1. 如何用牛奶或羊奶製作酸奶
牛奶的種類不重要，方法是一樣的。你可以用商業化的培養菌獲得最好的效果，但你也可以用商店裡的新鮮酸奶，只要它本身含有活的培養菌。
我現在把加熱過的，接種過的牛奶倒進大罐子里，然後把罐子放進一個小冷卻器里，使它們保持溫度，在100 - 115華氏度之間，通常讓它們過夜。第二天早上酸奶就會凝固了。我會給罐子蓋上蓋子，然後把它們放進冰箱冷藏。
一旦你設置好了壓力鍋，裡面的食物就需要時間加熱、沸騰和密封，壓力就會上升到烹飪壓力。根據內容的不同，這可能需要10到20分鍾。食物按照控制面板上設定的時間烹飪，然後隨著機組內壓力的降低，食物進入一個溫暖的功能。
一旦煮熟，壓力可以手動釋放或自然釋放，當它冷卻。這也需要時間，通常由食譜指定。在用手轉動蓋子之前，必須完全釋放壓力，打開蓋子是安全的。在打開蓋子之前，彈出的指示燈必須下降。