『壹』 怎樣使用電飯煲的酸奶功能
使用電飯煲的酸奶功能，可以按照以下步驟進行：
一、准備工作
- 清洗工具：保鮮盒及蓋子、小勺需洗凈，並用滾燙的開水燙一下以消毒。
二、加熱牛奶
- 在電飯鍋中加水：在電飯鍋中加入適量的清水，加熱至鍋壁稍稍燙手。
- 加熱牛奶：將500g牛奶倒入已消毒的保鮮盒中，然後將保鮮盒坐入電飯鍋的熱水中。蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫熱狀態。注意避免牛奶過熱以至煮沸。
三、加入酸奶並攪拌
- 取出保鮮盒：將裝有溫熱牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出。
- 加入酸奶：往牛奶中加入50g原味酸奶作為發酵劑。
- 攪拌均勻：用小勺將牛奶和酸奶充分攪拌均勻。
四、密封發酵
- 蓋好保鮮盒蓋子：將保鮮盒的蓋子蓋好，確保密封良好。
- 放入電飯鍋：將密封好的保鮮盒放入電飯鍋中。
- 斷電發酵：蓋上電飯鍋的鍋蓋，斷電。讓牛奶在電飯鍋的余溫中進行發酵，時間約為12小時。
五、完成
- 檢查酸奶狀態：發酵完成後，可以打開保鮮盒檢查酸奶的狀態。如果酸奶已經凝固，且口感酸甜適中，則說明製作成功。
- 冷藏保存：將製作好的酸奶放入冰箱冷藏保存，口感更佳。
注意事項：
- 在整個製作過程中，要確保所有工具和容器的清潔與消毒，以避免雜菌污染。
- 牛奶的加熱溫度要適中，避免過熱破壞牛奶中的營養成分或影響酸奶的發酵效果。
- 發酵時間可以根據個人口味和室溫進行調整，但一般建議在1012小時之間。