Ⅰ 銀耳可以搭配什麼熬湯 怎樣熬銀耳湯才能熬得很粘稠
銀耳可以搭配紅棗、枸杞、薏米、蓮子、百合、木瓜、紫薯等一起熬湯。要想熬出粘稠的銀耳湯，可以按照以下方法操作：
- 提前浸泡：銀耳需要提前用冷水浸泡4個小時左右，如果想加快浸泡速度，也可以使用50℃左右的溫水，但不可用開水。
- 處理銀耳：浸泡後的銀耳要將蒂摘除，並盡可能地撕成小朵，這樣可以縮短熬煮的時間，更容易熬煮出粘稠的銀耳湯。
- 控制水量：煮銀耳湯時不要加太多水，可以按照銀耳與水的比例為1：5放水，且盡量一次加好水，避免中途加水，否則口感會變差。
- 中小火慢熬：先用大火將銀耳湯燒開，然後轉為中小火或小火慢燉1個小時以上，這樣才可以熬出粘稠的銀耳湯。如果使用大火，煮出來的湯會十分寡淡。