A. 野菜有哪些有毒不能吃
我國常見的野菜有300多種，營養成分較高的約有100多種，但可供人們習慣食用的只有數十種。
目前市面上的野菜有：馬齒莧、刺嫩芽、薺菜、藜蒿、苦菜、小根蒜、地米菜、桔梗、椿菜、魚腥草、薄荷、水芹菜、蕨菜、薇菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和車前草等，其中絕大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的較多。
哪些野菜不能吃?以下野菜不能吃，在採摘野菜的過程中要注意了：
1、狼毒草：又叫斷腸草。高0.5～1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃、白或紫色。吃後會嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。
2、老公銀：根在幼苗時為灰色，長大後成淺黃色，像胡蘿卜，因此又叫野胡蘿卜。幼苗莖發紅，無臭味;長大後臭味很大，葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。
3、曲菜娘子：葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，葉子貼著地面生長，秋後抽莖，高0.5～1尺多。吃了它臉部會變腫。
4、毒芹：又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮濕地方。葉像芹菜葉，夏天開花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃後惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。
5、野生地：花紫紅色或有黃色，形狀像唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃後吐、瀉、頭暈和昏迷。
6、毒蘑菇：其種類很多。生長在腐爛的物品上，形狀特殊，有的像小筆、小桑顏色鮮艷，有白色、紅色、黃色。
此外，還有曼陀羅(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、紅心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等。
這些野菜吃的時候要當心
吃野菜是否引起不良反應，除了與野菜的種類，吃下去量的多少有關外，與各人體質及胃腸耐受能力也有關。
有研究發現，相當一部分野菜，如蒓菜、灰菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等，都含有可導致過敏的物質，容易在某些特殊體質的人身上，引起過敏反應。
像馬齒莧，吃後皮膚在太陽下暴曬，極易誘發日光性皮炎，在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現紅腫、瘙癢等症狀。野生小蒜如果吃多了，會出現咽喉乾燥、眼目赤腫等症狀。此外，野菜多為寒涼性，脾胃虛弱者食用極易引起消化不良，甚至引發腹痛、腹瀉等症狀，即便是正常體質的人也不宜多食野菜。因此，不管是什麼野菜，嘗嘗鮮就可以了，不要長期和大量食用。
尤其要注意的是，屬於過敏體質的人，患濕疹、痛風的人最好不要常吃野菜，否則可能導致過敏或者引發其他病症。
選購野菜有學問
選購野菜學問也不少，購買野菜時最好在超市和商場，若在市場上購買，一定要問明生長地點;要看好色、形、味，不要誤食了有毒或有污染的野菜;吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。不要採摘、出售、購買、加工和食用不認識的、過去沒有食用習慣的野菜。
1、工廠旁的野菜不要吃。在垃圾堆或者被污染的河道附近，受空氣污染的野菜容易吸收鉛，廢水邊生長的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
2、不認識的野菜不要吃。吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。有些野生植物含有劇毒，誤食後輕者會胸悶、腹脹、嘔吐，重者則危及性命。
3、野菜最好是新鮮吃。久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分大大減少，味道很差。若要保存，最好腌制。但味道和營養會大不如前，還會限制野菜的製作和配菜。所以野菜最好是現采現吃，久放的野菜不能吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道也差。保存可採用速凍保存或腌制。
4、苦味的野菜別多食。苦味野菜味苦性涼，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。
B. 野菜雖好，但也不能多吃，說幾種野菜的的功效及禁忌
十種野菜的功效與作用
吃婆婆丁對肝有好處
婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外見過。它的花粉里含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲;還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
苦菜可抑制白血病
苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形，表面綠色，背麵灰綠色;花鮮黃色，舌狀。曬幹了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。
苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑製作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜葉是捲曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。
吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。常見的吃法有滑炒裡脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
桔梗抗潰瘍
桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽，朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。
補虛健脾吃薺菜
薺菜的花期在4至6月，田邊地里，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。
水芹菜降血壓
水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的莖是中空的，葉子呈三角形，花是白色，主要生長在潮濕的地方，比如河邊和水田。
水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。
燥熱天多吃莧菜
莧菜的根一般為紫色或淡紫色;莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。
我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
刺嫩芽補氣活血
刺嫩芽又叫刺龍芽，主要生長在灌木叢中和林中空地。它不像其他野菜一樣屬於草本植物，而是木本植物。它的樹皮呈灰色，上面生滿了粗大堅硬的皮刺;花是淡黃白色;果子是漿果，球形、黑色。
刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛等作用。
小根蒜防動脈硬化
小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點小根蒜白木耳粥。
馬齒菜能治糖尿病
馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
馬齒菜的葯用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。
吃野菜的八點注意事項
不認識的野菜不要吃
容易發生誤認的野菜不要食，以免中毒。
野菜取材要新鮮
洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。
野菜要注意烹飪方法
野菜的烹飪注重保持其「野味」，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。
野菜不可多吃
野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。
苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。
久放的野菜不能吃
野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。
受污染的野菜不要吃
郊外化工廠等附近的空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
需要浸泡的野菜
山葯菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食後周身不適。這類野菜在煮食前，務必在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理。
C. 這是什麼野菜，可以吃嗎，會不會中毒（有圖）
這個野菜叫垂序商陸
垂序商陸是商陸科，商陸屬植物多年生草本植物，高可達2米。根粗壯，肥大，莖直立，圓柱形，葉片橢圓狀卵形或卵狀披針形，頂端急尖，基部楔形；總狀花序頂生或側生，花白色，微帶紅暈，心皮合生。果序下垂；漿果扁球形，種子腎圓形，6-8月開花，8-10月結果。
原分布北美，中國引入栽培，1960年以後遍及中國河北、陝西、山東、江蘇、浙江、江西、福建、河南、湖北、廣東、四川、雲南或逸生。生長在疏林下、路旁和荒地。
垂序商陸根供葯用，治水腫、白帶、風濕，並有催吐作用；種子利尿；葉有解熱作用，並治腳氣。外用可治無名腫毒及皮膚寄生蟲病。全草可作農葯。
垂序商陸，於2016年12月12日 被中華人民共和國生態環境部列為：第四批外來入侵物種名單[1] ，外來物種入侵是造成生物多樣性下降的直接原因之一，嚴重危害到中國的生態壞境。
D. 哪些野菜能吃圖片
節節菜（http://t11..com/it/u=904811437,4107861188&fm=58），
苣菜http://i7..com/it/u=4213095653,1964443600&fm=96&s=），
野生薺菜（http://www.5nong.com/article/Img/2011-7/201http:17231194729599.jpg），
E. 能吃的野菜圖片
蔊菜
F. 野菜雖好，但是不能多吃，說幾種野菜的功效和禁忌
小時候，每到春天，大人忙著春耕，根本不管家裡有沒有菜吃。田邊地頭的?馬蘭頭、薺菜、野小蒜只要一冒出來，就被我們這些半大的孩子挑得精光（我在農村可是一把好手喲）。尤其是沙土裡的野小蒜，用小手輕輕一扯就起來，現在想著都還興奮喲。
薄荷
薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。
蕨菜
作用與功效：能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。小貼士：有研究認為吃蕨菜會導致食道癌、胃癌的發生率變高，而蕨菜里的「原蕨苷」是導致上述症狀的罪魁禍首。但是現在還沒有臨床數據可以證明。如果蕨菜在食用是沒有經過正確的處理，或處理不當，在食用時就會有風險。所以建議盡量少吃。
龍須菜
龍須菜是一種野生蔬菜，也叫海生菜，多生長於海濱地帶的岩石上，它的野生藤能長達幾十米，在原來時，經常把這種野菜當作垃圾處理掉，後來人們發現它的營養功效之後，就成了餐桌上的常見菜品。
蒓菜
蒓菜像一段段小蓮葉，漂浮在水中，摸在手上，滑滑的，吃在嘴裡，嫩嫩的，朋友說那是親吻的感覺，哈哈，真浪漫。蒓菜可以清熱，豆腐可以降火，清熱解毒，在這炎炎夏日，一碗蒓菜豆腐羹，吃出了朋友遙遠的祝福，感動
婆婆丁
又名蒲公英，花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽鹼、氨基酸和微量元素。清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用。
食用野菜時需注意：一是不過量食用野菜，如苦菜性味苦涼，有解毒、敗火之功效，但過量食用則可傷人脾胃；青菜含有生物鹼，為涼血止血葯物，常食則可致人脾胃虛寒、血淤。二是在食用野菜時要徹底清洗，並用開水煮一下。三是不認識的野菜不要吃，防止食物中毒。四是過敏體質的人不宜食用野菜
G. 哪些野菜不宜多吃
灰菜：有毒，多吃會出現過敏。
蕨類菜：含有致癌物質。
小薊（刺兒菜）：多吃會使胃腸虛寒，引起氣滯血瘀。
蘆篙：胃虛有寒、消化不良、腸胃功能紊亂者不宜多吃。蘆蒿所含纖維多且堅韌，多吃後還有可能引起消化性潰瘍，胃底靜脈曲張患者（肝硬化時）會引起消化道出血。
H. 可食用的野菜和不可食用的野菜有哪些
可食用野菜：
1、馬蘭頭，很有朋友都喜歡吃這個，一到了春天，也能見到很多五十多歲的大媽大嬸在密集的草坪上找尋這個，據說有清熱解毒的作用。開水燙一下涼拌或者清炒，味道都很好的。
2、馬齒莧，這個在鄉村的菜園里，或者田埂邊，野生的非常多。涼拌的味道有點酸酸的，或者熗炒一下，這個也有解毒，消腫，消炎等等作用，上火的話吃這個也不錯。但是不能吃太多了。
3、紫蘇葉，紫蘇的味道比較特別，一般人可能還接受不了。但是紫蘇炒黃瓜啊，紫蘇炒田螺啊，都很可口。它的作用是對脾胃有好處，止嘔吐等等。
4、蒲公英，它具有解毒利尿的功能，不過每年春天，小區的院子草坪上，長滿了蒲公英，葉子很嫩，認識的年長的大姐，總是弄上很多回家，做菜吃。
5、香椿，我這里郊外也有很多臭椿，具體我也分辨不出來，除非問鄉村裡面的老人，他們才有經驗通過看形狀聞味道來辨別。香椿炒蛋的味道不錯。
6、薺菜，是大家比較熟悉的了。童年在農村呆過的孩子應該不會陌生，拿著籃子去田野里挖薺菜的時光一定好難忘吧。
7、薄荷，在我們這里的河邊，野生的非常多，它長起來速度很快，根部很有侵襲性，看到有朋友在雲南吃過薄荷炒肉片，據說味道不錯的哦。野生的那種薄荷是土薄荷，薄荷還有很多種，大家要分辨清楚再吃啊。
8、枸杞葉子。到了春天的時候，我們這里的小市集上就有老人從郊外採摘新鮮嫩的枸杞葉子，在市集上賣，據說有清肝明目的作用，吃了對身體有好處，是健康的野菜。
不能吃的野菜：
1、老公銀：又名叫蛇床子、野胡羅卜。根在幼苗時為灰色，長大後成淺黃色，象胡羅卜。葉柄黃色。老公銀的幼苗和老鴰筋的莖發紅，無臭味;而老公銀的臭味很大，葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。
2、狼毒草：又名叫斷腸草。高0.5—1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃色或白色，也有紫紅色。全棵有毒，根部毒性最大。吃後嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。
3、曲菜娘子：冬季根不死，春天出芽，長出小苗。葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，大部分葉子貼著地面生長，秋後抽莖，高0.5—1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬而軟，鋸齒也不明顯。吃了曲菜娘子臉部會變腫。
4、蒼耳子：又名耳棵。生長在田間、路旁和窪地。三四月份長出小苗，幼苗象黃豆芽，向陽的地方又象向曰葵苗;成年後粗大，葉象心臟形，周圍有鋸齒，秋後結帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃後可造成死亡。
5、毒芹：又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮濕地方。葉象芹菜葉，夏天開折花，全裸有惡臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃後惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。
6、野生地：又名豬媽媽、老頭喝酒。春天開紫紅色花，有的帶黃色，花的形狀象唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃後吐、瀉、頭暈和昏迷。
7、毒蘑菇：其種類很多，常見的有①毒傘(又稱蒜葉菌、鬼筆鵝膏、綠帽菌)、②褐鱗小傘、③白毒傘、④黑包腳傘、⑤內綠菌、⑥褐腳傘、⑦殘托斑毒傘、⑧鬼筆。生長在腐爛的物品上，形狀特殊，有象小筆、小傘。顏色鮮艷，有白色、紅色、黃色，上述8種都含劇毒。