Ⅰ 豬身上的奇妙部位之豬小肚 用它煲湯超級美味 但一般人受不了它_百度...
豬小肚是指豬的膀胱、尿脬和脬子，雖然這些部位對於一般人來說可能不太受歡迎，但用它來煲湯卻是極為美味的。以下是一些豬小肚煲湯的食譜，供您參考。
**車前草煲豬小肚**
食材：豬小肚、豬骨、車前草、炒薏米、炒扁豆、雲苓、赤小豆、野生土茯苓、陳皮、無花果乾、蜜棗
做法：
1. 清洗豬小肚，用鹽和生粉加水反復搓洗，去除異味。同樣處理豬骨。
2. 清洗車前草和其他祛濕食材，提前用熱水浸泡一小時以增加出味效果。
3. 將豬小肚和豬骨放入煲內，加入浸泡祛濕食材的水和適量清水。
4. 加入炒薏米、炒扁豆、雲苓、赤小豆、野生土茯苓、陳皮、無花果乾、蜜棗。
5. 煲煮一小時，加鹽調味即可。
**黑豆芡實燉豬小肚湯**
材料：豬小肚、芡實、黑豆、茯苓、山葯、蜜棗、蓮子
做法：
1. 清洗豬小肚，剔除殘余肥肉，用清水反復漂洗，稍加鹽腌漬後沖洗干凈，切成小塊備用。
2. 清洗芡實、黑豆、茯苓、蓮子並浸泡。
3. 削皮切段山葯。
4. 將所有食材放入鍋中，加入適量清水，煮沸後改用文火燉約2小時。
5. 調味後即可食用。
**豬小肚祛濕健脾湯**
材料：豬小肚、薑片、蓮子、茯苓、薏米、陳皮、蜜棗
做法：
1. 清洗豬小肚，用鹽和生粉加水反復搓洗，腌制十分鍾後沖洗干凈，並切成絲狀。
2. 熱鍋下油，先放入薑片、薏米和豬小肚絲翻炒一下。
3. 加入適量清水，大火煲開後放入車前草，改用小火煲約40分鍾。
4. 可根據個人口味加入少許胡椒粉調味，享用這款祛濕健脾的溫暖湯品。
**田冠草煲豬小肚**
材料：豬小肚、田冠草（車前草）、薏米、赤小豆、扁豆、荷包豆、蜜隱仔叢棗、生薑、生粉、食鹽
做法：
1. 清洗赤小豆、扁豆和荷包豆，用鍋燒熱翻炒一下，起鍋備用。
2. 清洗田冠草，豬小肚切塊，焯水備用。
3. 豬小肚用生粉和食鹽揉搓兩遍，沖洗干凈後放入沸水中焯水備用。
4. 在鍋中加入適量清水，放入上述材料和蜜棗，大火煲開後轉小火煲約1.5小時，調味即可。
通過不同的烹飪方式和配料搭配，豬小肚的味道和口感都會有所變化。無論是豬小肚車前草祛濕湯、黑豆芡實燉豬小肚湯、車前草煲豬小肚還是田冠草煲豬小肚，每道菜品都有其獨特的風味和營養價值。快來嘗試製作這些美味的豬小肚菜品，讓家人和朋友共同品嘗這道美味佳餚吧！