❶ 牛奶和火腿腸可不可以一起吃啊
香腸（火腿腸）可以和牛奶一起吃，但是要適量，不要吃太多。
香腸較油，吃多了不易消化，容易對腸胃有剌激。酸奶也會對胃有一定的剌激。如偶爾少量的同時吃沒有什麼問題，如果經常這樣，特別小孩腸胃功能還不太發育完善，建議不要牛奶和火腿腸在一起吃太多。
❷ 牛奶和香腸可以一起吃嗎
香腸是一種非常傳統的食物，是人們使用豬肉和小腸衣製作而成的，製作成香腸之後，能夠保存更長的時間，非常方便儲存和運輸，而且香腸吃起來味道非常好，在全國各地，每到過年的時候，人們都會有自己做香腸的習俗，這種習俗一直保留到今天，那麼在吃香腸的時候是否可以喝酸奶呢？
香腸和酸奶可以一起吃嗎？
酸奶和烤腸能一起吃，酸奶只要注意以下禁忌就可以了。
酸奶的禁忌
火腿＋乳酸飲料：容易致癌常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉製品，食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時，會轉變為一種致癌物質——亞硝胺。曹大夫建議，不要常常食用這類加工肉品，當然更要避免和酸鹼質低的食物一起吃，以免增加致癌風險。
酸奶不宜空腹飲用。人在空腹時，胃液中的pH值小於2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值54以下的微酸環境中才能生長、繁殖，發生效應。而pH值小於2的強酸環境，不利於乳酸菌的存活。
酸奶忌與紅黴素、氯黴素、磺胺類、頭孢類等抗生素類葯同服（如用酸奶當水服葯）。這些葯能殺滅乳酸菌。
飲完酸奶後要漱口。否則留在口腔內的乳酸菌會使殘留的食物渣發酵，產生酸，腐蝕牙齒。
食用酸奶的最佳溫度為10～20，其口感、風味、質地為最佳。盛夏時，溫度可以再低些。
酸奶禁忌加熱，溫度越高，營養、乳酸菌損失越大。
對於胃酸過多者，應與其他食物一同配合食用酸奶。
吃酸奶絕對不可搭配香腸臘肉等高油脂和加工肉品。因為加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶的胺形成亞硝胺，是致癌物，所以盡量不要把酸奶和燒臘一起吃。
❸ 酸奶和火腿一起吃中毒後的防止措施
火腿與酸奶同食可致胃癌，這個說法您聽過么？最近它在網上流傳得挺火，還有電視媒體到處傳揚，雜志報刊也沒少渲染。然後問問，您信嗎？
不管您信不信，反正大部分人是信了，因為它的說法實在聽起來相當「科學」：「由於火腿及腌製品中含有硝酸鹽，在乳酸菌的作用下可還原成亞硝酸鹽，在唾液中硫氰酸根催化下，產生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。因此，吃含有硝酸鹽的食物前後1小時不宜飲乳酸飲料。」
我聽了之後，第一感覺是頭昏。短短91個字的理由中，能有這么多科學錯誤，也真難為這條禁忌的發起人了。我甚至都有點滿懷敬意的感覺，因為錯誤套錯誤，簡直不知道該從哪一條錯誤說起…而聽起來居然還如此科學…
科學錯誤1：火腿及腌製品製作時所添加的通常是亞硝酸鈉，即便加的是硝酸鈉，也要自然降解成亞硝酸才起作用。大部分亞硝酸再繼續分解產生一氧化氮（NO），它非常容易和肉類中的紅色素，也就是血紅素，發生牢固結合，讓紅色的血紅素變成「氧化氮血紅素」。氧化氮血紅素不怕熱，即便加熱，也保持美麗的粉紅色。而沒有處理過的血紅素則不然，一加熱就變成褐色。這就是加亞硝酸鹽發色的科學基礎了。——所以，烹熟之後還由內到外保持粉紅色，說明肉類經過亞硝酸鹽處理了。
腌肉料中的亞硝酸鈉大部分分解變成一氧化氮，鑽進血紅素當中之後，仍有少量亞硝酸存留在肉類中，但含量需要嚴格控制。按我國標准（GB2760-2011），肉製品中的亞硝酸鹽許可殘留量在30-70毫克/公斤之間（西式火腿類不能超過70mg/kg，肉罐頭50mg/kg，其他肉製品不能超過30mg/kg）。
因此，製作火腿、香腸等肉類腌製品的時候，根本不需要「乳酸菌」幫忙來形成亞硝酸鹽。這是第一個錯誤。
科學錯誤2：乳酸菌沒有硝酸還原酶，沒有這個酶就無法把硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。比如說，純接種乳酸菌發酵而成的泡菜，就不會有亞硝酸鹽超標的問題。污染雜菌才是泡菜中產生過多亞硝酸鹽的原因。
所以，讓乳酸菌跑到肉類當中幫忙把硝酸鹽變成亞硝酸鹽，實在是乳酸菌們不可能完成的任務，除非污染很多雜菌。這是第二個嚴重錯誤。
科學錯誤3：退一萬步說，假設乳酸菌真的能夠處理硝酸鹽變成亞硝酸鹽，它進入胃裡之後，也會馬上被胃酸殺死。用餐時是胃酸分泌高峰，胃的pH值低達3以下，比酸奶的酸度高很多，乳酸菌根本不可能大批活著。即便是能夠在人體內定植的少數乳酸菌株，也只有極少數能夠倖免活著離開胃進入腸道。而乳酸菌菌體內的酶和分泌出來的酶，也不可能耐受這樣的酸度而保持旺盛活性。
所以，即便吃了酸奶喝了活乳酸菌飲料，進了胃裡，就沒乳酸菌的活躍機會了。除非是嚴重萎縮性胃炎的情況，胃裡pH值能高達5，這時候乳酸菌活得不錯……問題是，這種情況下，其他雜菌也在胃這個37度的溫箱中活得特別蓬勃，它們對合成致癌物的貢獻遠比乳酸菌大。
科學錯誤4：腌制肉製品中的主要致癌物，是亞硝胺類物質。它是亞硝酸鹽和胺類物質在酸性條件下形成的。腌制肉製品中加入了亞硝酸鹽，同時它本身富含蛋白質的降解產物氨基酸，以及氨基酸降解所產生的胺類物質。
網上對此禁忌另有一種說法是，「酸奶中含有胺，肉類中含有亞硝酸鹽，兩者在胃裡會結合成致癌物亞硝胺」。事實上，酸奶中的蛋白質含量連3%都不到，胺含量更低；而瘦肉中蛋白質含量高達將近20%，胺類物質比酸奶不知道豐富多少。
所以說，腌制肉製品中已經具備了合成致癌物的兩大原料，在腌制和儲藏過程中就能合成微量亞硝胺致癌物。它不那麼需要「酸奶中的胺」來幫忙。流行病學研究證實，腌制肉製品的攝入量越高，癌症的風險越高，這和是否喝酸奶沒關系。不過，在合格的肉製品中，致癌物的含量還是很低的，偶爾吃的話不用太擔心。
科學錯誤5：動物實驗和體外實驗研究證實，酸奶及乳酸菌提取物對於多種致癌物的致癌效果有抑製作用，對於致癌物造成的DNA損傷有減輕效果。還沒有看到相關研究能證實，用餐前後一小時內食用酸奶對於癌症的發生具有促進作用。
用餐前後喝酸奶不用那麼恐慌，和牛奶、香蕉、熱巧克力、豆漿、熱水一起喝也都沒什麼問題（網上這類傳說可真不少，其禁忌理由都夠讓人無語的）。為了證明酸奶+熱水一定會拉肚子這條禁忌站不住腳，我最近每天早上都喝一小杯酸奶加一小杯熱水，大腸狀態毫無異常。
把酸奶這樣一種營養豐富而且可能有利於預防癌症的食物，變成一種諸多禁忌的危險食物，讓人們喝酸奶時戰戰兢兢，這實在是極大的遺憾。
❹ 酸奶搭配香腸有什麼危害
酸奶搭配食物的時候，最好是不要與香腸搭配在一起，因為香腸這種食物中的致癌物質比較多，在喝酸奶的同時，還會增加飽和脂肪酸的攝入，這樣對人體健康會有不利的影響。
❺ 香蕉酸奶火腿腸能一起吃嗎
香蕉和酸奶一起吃會拉肚子的 .
最好不要一起吃，因為香蕉含有很多的有機酸，如果與酸奶一起吃，有機酸可以與蛋白質結合，會影響酸奶的吸收，同時會讓人感覺不舒服！！最近看了養生的書，介紹食物之間的「相生相剋"的！裡面說香蕉＋酸奶會有致癌物質的！所以勸大家不要一起吃
❻ 喝酸奶能吃香腸嗎
在喝酸奶的時候，最好是不要和香腸一起搭配起來吃，這樣對健康是不利的，因為香腸中的致癌物質比較多，如果與酸奶同時吃，還會增加飽和脂肪酸的攝入，這樣做對人體健康會有不利的影響。
❼ 火腿和酸奶可以一起吃嗎
火腿腸和酸奶能一起吃。
有人在網上發布，這兩樣食物同時吃會產生致癌物。對此，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅在其博客中辟謠指出，「火腿酸奶同吃致癌說」從營養學角度來講並不成立。
關於這條流言，網上最廣為流傳的版本是「由於火腿及腌製品中含有硝酸鹽，在乳酸菌的作用下可還原成亞硝酸鹽，在唾液中硫氰酸根催化下，產生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。因此，吃含有硝酸鹽的食物前後一小時不宜飲乳酸飲料。」
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，她聽聞這一說法後，「第一感覺是頭昏」，「能有這么多科學錯誤，也真難為這條禁忌的發起人了。」范志紅指出，這條消息有好幾個嚴重的科學錯誤。
錯誤一：火腿中亞硝酸鹽是乳酸菌還原生成的
專家說法：腌制肉類本身就有亞硝酸鹽，無需乳酸菌「幫忙」
首先，火腿及腌製品製作時所添加的通常是亞硝酸鈉，即便加的是硝酸鈉，也要自然降解成亞硝酸鈉才起作用。大部分亞硝酸鈉再繼續分解產生一氧化氮，它非常容易和肉類中的紅色素，也就是血紅素發生牢固結合，讓紅色的血紅素變成「氧化氮血紅素」。氧化氮血紅素能保證肉類在加熱條件下不變色。因此，製作火腿、香腸等肉類腌製品的時候，根本不需要「乳酸菌」幫忙來形成亞硝酸鹽。
錯誤二：乳酸菌有能力還原火腿中的硝酸鹽
專家說法：還原硝酸鹽——乳酸菌不可能完成的任務
范志紅指出，乳酸菌沒有硝酸還原酶，也就無法把硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。「所以，讓乳酸菌跑到肉類當中幫忙把硝酸鹽變成亞硝酸鹽，實在是乳酸菌們不可能完成的任務，除非污染很多雜菌。退一萬步說，假設乳酸菌真的能夠處理硝酸鹽變成亞硝酸鹽，進入胃裡之後，也會馬上被胃酸殺死。用餐時是胃酸分泌高峰，胃的pH值低達3以下，比酸奶的酸度高很多，乳酸菌根本不可能大批活著。
錯誤三：酸奶中的胺和亞硝酸鹽會結合成致癌物亞硝胺
專家說法：酸奶中胺含量極低，合成亞硝胺根本幫不上忙
網上還有一種說法是，「酸奶中含有胺，肉類中含有亞硝酸鹽，兩者在胃裡會結合成致癌物亞硝胺」。
范志紅說，事實上，酸奶中的蛋白質含量連3%都不到，胺含量更低；而瘦肉中蛋白質含量高達近20%，胺類物質比酸奶不知道豐富多少。也就是說，腌制肉製品中已經具備了合成致癌物的兩大原料，在腌制和儲藏過程中就能合成微量亞硝胺致癌物。它不需要「酸奶中的胺」來幫忙。
錯誤四：用餐前後一小時內食用酸奶可致癌
專家說法：無實驗證實這一結論，酸奶利於預防癌症
范志紅表示，目前無論動物實驗抑或體外實驗研究均證實，酸奶及乳酸菌提取物對於多種致癌物的致癌效果有抑製作用，對於致癌物造成的DNA損傷有減輕效果。還沒有看到相關研究能證實，用餐前後一小時內食用酸奶對於癌症的發生具有促進作用。「用餐前後喝酸奶不用那麼恐慌。把酸奶這樣一種營養豐富而且可能有利於預防癌症的食物，變成一種諸多禁忌的危險食物，讓人們喝酸奶時戰戰兢兢，實在是極大的遺憾。」
❽ 香腸（火腿腸）可以和牛奶一起吃嗎
香腸（火腿腸）可以和牛奶一起吃。
香腸較油，吃多了不易消化，容易對腸胃有剌激。酸奶也會對胃有一定的剌激。如偶爾少量的同時吃沒有什麼問題，如果經常這樣，特別小孩腸胃功能還不太發育完善，建議不要這樣做。
1、牛奶與菠菜相剋：同食會引起痢疾。
2、牛奶與果汁相剋：果汁屬於酸性飲料，能使蛋白質凝結成塊影響吸收，降低牛奶的營養。牛奶中含有豐富的蛋白質，果子露屬酸性缽料，在胃中能使蛋白質凝固成塊，從而直接影響人對蛋白質的吸收，降低牛奶的營養價值，而且還會出現腹瀉、腹痛和腹脹等症。如果要吃酸性水果或喝桔子汁等，應在飲用牛奶1小時後進行。單獨飲用果子露，不但不影響蛋白質的吸收，而且還可以預防便秘。
3、牛奶與葯物相剋：降低了葯物在血液中的濃度，影響療效。有的人在服葯時，不用開水送服，而用牛奶送服，這是不對的。因為牛奶中含有鈣、鐵，而鈣、鐵能與某些葯物，與四環素、紅黴素類等生成穩定的鉻合物或難溶性的鹽類，使葯物難以被胃腸吸收，有些葯物甚至會被這些離子破壞，這樣就降低了葯物在血液中的濃度，影響療效。
4、牛奶與橘子相剋：剛喝完牛奶就吃橘子，影響消化吸收，而且還會使人腹脹、腹痛、腹瀉。牛奶中所含的蛋白質遇到桔子的果酸便會凝固，影響蛋白質的消化吸收，因此在吃桔子時不宜喝牛奶。如果在飯前或空腹時吃桔子，桔子汁中的有機酸會直接刺激胃壁的粘膜，從而引起胃炎或胃蠕動異常，同時也會影響食物的消化。
5、牛奶與巧克力相
克：同食會發生腹瀉，這兩者同食易結成不溶性草酸鈣，還會出現頭發乾枯。牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭發乾枯、腹瀉，出現缺鈣和生長
發育緩慢。牛奶富含蛋白質和鈣質，巧克力被確認為能源食品，含有草酸。如牛奶與巧克力同食，則牛奶中的鈣與巧克力中的草酸就會結合成草酸鈣。若長期食用，
可造成頭發乾枯、腹瀉，出現缺鈣和生長發育緩慢等。因此，牛奶與巧克力不宜混吃和同食。
6、牛奶與酸性飲料相剋：凡酸性飲料，都會牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白質凝結成塊，不利於消化吸收。酸性飲料易把牛奶中的蛋白質「點」成牛奶「腦」，使之凝固成塊，反而不
易吸收。凡酸性飲料，都會使牛奶pH值下降，使牛奶中蛋白質沉澱而凝結成塊，不利於消化吸收。所以牛奶中不宜加酸性飲料，如酸梅湯，桔汁、檸檬汁等。同
樣，在沖食奶粉時也不宜加酸梅晶、山楂晶等作為調味品。
7、牛奶與菜花相剋：菜花的含的化學成分影響鈣的消化吸收。
8、牛奶與韭菜相剋：影響鈣的吸收。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
9、牛奶與鈣相剋：牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱，不易吸收。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白，酪蛋白的含量約占蛋白質總含量的83％，牛奶中加入鈣粉，牛奶中的酪蛋白就會與鈣離子結合，使牛奶出現凝固現象。在加熱時牛奶中的其他蛋白也會和鈣結合發生沉澱，所以牛奶禁忌加人鈣粉。
10、牛奶與米湯相剋：導致維生素A大量損失。實驗研究表明，若將牛奶與米湯摻後分別置入各種溫度下，將導致維生素A大量損失，嬰幼兒若長期攝取維生素A不足，將會導致發育緩慢，體弱多病，故喂養嬰幼兒應將牛奶和米湯分開。
11、牛奶與酒相剋：導致脂肪肝，增加有毒物質的形成，降低奶類的營養價值，有害健康。奶味甘微寒，能補虛潤腸清熱解毒，白酒甘辛大熱，能散冷氣，通血脈，除風下氣。性味功能皆相佐，所以不能同食。從現代營養學觀點分析，乙醇有抑制脂肪氧化、分解和促進脂肪合成的作用。它可使脂肪在肝臟中蓄積，從而誘發脂肪肝的形成。而奶類多含脂肪，若與乙醇合飲，更促使脂肪向肝中流入量增加。
12、黃豆與酸牛奶相剋：黃豆所含的化學成分會影響酸牛奶中豐富的鈣質的吸收。
13、牛奶和糖：牛奶在加熱的情況下能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體。
14、酸牛奶和香蕉：同食易產生致癌物。
15、生魚與牛奶相剋：同食會引起中毒。
16、紅糖與牛奶相剋：使牛奶的營養價值大大降低。
❾ 酸奶與火腿腸一起吃會致癌嗎
網上曾熱傳火腿和乳酸飲料同食容易致癌這一說法，認為香腸、火腿等加工肉製品在製作過程中添加硝酸鹽，當這些硝酸鹽與乳酸菌相遇後，就會轉變成一種致癌物質亞硝胺。那麼這種說法科學嗎？
乳酸菌是否會還原生成亞硝酸鹽？
據《北京晚報》報道，食品科學博士、營養專家范志紅曾撰文稱，在進食狀態下人體會大量分泌胃酸，其酸度高於酸奶的酸度。乳酸菌進入人體後要經過胃液及膽汁，會被胃酸、膽汁鹽等殺死，故幾乎沒有乳酸菌可以在這過程中存活下來，更難以到達腸道。故乳酸菌不會還原生成亞硝酸鹽。
乳酸菌中的胺和亞硝酸鹽合成致癌物？
據《北京晨報》報道，酸奶中的蛋白質含量不到3%，胺含量很低，而瘦肉中蛋白質含量近20%，胺類物質含量也很豐富。也就是說，腌肉製品在腌制和儲藏過程中就能合成微量亞硝胺致癌物，它不需要「酸奶中的胺」來幫忙。
酸奶有一定的防癌作用
據新華網報道，酸牛奶可以增加人體免疫球蛋白的數量，利於提高抗體的免疫功能，從而降低乳腺癌的發生。（許傑）
本文由北京中醫葯大學東直門醫院陳信義主任醫師專家團隊進行科學把關。
❿ 吃完火腿腸後能喝酸奶嗎
吃完火腿腸後能喝酸奶，兩者互不相剋。
酸奶不宜與以下食物同吃：
1、酸奶+黃豆：酸牛奶含豐富的鈣質，黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收
2、酸奶+香蕉：一起吃易產生致癌物