㈠ 如何用酸奶巧發面
不加水的酸奶發面餅做法：
一、食材：普通麵粉，酸奶，牛奶，小蘇打，糖
二、做法：
1、頭一天晚上用酸奶機做了無添加的酸奶，也可以用超市買來的現成酸奶。大約是兩盒酸奶的量，加入等量牛奶，加入一大勺白糖，混合成酸奶液。
㈡ 做酸奶先放蜂蜜再發酵可以嗎
可以的，製作方法如下：
需要提前准備的材料有：純牛奶750克、蜂蜜適量、菌粉一包。
1、准備自製酸奶所需的食材。
㈢ 自製酸奶可以就酵母粉發酵嗎
1. 自製酸奶不是使用酵母粉進行發酵的，正確的發酵劑是乳酸菌和益生菌。
2. 酵母粉是經過酵母菌分解後的產物，其營養成分得到了一定程度的分解，使得微生物能夠更快速和高效地吸收利用，發酵殘留較少。
3. 當前的生物發酵研究主要採用酵母浸粉和酵母浸膏，這些在傳統的抗生素等發酵行業中應用較為廣泛。
4. 酸奶的發酵通常以保加利亞桿菌和濕熱鏈球菌作為基礎發酵菌，某些酸奶發酵劑中還會添加幾種益生菌，如雙歧桿菌。
5. 核仁格雙歧桿菌型酸奶發酵劑除了包含兩種基礎菌種，還添加了乳雙歧桿菌、嗜酸衫叢乳桿菌、乾酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌等有益菌。
6. 這些添加的有益菌通常不參與乳糖的發酵，但它們能夠提高酸奶的營養價值。
希望以上信息對您有所幫助。