① 豆漿可以用來做酸奶嗎
不知道豆漿會不會像牛奶一樣可以做成酸奶呢？ 我做過了，可以是可以，味道也行，不過，最好是用牛奶！你要想做現介紹一種簡便的家庭自製酸牛奶的
② 豆漿能做酸奶嗎求做法
不能。做法：
家庭自製方法
夏季30℃以上的室溫即可。只不過乳凝時間要長一些，室溫越高，乳凝時間越短。方法是洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐頭瓶因口太大易發生雜菌污染不能使用)，裝滿牛奶，用潔凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，並用線繩捆好，線繩捆紮要松，因在加熱過程中瓶內會產生很多蒸汽，如捆紮太緊，薄膜就會鼓破，易發生污染。把裝有牛奶的玻璃瓶放入鍋內煮沸30分鍾，水浸沒牛奶面為宜，不要蓋鍋蓋，然後取出冷卻到手背觸及不燙手時即可倒入2%—4%的市場銷售的新鮮純酸奶，加入買來的酸奶後立即把塑料膜扎緊，以保證瓶內的無氧環境。室溫下10小時後，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成。把酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小時，即可食用，白糖可在滅菌時加入，也可在吃時加入，量以個人口味而定，也可不加。可在作時單獨作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌種，但不能多次使用，因家中無法保證無菌操作，菌種放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓，裡面有氣體產生，說明已進入產氣菌，只可食用，不能再留作菌種。
③ 用豆漿做酸奶怎麼做
正好我最近熱衷於自製酸奶。
我用豆漿粉4包，30克每包，水850ml，川秀酸奶發酵劑1條，1克每條，酸奶機插電9小時，製作出非常好喝的豆漿酸奶。有點類似豆腐花，回味很香醇。非常推薦自己在家做。
私認為，豆漿粉里放了白砂糖的，做出來的豆漿酸奶會比自己打豆漿不含糖的好吃。
但是這一鍋酸奶，製作成功後就放入冰箱，三天內吃完，除非你一天只吃豆漿酸奶，不然不要貪吃一天吃完，畢竟4包豆漿粉，含糖量挺高的，吃多了對身體不好。
另外，奶粉也可以這樣做成酸奶，味道也比用純牛奶做的好吃，配方就是5包奶粉，25克每包+水850ml+酸奶發酵劑1條，酸奶機插電9小時，做好後放置冰箱，第二天開始往後，味道會更好。
1、液態酸奶+牛奶(直接法)和液態酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，對比一下兩者的形態和口感。前者同第一次用老酸奶一樣，口感清爽，顏色呈白色。後者偏膏狀，口感厚重，香味濃郁，顏色呈乳白色，偏淡黃。
2、液態酸奶+牛奶，凝固後攪拌一下，滴落的酸奶連續不斷，呈現拉絲的效果
3、小貼士：
1.容器必須煮沸或者烘烤消毒，保證無油無水
2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已經開封，要放到鍋里煮到60-70度，微沸後放涼，再和酸奶混合
3.酸奶和牛奶混合均勻後，過篩一下，口感更佳
4.因各地溫度不一，麵包機8小時若酸奶還未凝固，可以延長到9小時或者10小時
5.原味酸奶，做出後味道偏酸，需要自行加糖或者果醬調味
6.最好選用全脂牛奶，半脂和脫脂牛奶，製作酸奶的效果凝固性弱一些
7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，繼續做酸奶
8.我只做原味酸奶，但做酸奶是可以放糖的，一般放總量的3%-5%
二、自製酸奶
主料：全脂牛奶500ML(克) 液態酸奶50-80ML(克) 奶粉5克 淡奶油40克
製作工藝;'
1、備好材料，小鍋和玻璃瓶煮沸消毒，晾乾
2、牛奶和酸奶(或其他材料)，充分攪拌均勻(先用少許牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合，均勻後再倒入剩餘牛奶)
3、混合後的液體過篩一遍，倒入瓶中
4、放入酸奶機、電飯煲或麵包機中，啟動酸奶模式，發酵8小時左右
5、放涼直接食用，加入糖、水果或果醬，口味更棒
6、吃不完放入冰箱冷藏，可保鮮3-4天
④ 豆漿做酸奶可以喝嗎味道好嗎
。。。豆漿是做不了酸奶的，酸奶是用純牛奶經過發酵做的。
⑤ 豆漿也能做酸奶嗎
就是把牛奶換成豆漿，剩下都一樣。叫法變成酸豆奶
⑥ 牛奶和豆漿一起做酸奶可以嗎
豆漿蜂蜜不宜一起沖食
豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖
，還含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。
不宜在牛奶中添加橘汁或檸檬汁
在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法。但實際上，橘汁和檸檬均屬於高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。
⑦ 豆漿如何做酸奶
根本不可能，豆漿和牛奶是兩種東西，怎麼會變了
⑧ 用豆漿做酸奶有科學依據嗎
豆酸奶確切地講是用豆和奶一起發酵製成酸奶。
只要不含抗生素，在適合的溫度下，豆漿與奶（或只有豆）提供乳酸菌發酵的營養源（蛋白質與糖類），乳酸菌是可以發酵的，乳酸菌產酸後使豆漿凝固。豆酸奶在理論上和實踐上都是可行的。只是由於它的風味等原因吧，它目前的市場不是特別大。國外有些這樣的產品，但市場份額也不大。可樂與百事等一些大型飲料公司都有此方面的研發，但市場方面一直沒太大動作。
豆酸奶不存在什麼飲食禁忌問題，但是對於豆的處理有一些特殊方法，不像單純用牛奶做原料，已經是很成熟的工藝的。豆酸奶的工藝整體來說，與牛奶製成酸奶工藝原理是相同的，關鍵是在一些細節上的處理，豆比較麻煩些，要滅酶，還要除腥，有時甚至使用到膜處理技術，有些也還是在摸索過程，就個人家庭製作而言，一般不容易制出風味、組織狀態均好的產品。
⑨ 用豆漿可以做成酸奶喝嗎
你好，豆漿是可以用來做酸奶的，但是整個加工過程需要注意，講究正確的步驟和方法。如果不採取合適的方法，那麼很難製作出好喝的酸奶。豆漿變成酸奶，第一步就是需要發酵。可以在豆漿裡面放入少量的一些酵素，然後放在溫度適中的環境中發酵一段時間。等到發酵好了以後，倒入少量的白醋攪拌均勻，再加入少許白糖，口味適中以後放入冰箱冷凍，等冷凍好了就變成酸奶了。