Ⅰ 自製酸奶是先加糖還是後加糖
我用酸奶機兩種方法都嘗試過。後放糖味道好一些，因為做酸奶的時候很怕帶入雜菌，所以都是做好後加糖拌，加點草莓放冰箱冰一下味道更好。你也可以試試。
Ⅱ 自製酸奶什麼時候放糖 自製酸奶放什麼糖比較好
您好！在發酵前放糖，放白糖。
自製酸奶做法
自製酸奶的做法
1、准備好一盒純牛奶，酸奶發酵菌和提前消毒了酸奶機專用的容器。
2、先倒入三分之一的牛奶至容器里，加入適量白糖和菌粉攪拌至完全融化。
3、再倒入所有牛奶。
4、蓋上蓋子放入酸奶機中發酵九個小時。一般晚上睡覺前做好，早上就可以了。
5、燒開水把裝准備裝酸奶的玻璃瓶子燙一下消毒，再瀝干凈水。
6、時間到了這是發酵好的酸奶，非常濃稠像豆腐一樣的！
7、依次裝到酸奶瓶中放冰箱冷藏12小時以後味道更佳。
8、想喝的時候就來一杯是不是很愜意呀！你一杯我一杯和家人朋友一起分享！
小貼士
所有容器每次用的時候一定要開水消毒。現在這樣二十幾度的氣溫發酵九個小時正合適，天氣冷的時候可以在酸奶機中放入一點溫水延長一下發酵時間就可以了！時間最長可以選擇12個小時的！夏季炎熱的時候8個小時就可以！酸奶發酵菌要提前從冰箱冷凍箱里拿出來恢復一下室溫。白糖隨意添加但也不可放的太多會影響發酵的。
Ⅲ 自製酸奶放多少糖 自製酸奶能放糖嗎
細砂糖50~100克
原料：鮮牛奶、白糖、乳酸菌。
用具：盆、鍋、乳瓶等。
製作方法：
1、選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高於3％，干物質高於8．5％，酸度小於0．16。按鮮奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分鍾後過濾。
2、再將過濾的牛奶迅速降溫至38℃～42℃，在無菌下接種乳酸菌種，使菌種分布均勻。
3、接種後的牛奶分裝在已洗凈、滅菌的乳瓶內，及時封口，在37℃士1℃恆溫下發酵4～6小時，發酵後要隨時抽樣檢查酸度和凝固情況。
4、當酸度為 0．58、凝固也達到要求時，停止發酵，小心地取出在室溫下冷卻，再移到2℃-6℃冰箱中冷卻。
注意事項：
1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。
3．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4．發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不幹凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。
7．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
8．自製酸奶保質期為2～3天。
Ⅳ 自製酸奶時可以先放糖嗎
不一定非得放糖，蜂蜜，煉乳（巧克力味兒，草莓味兒），還有各種口味的果醬，以及各種時令鮮水果。如果喜歡奧利奧，敲碎，酸奶上撒上一層奧利奧粉，插上兩片小樹葉，那就是最近超級流行的甜品：盆栽！
Ⅳ 用酸奶機做酸奶時可以直接加入白糖嗎
用酸奶機做酸奶時可以直接加入白糖。
1、准備好純奶及菌，200ML裝的純奶五包，菌一小包就夠了。
2、用開水將容器燙一下，約1分鍾，主要是滅菌。
3、將純牛奶倒入容器內，再倒入酸奶（做引子），用勺子攪拌勻。
4、將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。接通電源，8至12小時後，酸奶自動做好。
5、剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。 打開看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容 。
6、按個人的喜歡加上應市的水果顆粒或白糖伴著吃，味道會更美。
Ⅵ 自製酸奶可以加冰糖么
1、首先將容器用開水消毒下，然後倒入牛奶。
2、加入80克的老酸奶，攪拌均勻。
3、蓋上蓋子，酸奶機時間設定為10小時，然後就不要管了哈。
4、時間到，酸奶機發出結束指令，酸奶就做好了，這時候就可以吃了。
5、如果想口感好些的話，就放入冰箱冷藏24小時吧。期間在10小時左右舞取出來嘗了下，非常的棒，和老酸奶的味道一樣呀，在24小時左右再次品嘗，發現口感更順滑了。
1、牛奶和酸奶的比例為100：10%，做好的酸奶建議冷藏後食用，口味是最佳的，說明書介紹要發酵10小時，但現在夏季，溫度也高，我後來再做發現只要8小時也可以的。
2、冷藏中所分離出來的乳清是很有營養的，不要扔掉，可以直接喝，或者直接和酸奶攪拌後用。
3、你也可以去烘焙店買菌粉做，如果用酸奶的話，建議買濃度和純度高些的做引子，（比如老酸奶）這樣做出的成品口感和味道也超棒。
4、這個是原味的，喜歡各種的口味的朋友可以在做成的酸奶中加入各種的果汁或者水果丁都很棒的。
5、酸奶機配的容器盒一般容量是1L的，可以一次性使用4盒牛奶的量進行操作。
喝酸奶注意事項：
1、要飯後2小時左右飲用
適宜乳酸菌生長的pH值酸鹼度為5．4以上，空腹時胃液pH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱；飯後胃液被稀釋，pH值上升到3—5。
2、飲後及時漱口
隨著乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加,這是乳酸菌中的某些細菌在起破壞作用。
3、不要加熱
酸奶中的活性乳酸茵，如經加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風味消失，營養價值也損失殆盡。
4、不宜與某些葯物同服
氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類葯物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋白等葯物，可破壞或殺死酸奶中的乳酸菌。
Ⅶ 做酸奶可以放糖嗎
你好，可以的
做酸奶可以放糖，放糖可以改善酸奶放口味，不過不要放紅糖，紅糖中含有一定的草酸，加入牛奶中，牛奶豐富的蛋白質會在草酸的作用下發生凝膠或沉澱，使營養成分受到損失。
Ⅷ 自製酸奶可不可以先加糖
選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高於3%，干物質高於8．5%，酸度小於0．16。 按鮮奶5%～10%的比例加白糖，煮沸3分鍾後過濾。再將過濾的牛奶迅速降溫至38℃～42℃，在無菌下接種乳酸菌種，使菌種分布均勻。接種後的牛奶分裝在已洗凈、滅菌的乳瓶內，及時封口，在37℃士1℃恆溫下發酵4～6小時，發酵後要隨時抽樣檢查酸度和凝固情況。當酸度為 0．58、凝固也達到要求時，停止發酵，小心地取出在室溫下冷卻，再移到2℃-6℃冰箱中冷卻。
主料： 酸奶50g 糖適量 牛奶500g[1] 製作步驟： 1、將電飯煲洗凈，熱水燙過消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子 2、加入糖，攪拌均勻。 3、電飯煲選擇保溫檔。 4、食物溫度計測量保持在45度以下 5、大概是兩個小時就做好了，看看，多嫩啊