當中，我們准備一根白蘿卜，洗干凈之後把皮削掉，切成滾刀塊備用。當排骨燉到30分鍾的時候我們把蓋子打開，把切好的白蘿卜塊放入鍋中。然後蓋上蓋子，燉15分鍾左右。
時間到了，我們打開蓋子撒上一些枸杞，然後再加入適量的食鹽。最後在上面撒上一些切好的蔥花攪拌一下，這道美味的蘿卜排骨湯就做好了。用這種方法做出來的排骨湯，不但沒有腥味兒，而且還補鈣。
總結：
排骨去腥的方法，不能用焯水和倒料酒的方式，不然肉質發柴。應該先把買來的排骨用澱粉裹均勻，然後用清水清洗浸泡。之後放入水中燉煮，倒入白酒和白醋去除腥味兒。然後關火把排骨和湯倒入砂鍋當中搭配白蘿卜一起燉煮。
❼ 排骨究竟怎麼燉才好吃
排骨焯水後加入料酒和紅腐乳一起燉，這樣燉好吃。
排骨想要好吃，需要注意這幾個方面：去腥，營養，增香。具體辦法是：1、焯水並加料酒去腥。2、加入白醋一起燉。3、加入紅腐乳一起燉。以下具體解釋這三點：
3、加紅腐乳調味：加完黃酒和白醋之後，再放一塊紅腐乳，加完紅腐乳後湯再次沸騰就可以轉成小火了，蓋上鍋蓋，小火慢燉1個小時即可。為什麼要加紅腐乳呢？紅腐乳是一種發酵食物，它可以和各種肉類一起燉都可以激發出一種特殊的香味，如果朋友們非要問是什麼香味？那就是可以讓肉香更加濃郁。但是要注意一點，不要把紅腐乳錯放成豆腐乳，豆腐乳和紅腐乳是不一樣的，豆腐乳是帶有臭味的灰色臭豆腐。紅腐乳是帶有特殊香氣的紅色豆腐塊。把紅腐乳和排骨燉在一起一個小時，讓肉類充分的入味，超好吃的燉排骨就完成了。
❽ 排骨怎麼燉湯好吃
材料：肋排、甜玉米、胡蘿卜、鹽、料酒、小蔥。
做法：1.首先將肋排切斷以後，放入到清水中清洗干凈，鍋內加入適量的清水，將排骨放入到冷水中，大火煮開以後可以取出瀝干水分。
2、砂鍋內放入適量的清水、料酒以及排骨，大火煮開，在用砂鍋煮排骨的時候，盡量不要中途加冷水。這樣排骨中的營養元素就煮不出來。
3、將玉米清洗干凈，切成玉米段，再將胡蘿卜去皮後切成滾刀塊。
4、大約1個小時以後，將玉米和胡蘿卜塊放入到鍋內繼續煮，同時加上少量的鹽。
5、大約20分鍾以後，加上適量的蔥花以後，就可以直接食用了。
排骨湯的營養價值
1、補中益氣：無論是哪種烹飪方法，排骨都可以發揮出補中益氣的效果。
2、滋養脾胃：合理食用排骨的情況下，可以將排骨中的營養價值發揮出來，起到保健脾胃的效果。
3、改善貧血：排骨具有可以幫助身體提供血紅素以及半胱氨酸的效果，尤其是在幫助改善缺鐵性貧血方面效果非常好。
4、延緩衰老：排骨中含量較高的就是鈣質了，這些鈣質不僅可以幫助延緩毛發的老化，在幫助人體抵抗衰老方面效果也是很好的。
5、預防骨質疏鬆：排骨可以為身體提供大量的鈣質、膠原蛋白以及其他的營養物質，因此經常吃排骨，可以起到預防骨質疏鬆的症狀。
6、滋養脾胃：排骨中的成分在體內可以起到滋養脾胃的效果，因此像脾胃較弱的人，可以適量的多吃一些排骨湯。同時排骨中的優質蛋白，還可以有效地幫助身體提高免疫能力。同時排骨中豐富的氨基酸可以時刻使身體充滿活力。