A. 燒雞用三黃雞還是柴雞好
燒雞既可以用三黃雞，也可以用柴雞，兩者各有特點：
三黃雞：三黃雞是較為常見的燒雞原料，因其肉質細嫩、口感鮮美而廣受歡迎。三黃雞的烹飪時間相對較短，容易熟透，適合快炒或燒烤等烹飪方式，能夠快速鎖住雞肉的汁水和風味。
柴雞：柴雞，也稱土雞，其肉質相對緊實，口感更有嚼勁。由於柴雞生長周期長，其肉質更為鮮美，且營養價值更高。雖然烹飪時間相對較長，但燒熟後的柴雞香味濃郁，肉質飽滿，適合喜歡肉質緊實、有嚼勁的食客。
此外，關於公雞和母雞的選擇：
- 公雞和母雞在燒雞製作中均可使用，但口感和風味略有不同。公雞的肉質相對細嫩，適合快炒或燒烤，而母雞的肉質更為緊實，適合慢燉或紅燒，以充分釋放其香味和營養。因此，在選擇時可根據個人口味和烹飪方式來決定。
綜上所述，燒雞用三黃雞還是柴雞好，主要取決於個人口味和烹飪需求。兩者均可製作出美味的燒雞，選擇哪種雞種主要取決於個人喜好和烹飪習慣。
B. 四川土豆燒雞的做法 可以嘗試一下哦
四川土豆燒雞的做法如下：
1. 准備食材 土豆：去皮，洗凈，切成大塊滾刀狀，以確保在烹飪過程中不會燒化。 雞肉：處理好後，斬成大塊，以便入味。 調料：姜拍破，蒜剝好，准備好八角、三奈、草果、香果等香料，以及干紅辣椒和花椒提味。
2. 炒制雞肉 熱鍋倒入適量油，燒熱後放入干紅辣椒和花椒，炒出香味。 倒入雞肉，大火翻炒至雞肉變色。 放入郫縣豆瓣醬，繼續翻炒均勻，使雞肉充分吸收豆瓣醬的香辣味道。
3. 加入土豆和調料 將切好的土豆塊倒入鍋中，與雞肉一起翻炒。 調入適量鹽和糖，根據個人口味調整。 倒入適量清水，水量需沒過土豆和雞肉。 放入大蒜、姜、八角、三奈、草果、香果等香料，增加菜餚的香氣和風味。
4. 燜煮 將土豆、雞肉連同湯汁一起倒入燉鍋或砂鍋中，大火燒開後轉中火燜煮。 燜煮過程中需適時翻動，以免粘鍋。 煮至土豆和雞肉熟透，湯汁濃稠即可。
5. 起鍋調味 關火前調入適量雞精，提升菜餚的鮮味。 起鍋裝盤，一道美味的四川土豆燒雞就完成了。
注意事項： 土豆切塊時不宜過小，以免在烹飪過程中燒化。 炒制雞肉時需大火快炒，以鎖住雞肉的鮮嫩和水分。 燜煮過程中需保持中火，以免湯汁燒干或雞肉過老。