1. 糯米粉可以做什麼糕點具體的做法
【芝麻滾湯圓】
食材：糯米粉200克，開水160克，白芝麻、黑芝麻、花生適量，白糖適量。
【具體做法】
1、先准備餡兒料，白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟，用擀麵杖壓碎，搬入一勺白糖。我還准備了一些豆沙餡兒。
2、糯米粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌至面盆中幾乎沒有乾麵粉的狀態。
3、下手揉成光滑的面團，一定不能和得太硬。和好的面團隨時用保鮮膜蓋起來。
4、將面團搓成長條，分成均勻大小的劑子，這些量可以做18-20個中等個頭的湯圓。
5、取一個面劑子，不需要用擀麵杖擀，直接用大拇指跟食指整理成一個窩，包入餡兒料。
6、利用虎口將湯圓收口，收口一定要收嚴實了，不要有明顯裂縫。
7、鍋中燒水，水開放入湯圓，一定要水開再放。蓋上鍋蓋大火煮。
8、煮至湯圓全部漂浮在水面就熟了。
9、煮好的湯圓用漏勺盛出來，一個個再次滾上一圈芝麻花生餡兒，放入碗中。
2. 糯米粉可以做啥
黑芝麻湯圓
黑芝麻湯圓主要是用黑芝麻、油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，是非常經典的一款湯圓。
具體製作方法
第一步：准備食材。糯米粉280克、開水適量。黑芝麻100克、白砂糖20克、豬油20克。
第二步：將黑芝麻放入鍋中，小火煸炒出香味，然後晾涼備用。
第三步：將黑芝麻和白砂糖放入研磨機中打成末。（也可以用擀麵杖將黑芝麻壓碎）
第四步：將豬油一點一點的放入黑芝麻末中，每放一點都要攪拌勻。
第五步：攪拌至豬油全部被吸收。（如果介意豬油，可以換成融化的黃油）
第六步：開始和面。將溫開水緩緩的倒入糯米粉中，一邊倒一邊攪拌。
第七步：揉成表面光滑的面團，然後讓面團靜置30分鍾以上。
第八步：取適量的面團在手中揉勻，捏成小碗狀。然後往中間放入適量的黑芝麻餡。最後慢慢的收口，揉至光滑即可。（也可以往餡料中加入一些花生碎，味道更贊。或者直接包現成的豆沙、果醬等。總之，隨自己的愛好）
第九步：將包好的湯圓放入在撒有干糯米粉的盤中，避免粘連。
第十步：煮湯圓。鍋中倒入適量的清水，水燒開後將湯圓逐個放入鍋中。待湯圓全部浮起後，再煮1－2分鍾即可盛出。吃的時候還可以撒一些糖桂花，味道更贊。
紅薯糯米糍
紅薯糯米糍，這樣做是主食也是點心。吃起來口感香甜，餡料軟糯，表皮Q彈，相信全家老小都會喜歡
具體製作方法
第一步：准備食材。紅薯1個、糯米粉150克、玉米澱粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、煉乳適量、椰蓉適量。（煉乳在超市可以買得到。椰蓉如果在超市買不到，可以考慮網購，大概幾塊錢一包吧）
第二步：先來准備紅薯餡。將紅薯去皮切成滾刀塊。
第三步：放入蒸鍋中大火蒸20分鍾，蒸至可以輕松用筷子刺穿。
第四步：將蒸好的紅薯壓成泥，然後倒入適量的煉乳攪拌勻。紅薯餡就做好了。
第五步：把糯米粉、玉米澱粉、白糖、玉米油、牛奶一起倒入一個大碗中。第六步：攪拌至麵糊沒有顆粒，如圖。
第七步：將麵糊放入蒸鍋中大火蒸15分鍾。
第八步：蒸好後用筷子攪拌起來，然後再放入蒸鍋中蒸10分鍾。
第九步：蒸好後再次攪拌勻
第十步：將面團放入保鮮袋中，搓成長條。（放入保鮮袋中可以很好的防粘）
第十一步：待面團冷卻後，切成小劑子
第十二步：取一個小劑子放在手裡，用手壓扁。然後放入適量的紅薯餡（建議戴上一次性手套來做，防粘）
第十三步：收口，捏嚴實
第十四步：把捏好的面團放入椰蓉中滾幾圈，使表面粘滿椰蓉，一個糯米糍就做好了。
3. 糯米粉可以做什麼吃的
《雪媚娘》
准備材料:
糯米粉100g／玉米澱粉30g／牛奶180g，黃油10g／芒果丁適量/草莓丁適量，淡奶油100g／糖粉10g／白糖40g。
做法：
1、將糯米粉，玉米澱粉，細砂糖，純奶攪拌均勻，過篩一遍，蓋上保鮮膜，大火蒸至奶糕凝固即可。
2、蒸好的奶糕趁熱加入黃油（色拉油）揉勻，黃油不用融化，一揉就融了。戴手套揉。
3、揉勻之後放保鮮袋，冷卻後放冰箱，時間急的可放冷凍室，30分鍾左右就好了。（冷卻後再放不然傷冰箱）凍的越久越不粘手哦。
4、取適量糯米粉炒熟，或者微波爐加熱15秒左右，有香味就好千萬別黃了，影響成品顏色哦。備用。
5、取出奶糕分坨，20g左右一個。擀皮，有點粘手記得加糕粉哦。
6、打發奶油，砂糖記得加。我都用的雀巢，冷藏室拿出來直接打。幾分鍾就好。打到可以拉尖的樣子就可以了。
7、水果切丁
8、都准備好後可以包啦。拿個吃飯小碗，擀好的皮放進底部，擠上奶油和放水果。底部奶油多一點，頂部少一點這樣好包。
9、包好就可以開吃啦！
4. "糯米粉」可以做些什麼小吃
【五彩小湯圓】
綠色湯圓：菠菜汁50克，糯米粉50克，白糖5克。
橘色湯圓：胡蘿卜汁50克，糯米粉50克，白糖5克。
紫色湯圓：紫薯泥50克，牛奶40克，糯米粉50克，白糖5克。
黃色湯圓：南瓜泥50克，糯米粉60克，白糖5克。
紅色面團：糯米粉60克，紅曲粉1克，牛奶50克，白糖5克。
【步驟】
1、南瓜和紫薯分別切片，上鍋蒸熟，各取50克，用勺子碾成泥狀備用。
2、半根胡蘿卜加入清水倒入絞肉機打碎，各取50克胡蘿卜汁備用。
3、1顆菠菜切碎，加入清水倒入絞肉機打碎，各取50克菠菜汁備用。
4、將南瓜泥、紫薯泥、胡蘿卜汁、菠菜汁、紅曲粉分別與糯米粉、白糖混合和成面團。
5、將每一種糯米面團都分成若干個小面團，再一個個搓成小球。搓好的小湯圓撒上一些干糯米粉，這樣互相之間就不會粘粘。
6、一次吃不完的小湯圓，直接倒入保鮮膜，放在冰箱冷凍，隨吃隨取。
7、鍋中燒水，水開，倒入五彩湯圓，煮至所有湯圓漂浮在水面即可。
5. 糯米粉除了做元宵還能做什麼啊
【糯米豆沙餃】
分享一道糯米的好吃做法，軟糯香甜，外里金黃酥脆，筋道不沾牙，全程製作也特別簡單，手不沾面就能做，往鍋中一倒，壓一壓，烙一烙，一個個糯米豆沙餃就完成了，甜而不油膩，一口咬下去，真的是超好吃！喜歡吃糯米的朋友就試試吧
我特別喜歡吃這種外焦里糯口感的食物，每次做上一大盤子，全家人都非常喜歡吃，上桌就光碟。
食材：糯米粉150克、麵粉50克、白糖10克、溫水240-250克、豆沙餡適量
第一步：盆中倒入150克糯米粉
第二步：麵粉50克
第三步：再加入10克白糖
第四步：倒入溫水240-250克
第五步：攪拌成流動性很好的糊狀，倒入到量杯里方便操作
第六步：電餅鐺預熱刷一層薄油
第七步：從高處倒入麵糊
第八步：待表面稍凝固，放上豆沙餡料的
第九步：再藉助鏟子幫助，把糯米餅折疊過來
第十步：把兩面都烙至金黃就可以了
碎碎念：
1、糯米糊的調制，一定要嚴格按照配方來，濃稠度要調好，不然太稀的話，不易成型，容易導致失敗。
2、豆沙餡的量不要放太多，口感會太過甜膩，也會不好操作
3、煎的時候，火候不要太大，勤翻面
6. 糯米粉可以做很多好吃的，你知道哪些呢
湯圓、元宵、麻團等小吃的好食材。我家常年備著糯米、糯米粉。用它煮一鍋醪糟湯圓，或者煎一鍋南瓜丸子、紫薯丸子，再或者蒸松糕、煎紅薯餅、或者做北京小吃「驢打滾」，這些都離不開糯米粉。北京的驢打滾，湯團，元宵，麻團，紅糖粑粑，雪媚娘，紅薯餅等等，今天我就跟大家分享5款用糯米粉為主料製作出來的美食。
糯米粉具有很強的黏性，用來做南瓜餅最合適不過了，首先把南瓜蒸熟，然後南瓜搗碎後和糯米粉拌勻，然後捏成一個小團，做成餅狀，可以加一些紅豆餡或者不加，最後放進油鍋里炸熟，色澤金黃就可以了。比如切糕、驢打滾、紫薯糯米糕等等，都是用糯米做出來的。可以說凡是有點黏性的食材，都有糯米粉的身影。糯米粉可以用來做年糕、湯圓、糍粑、糯米糕、糯米包子、空心芝麻球、紅豆糯米餅、南瓜糯米餅、雞蛋糯米餅丶糯米驢打滾、紅薯糯米丸、糯米粉發糕等，不管用它來做什麼食品都很好吃。
7. 糯米粉可以做什麼
材料
抹茶粉20G，紅豆沙100G，椰絲1杯，糯米粉150g
做法
1.揉面過程：將用料備齊。
2.取深碗倒入抹茶粉。
3.舀5大勺糯米粉。
4.徐徐倒入開水。
5.用筷子拌勻。
6.加入剩餘的糯米粉用手拌勻成團。
7.包餡過程：取適量劑子團圓壓扁。
8.將豆沙團放在中間。
9.用虎口合攏麵皮。
10.在手心倆手搓圓。
11.雙色皮摞起來，照2.3方法。
12.在開水中煮熟面團，撈起後放在椰絲中滾動沾滿椰絲。
13.放涼入冰箱冷藏一夜，即可食用。
小訣竅
1.先將少許糯米粉，用開水調成粘稠狀，再拌入其它糯米粉搓，比較好整理。 2.綠茶只要煮浮起即可，太久會破壞抹茶的營養。 3.做完以後放涼放在冰箱中冰鎮2小時效果是最佳的。這是一款可保持溫度的盒子是樂扣的產品，冰帶要放入速凍里凍成冰，很好用
8. 在家用糯米粉，可以做出哪些美食呢
糯米粉，是糯米粉磨成，質地細膩，成品柔軟，是做湯圓、元宵、麻團等小吃的好食材。我家常年備著糯米、糯米粉。用它煮一鍋醪糟湯圓，或者煎一鍋南瓜丸子、紫薯丸子，在我們這邊做野蒿糍粑的也很簡單，在做糍粑的時候加入野蒿汁或者是把野蒿葉加入到糯米裡面一起蒸熟錘就可以了。
用擀麵杖擀成薄薄的圓形形狀，跟吃碗的碗比不多大就行，做好之後，在電餅鐺內刷上少許植物油，把雞蛋糯米餅放進去，根據油溫翻轉餅子，至金黃即可出鍋，將胡蘿卜絲和生菜，揉成團以後放在面板上，撒些乾麵粉揉搓成長條。分成大小均勻的面劑。把每個面劑按扁。包入豆沙餡，像包包子一樣的封口，封口處一定要捏緊。包好以後滾圓。
糯米粉具有很強的粘性，用來做南瓜餅最合適不過了，首先把南瓜蒸熟，然後南瓜搗碎後和糯米粉拌勻，然後捏成一個小團，做成餅狀，可以加一些紅豆餡或者不加，糯米粉適合做粘性的美食，比如之前二姐做過的糯米紅棗糕，這是最簡單的一個做法。那二姐舉例子說一下糯米粉能做的美食，估計大家知道的可不少。比如切糕、驢打滾、空心芝麻球、紅豆糯米餅、南瓜糯米餅、雞蛋糯米餅丶糯米驢打滾、紅薯糯米丸、糯米粉發糕等，不管用它來做什麼食品都很好吃。
9. 糯米粉可以做哪些小吃
紅豆糕是一道傳統的美味糕點，在很多地方都有自己的特色，不同地區所用的食材不同，做法也會略有差異，口感也更加豐富多彩。紅豆糕，大致的做法是以紅豆、糯米粉為主，水量和糯米粉要控制好，不能太稀，和好的面團用手壓扁一些，再放到蒸籠中蒸5分鍾，趁熱用手按成薄1厘米的面餅，把其他材料混合在一起撒在上面，最後捲起來切成小塊即可食用。
糯米糍粑：拿一個容器裝入適量的糯米粉，加入白糖，然後用牛奶活面，邊加牛奶邊攪拌沒有乾麵粉了後用手活成軟硬適中的面團，然後把面搓成長條分成均勻的面劑，油，適量，把白糖倒入溫水裡融化為糖水，加入糯米粉里揉勻，可以包入豆沙餡，然後沾上白芝麻，低油溫下鍋炸，一定低溫，一邊炸一邊用漏勺按壓，直至體積變大，浮起就熟了。
10. 用糯米粉在家能做哪些小吃
【豆沙山葯糯米餅】
原料： 鐵棍山葯 糯米粉 豆沙 糖 熟白芝麻 油
製作： 將鐵棍山葯蒸熟後去皮用電動攪拌器攪打成泥； 趁熱加入適量的白糖拌均勻；待山葯泥涼後加入糯米粉，和成糯米粉面團；將豆沙分割成相同大小， 搓成球備用；將糯米粉面團分割成大小相同的面團； 將糯米面團按壓成圓片後包入豆沙球，包起來後搓成球； 將其按壓成餅，放入熟白芝麻中雙面按壓沾上白芝麻；熱鍋涼油， 將山葯餅放入鍋中煎，中小火煎熟，煎至雙面金黃即可。
【芝麻紅薯豆沙餅】
原料： 紅薯 糯米粉 豆沙餡 白芝麻 油
製作：蒸熟的紅薯去皮後按壓成泥；將紅薯泥和糯米粉按1:1比例混合成面團；將豆沙餡料搓成小球，將紅薯面團按壓成圓片， 中間放入豆沙餡， 搓成小球，將紅薯豆沙球按壓在芝麻中； 這樣雙面都沾有白芝麻的紅薯餅就完成了。鍋中少油，下入芝麻紅薯豆沙餅後小火煎至兩面金黃即可。