① 做酸奶可以用高鈣奶嗎
因為高鈣奶添加了一些東西
所以做的時候可能會不如純奶做的好
建議還是用純奶
而且高鈣奶本身營養就很豐富
做了酸奶不有點浪費嗎
直接喝多好
如果你非想做酸奶的話
就用純酸奶引發
純酸奶比發酵劑好用
而且做得也好喝
② 臻品高鈣牛奶能做酸奶嗎
高鈣奶是可以做酸奶的，高鈣奶與普通牛奶的區別就在於它的含鈣的量高低不同，而其他的
益生菌
發酵所需要的成分區別不大，所以高鈣奶可以做酸奶。不過，因為高鈣奶添加了一些東西，所以做的時候可能會不如純奶做的好。
③ 高鈣低脂奶能做酸奶嗎
非常可以~~~~
■製作酸奶的過程■
◇1.准備一升的鮮奶.150G的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴,因為健康嘛)放在室溫下。
◇2.准備一個玻璃瓶和攪拌棒.並且用沸水沖洗它們.給他們消毒。
◇3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫熱就可以了.大概30-40度.因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。
◇4.把溫熱的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶裡面,把150G的酸奶放入裡面,並且攪拌均勻。
◇5.然後用保險膜蓋上。
◇6.放入烤箱,溫度大概為30-40度左右.太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。
◇7.六小時後取出即可。
④ 伊利高鈣低脂牛奶可以做酸奶嗎
可以的，不過您要另外准備一份酸奶做引子，附詳細的做法：
自製酸奶
牛奶 500ml 原味酸奶 50ml 白砂糖 1湯匙
自製酸奶的做法
1 備料。
2 牛奶倒入奶鍋中，放入白砂糖，加熱至80度左右後關火，倒入碗中放涼至40度（手感溫熱不燙手）。
3 放涼的牛奶中加入原味酸奶攪拌均勻。
4 電飯鍋加入溫度約50~60度，深約2厘米的溫水， 放入攪拌好的牛奶碗， 蓋上蓋子。
5 將電飯鍋調到保溫檔，捂3~4個小時後酸奶就做好了。
6 把酸奶取出來，放入冰箱冷藏，吃的時候可以搭配水果或是蜂蜜。
美食背後的故事
夏天喝點冰冰涼涼的酸奶甚是爽口，自己在家親手製作簡單又方便，而且吃起來更加放心哦！
小貼士
電飯鍋製作酸奶發酵的時間長短視天氣變化而變化，夏天一般3~4小時就可以了，冬天則可能需要5~6小時。如果喜歡酸奶更稠一些，可以適當延長發酵的時間，但不宜過長，否則味道會很酸。保溫效果好的電飯鍋都可以用來製作酸奶
⑤ 為什麼製作酸奶不能用脫脂和高鈣牛奶
製作酸奶可以用脫脂牛奶和高鈣牛奶。
一、用脫脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一樣的，沒有什麼不能的。其實乳品廠自製菌種用的就是脫脂牛奶進行發酵，比用全脂牛奶效果更好。當然有機奶粉和防過敏奶粉等也可以自己在家DIY。
二、對於現代人來說，人們並不僅靠牛奶來供應能量，往往偏重於牛奶所含的優質蛋白質，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成為脫脂牛奶。脫脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工業上生產外，家庭中可用上靜置過夜或煮沸去奶皮的方式，連續3次，使脂肪減至最少量。
脫脂牛奶並不適合嬰兒飲用。相反，往往在其中加入鈣劑後成為脫脂高鈣牛奶，適合中老年人服用。產後急於恢復身材的媽媽們也可在產後1個月或者產後2個月後飲用脫脂牛奶。
三、消費者不習慣低脂、脫脂牛奶，主要是因為消費者在品嘗過牛奶脫脂牛奶後，覺得它口感不好，像水一樣，不夠香濃，懷疑脫脂牛奶在營養成分上有欠缺，不如全脂牛奶有營養。
(5)高鈣牛奶可以做酸奶嗎擴展閱讀;
脫脂牛奶怎麼做酸奶:
在菌粉和牛奶的選擇上你必須更慎重。首先菌粉自不必說，選擇活菌數量比較多的，活性比較強的，這些都是有數據說明的，購買的時候詳細垂詢一下相關人員即可。
其次就是牛奶的選擇了，看清楚配料表，蛋白質含量一定要高，越高越好，至少在3.3%！而且如果是用脫脂奶粉沖泡的牛奶，一定要沖泡得濃一些！這是因為乳酸菌的增殖不需要過多脂肪，做酸奶時形成凝塊，也主要是蛋白質狀態的變化。
參考資料：酸奶—網路
⑥ 高鈣奶可以做酸奶嗎
可以的。正常可以用酸奶和純牛奶一起來，還可以單獨用純牛奶發酵
⑦ 能不能用高鈣純牛奶做酸奶
不適合，鮮牛奶適合做酸奶。
1、鮮牛奶是最好的做酸奶的原料，鮮牛奶是最穩定、最均勻的、最具有營養的液體；
2、高鈣奶是生產中人為加進去的鈣，為了加進去鈣，還要調節鮮奶的PH值，否則就凝固成絮狀，加進去的無機鈣是多於的，人類不需要這么多鈣；
⑧ 蒙牛高鈣奶能做酸奶嗎
可以做酸奶。
酸奶的製作方法：
1.將牛奶倒入小鍋中，小火加熱至約70度，即將沸未沸的狀態，然後離火晾至溫熱
2.將所有工具(瓶子，保鮮盒)用開水燙一下消毒後晾涼
3.將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中，如果溫度太高還要晾涼一些，略有溫熱即可（晾涼也可），倒入酸奶
4.將牛奶和酸奶攪拌均勻
5.蓋好蓋子，放在暖氣上（約40度，乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度），時間約4－6小（受溫度、奶的品質、菌種數量、活性等影響而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜後，味道最佳
6.吃的時候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒紅果、果醬均可
烹飪技巧：
1、將牛奶加熱一下是為了消毒，去掉雜菌，使發酵更加容易。如果嫌麻煩，可以不加熱，直接用純牛奶與酸奶混合即可。但容器要開水燙過消毒。
2、如果想加快凝固速度，可以將酸奶（菌種）的比例提高，酸奶越多，凝固速度越快。
3、做好的酸奶是凝固型的，略呈果凍狀，攪拌均勻後會和市售的酸奶狀態一樣。
4、做好的酸奶表面可能會有少量乳清淅出，攪拌時一起拌勻即可。
5、酸奶發酵好後最好立即放入冰箱，防止發酵過度影響口感，在冰箱放置約一夜的時間後，酸奶仍有一個後熟的過程，口味會更好。
6、糖可以在煮牛奶時加入，加熱時糖更易融化。但個人更建議吃的時候再加，這樣容易控製糖量，而且因為還可以加入很多其他調味的食物，不放糖可以避免重復加入含糖過多的材料。
7、自製的酸奶可以再作為菌種再使用一次，因為自己製作容易沾染雜菌，所以最多使用一次就不要再用了。
8、可能出現乳清（淡黃色透明水樣液體）的原因：
A、乳酸菌的活性不夠。
B、發酵和保存過程中容器晃動較多的話容易出現較多乳清。
C、發酵溫度過高使發酵過盛，酸度過高，乳清也會析出較多。