㈠ 如何用奶精製作乳酪
鮮乳酪
材料：吉利丁粉、奶精粉、白砂糖、鮮奶
作法：
1.將一茶匙吉利丁粉加一大匙冷開水，靜置五分鍾
2.將4茶匙奶精、4茶匙砂糖，加半杯熱開水攪拌均勻
3.將作法1、2加一杯鮮奶充分攪拌後倒入小容器
4.放置冰箱（冷藏）3小時，即成滑嫩可口的鮮乳酪羅！
＊＊可自行添加玉米脆片、巧克力脆片
P.S.：吉利丁粉的多寡會影響軟硬度，一茶匙做出來的口感較滑嫩，若要較為硬一點就放一茶匙多一些些！
燉奶
材料：
全蛋2個、鮮奶300cc、糖80克、姜3片、水80cc
做法：
1、糖、薑片、水放鍋中，用小火煮溶糖，放涼備用。
2、蛋打散加入鮮奶、薑糖汁拌勻，用濾網過篩。
3、蒸凰疅_，蛋汁蒙上保鮮膜入鍋蒸，前3分鍾用大火，冒蒸氣後改小火蒸12分鍾左右，中間用竹簽試戳，無蛋支流出即可。
備注
如煮些焦糖，蛋汁改烤箱烤熟，就成布丁了。
把鮮奶改成柴魚高湯〈蛋與高湯比例1：4〉蒸好即為茶碗蒸。
鮮乳酪
材料：吉利丁粉、奶精粉、白砂糖、鮮奶
作法：
1.將一茶匙吉利丁粉加一大匙冷開水，靜置五分鍾
2.將4茶匙奶精、4茶匙砂糖，加半杯熱開水攪拌均勻
3.將作法1、2加一杯鮮奶充分攪拌後倒入小容器
4.放置冰箱（冷藏）3小時，即成滑嫩可口的鮮乳酪羅！
＊＊可自行添加玉米脆片、巧克力脆片
鮮乳酪
材料：吉利丁粉、奶精粉、白砂糖、鮮奶
作法：
1.將一茶匙吉利丁粉加一大匙冷開水，靜置五分鍾
2.將4茶匙奶精、4茶匙砂糖，加半杯熱開水攪拌均勻
3.將作法1、2加一杯鮮奶充分攪拌後倒入小容器
4.放置冰箱（冷藏）3小時，即成滑嫩可口的鮮乳酪羅！
＊＊可自行添加玉米脆片、巧克力脆片
㈡ 奶精粉和植脂末的區別是什麼
奶精粉和植脂末並沒有什麼區別，二者是一樣的東西，只不過稱呼不同而已。奶精粉是以精製植物油或者氫化植物油、酪蛋白等為主要原料製成的產品，在市面上，根據用戶不同的需求，在生產過程中可按照標准分為低脂、中脂、高脂產品。
奶精粉被廣泛的運用在奶粉、咖啡、麥片、各種調味料以及相關產品中，需要注意的是，奶精雖然能改善食品的口感。
奶精粉用途：
奶精粉具有速溶的特性，透過香精調味沖泡後的風味接近於「牛奶」，因此在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，節約成本，現在市面上很多廠家都或多或少會在食物中添加奶精粉。
很多人異味奶精中含有牛奶的成分，其實並非如此，一般來說，放在咖啡裡面的牛奶、煉奶、鮮奶油等一律都被稱為奶精，它只是一個統稱而已，並不一定必須是牛奶或者有牛奶，最多是動物奶精和植物奶精的區別。