⑴ 可不可以用葯痁買的乳酸菌素片來做酸奶
乳酸菌素不是乳酸菌。不是可不可以，而是做出來吃了有沒有益。乳酸菌是生命之菌，是腸道最需要的菌種之一。而溫度超過4°，乳酸菌就會開始自然死亡。一般經過良好殺菌後的乳酸菌飲料可以放三天。超過三天就是乳酸菌味的甜飲料。所以乳酸菌素片不是乳酸菌。因為乳酸菌素片可以常溫保存很久。更像是難殺死的病毒，因為乳酸菌素是乳酸菌的代謝產生的核糖體。雖然和乳酸菌很像，也能發酵酸奶。但乳酸菌素和乳酸菌是不同的。就好像一個正常人和一個從基因面就缺失的低能人一樣。他們都是人類都能工作和繁衍。可是正常人可以做更廣泛的工作。而低能人卻只能做別人教給他的固定工作。乳酸菌素就是那個低能人。它的工作就是形成腸道保護層，殺死指定菌種。所以它可以做出酸奶。但做出來也是乳酸菌素酸奶。而乳酸菌素過量服用會殺死並抑制很多益生菌繁殖。這是本末倒置的行為。因為益生菌素片的葯盒上寫著服用量。你買酸奶，酸奶盒上寫服用量了么？這就是最基本區別。所以還是選擇超市的冷藏老酸奶做引子吧。另外超市賣的乳酸菌飲料不要買。那玩意就是騙人的。就是酸味飲料而已。還有經常找綜藝代言的純甄酸奶也不要買。那麼貴就不說了。可以放那麼久就是吹牛逼。益生菌能活那麼久就不是益生菌了。那是發酵菌。那麼厚實的口感，又不可能是益生菌。你覺得是什麼？反正我覺得拖鞋做酸奶挺真的。純甄拖鞋酸奶我信。
⑵ 自己製作酸奶的方法
自己製作酸奶的方法如下：
准備材料：
- 純牛奶：選擇全脂牛奶效果最佳，半脂或脫脂牛奶凝固性較弱。
- 酸奶引子或乳酸菌粉：可以使用市售酸奶作為引子，注意新鮮度和含菌量；或者使用專門的乳酸菌粉。
- 糖：根據個人口味調整，用於調味。
- 容器和工具：確保容器和攪拌工具干凈無油無水，可用沸水消毒。
加熱牛奶：
- 將純牛奶倒入鍋中，小火加熱至約6070度，然後離火晾至溫熱。
混合菌種：
- 將晾好的牛奶倒入消毒後的容器中。
- 加入酸奶引子或乳酸菌粉，邊加邊攪拌均勻。
發酵：
- 如果使用酸奶機，將混合好的牛奶倒入酸奶杯中，蓋上杯蓋，放入酸奶機內，設定恆溫密封發酵810小時。
- 如果沒有酸奶機，可以將容器放入溫暖的地方，保持溫度在3040度，發酵810小時。
冷藏：
- 發酵完成後，將酸奶放入冰箱冷藏8小時以上，使口感更佳。
調味：
- 食用前可根據個人口味添加糖、果醬、水果粒等調味。
注意事項： 確保所有工具和容器干凈無油無水，以避免雜菌污染。 發酵溫度和時間對酸奶的品質有很大影響，需根據實際情況調整。 冷藏後的酸奶口感更佳，也更易於保存。
⑶ 自製酸奶時，是否可以用之前自製好的酸奶作為引子
在自製酸奶時，你可以用之前自製的酸奶作為引子，但需要注意的是，這些乳酸菌的質量會隨著時間的推移而下降，因為它們會與空氣中的其他細菌接觸。因此，保存方法非常重要，必須使用殺菌容器妥善保存，並定期更換。
作為一個來自高原地區的人，我們通常使用一種叫做「曲拉」的自製菌結晶塊來製作酸奶。你只需要用水浸泡一下，它就會形成乳酸菌。如果你有條件，也可以考慮購買現成的乳酸菌，但不確定網上是否能買到。
使用之前自製的酸奶作為引子時，需要注意以下幾點。首先，確保使用的酸奶新鮮且質量良好。其次，使用干凈的容器和工具，以避免引入其他細菌。最後，定期更換引子，以保證酸奶的質量。
盡管自製酸奶是一種健康美味的選擇，但需要注意的是，使用之前自製的酸奶作為引子可能會導致乳酸菌的質量下降。因此，保存和更換引子的方法非常重要。同時，你也可以考慮購買現成的乳酸菌，這將有助於保證酸奶的質量。
使用自製的酸奶引子時，還需要注意以下幾點。首先，確保引子的質量良好且新鮮。其次，使用清潔的容器和工具，以避免引入其他細菌。最後，定期更換引子，以保證酸奶的質量。這將有助於避免因引子質量下降而導致的酸奶質量下降。
總之，使用之前自製的酸奶作為引子是一種可行的方法，但需要妥善保存和定期更換引子。此外，你也可以考慮購買現成的乳酸菌，以確保酸奶的質量。