Ⅰ 做慕斯蛋糕可不可以不用淡奶油啊用很濃的酸奶代替可以嗎
如果直接用很濃酸奶出來，那就乾脆別加明膠粉？慕斯粉？瓊脂？（不知道樓主用哪種膠質？）。這可以稱之為酸奶冰淇淋蛋糕，呵呵……
但不是慕斯蛋糕。
用酸奶作出來的冰淇淋蛋糕，對溫度要求相對嚴格，儲藏溫度要在0-5度左右，高了，會化水。低於0度，則會析出水冰晶，口感會像沙冰，但又達不到沙冰那樣的質感。
慕斯蛋糕儲藏溫度也是在0-5度，但高於5度低於20度的情況下，不會化很多水。
但也不宜低於0度，時間長了，也會析出水冰晶的。
口感上講慕斯蛋糕相對於酸奶冰淇淋蛋糕，會稍稍的Q一點兒，也就是多一些韌性。但這是很細微的。
它們之間的唯不同之外就在於，慕斯拿出來吃，可以慢些吃，至少它的結構可以穩定一段時間，酸奶冰淇淋，得快點吃，不然就化了。
如果樓主一定要慕斯蛋糕，又沒有條件買到淡奶油。用植脂的甜奶油也可以的，把配方中的糖大量減少就好。不然會太甜的。
Ⅱ 做酸奶用的純牛奶可以用淡奶油代替嗎
如果沒有淡奶油可用紫風車，和淡奶油性質差不多
Ⅲ 自製酸奶加淡奶油是為了什麼
自製酸奶加點奶油，做出來的酸奶不容易過酸，並且添加淡奶油後酸奶非常細膩，奶香味濃郁。做好的酸奶酸甜適口，非常細膩，口感也好。
Ⅳ 淡奶油可以用酸奶代替嗎
做蛋糕么？ 不是吧 淡奶油和酸奶差的遠了
Ⅳ 酸奶油可以代替淡奶油嗎
酸奶油是發酵奶油，是新鮮奶油經過發酵來的。該用淡的地方就要用淡奶油，用其他代替的話味道會差很多。畢竟，發酵是一個很神奇的過程，天然發酵和化學方法是沒有辦法比的。如果你說沒有馬斯卡彭，想用其他東西代替，奶油加檸檬汁勉強可以，但只要和發酵有關，是絕對不行的。
Ⅵ 做淡奶油沒牛奶怎麼辦呀 用酸奶能不能代替
可以。
家庭烘焙酸奶油用量不大，所以可以用過濾一晚以後的酸奶代替，也可以用淡奶油加檸檬汁凝結發酵製作。第一種方法用的人最多，也最方便。而且酸奶過濾出來的乳清也是自製面膜的好原料。
Ⅶ 酸奶油可以用什麼替代
酸奶油
酸奶油應有丁二酮氣味,但是酸奶油具有更多特點,如芳香味更濃、奶油率較高,而且由於乳酸菌發酵能抑制不良微生物的生長等.但酸性奶油也有一些缺點,如酸性奶油的酪乳,PH較低,較難處理;而且酸性奶油易氧化、易產生金屬味,特別是有微量的銅或其它重金屬存在時,就會加速這一趨勢.
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酸奶油可以用什麼代替?酸奶油可以做什麼
酸奶油可以用什麼代替
1、酸奶油是由乳酸菌和風味產生菌發酵的稀奶油製成的.酸奶油也可以打發,用法和淡奶油基本類似,酸奶油和淡奶油幾乎可以互相代替.德國菲仕利酸奶油脂肪含量比淡奶油更低,並且有獨特的酸爽口感,不讓人覺得油膩,如果不喜歡酸味的可以用淡奶油代替.
2、酸奶油類似酸奶,只是口感更濃厚一點,不要用什麼奶油加檸檬汁做,完全兩碼事情.酸奶油還是很健康的,在美國是非常常見的乳製品,平時會加到湯里,也會和豆類、蔬菜拌在一起吃,或者就是餅類的topping.
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酸奶油可以用什麼代替?酸奶油可以做什麼
酸奶油怎麼做好
酸奶油萬能瑪芬
材料:雞蛋1個、植物油60m、低粉100克、白砂糖50克、酸奶油100-120克、泡打粉1小勺、蘇打粉1小搓、香草精1小勺做法:
1、黃油切小塊軟化後加入糖並刮刀拌勻.用電動攪拌器高速攪打三分鍾至發白蓬鬆.
2、常溫蛋液打散後分三次加入黃油糊,每次加入後都高速打至混合均勻.
3、加入酸奶油,再加入過篩的麵粉泡打粉蘇打粉混合物後用刮刀撈底翻起拌勻.
4、拌到還能看到少許麵粉時加入葡萄乾(或其他配料)拌勻入紙杯.
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酸奶油可以用什麼代替?酸奶油可以做什麼
5、預熱到180度的烤箱烤25分鍾至牙簽插入無麵糊粘黏即可.
6、朗姆酒葡萄乾:20粒大葡萄乾洗凈放入小碗里蓋上保鮮膜,微波約20秒,取出趁熱加入適量糖和能浸沒葡萄乾的朗姆酒,蓋上保鮮膜泡至少一小時.
Ⅷ 不會打發奶油，能用酸奶代替嗎
應該不行，東西沒有就改做現有的可做的
Ⅸ 做麵包沒淡奶油可以用事♂一酸奶代替嗎
當然是可以的
而且做出來的酸奶麵包很有風味
特別的爽口的