A. 什麼樹葉能吃
1、香椿（學名：Toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分布於長江南北的廣泛地區，為楝科。
香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的葯用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜。
可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐等菜餚。
2、柳芽。涼拌柳芽，地方名菜，屬魯菜系。青綠鮮嫩，味美爽口。東平縣大部分地區地勢低窪，湖濱河畔及窪地多種植柳樹。在改革開放前生活困難的年代裡，人們吃的「野菜」中就包括柳芽。現在家庭或飯店中作為稀罕菜食用的「涼拌柳芽」。
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香椿的營養價值：
香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。
功效：
1、香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
2、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。