❶ 為什麼用奶粉做酸奶不成，用純牛奶做卻可以呢
因為奶粉不可以進行很好的發酵，而純牛奶是可以進行定期發酵的，製作出來的酸奶口感更佳。
❷ 用奶粉做酸奶可以嗎
用奶粉可以做酸奶。取一兩全脂奶粉，加八錢白糖，用一斤水調成甜奶汁。煮開以後，取下奶鍋，蓋上蓋，涼到不燙手的時候，就可以倒入准備好的容器里，加入兩三匙酸奶作為菌種。發酵時間也是八小時左右。用含糖的速溶全脂奶粉做酸奶，奶粉用量要多一些，糖量要少一些，其他過程完全一樣。
❸ 用羊奶粉做酸奶可以嗎怎樣做
可以的。1L水兌130g奶粉沖泡後，冷卻45°以下再加入菌種，隨後在酸奶機里發酵就可以了。自製好酸奶，首選益菌加。
❹ 用酸奶粉做酸奶一定要用酸奶機做嗎
也可以不用的
不用酸奶機自製酸奶的製作方法
一、 原料：純牛奶500ml 原味酸奶125ml（作菌種用，實驗證明原味酸奶最好）
二、工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
三、製作方法：
1、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒；
2、將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步；
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋；
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。
8-10小時後，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。自製酸奶由於不能密封，所以儲存時間也要比市場上賣的時間短，放在冰箱里只可以儲存2-3天，隨做隨喝更好啊~~
自製酸奶的
注意事項：
1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶；
2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）；
3、不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵；
4、發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵；
5、容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不幹凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法；
6、有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料；
7、菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。
❺ 可以用奶粉製作酸奶嗎，怎麼調配
應該是可以的，我在買酸奶機的時候有看評價有人這么用，至於調配應該是和平時喝的一樣的比例，不過可以多加一點會比較不那麼酸，看個人口味啦。
❻ 酸奶可以用奶粉做嗎
以下是我的整理，希望對你有幫助！ 一、挑選嬰幼兒奶粉3原則 選擇奶粉最根本的原則是：奶粉配方中的營養素種類及其配製量越接近母乳越好，越適於孩子成長越好。因此需要考慮以下方面： 1. 1、質量優良，配方合理 目前市場上有兩大類，一類是以牛奶為基質加以改良，約占配方奶的80%，另一類以黃豆為基質。 2. 2、以牛奶為基質的配方奶，改變了牛奶的成分： 降低了牛奶中蛋白質的含量和過高的鈉鹽，減輕腎負荷，添加了孩子發育所必需的氨基酸。 調整了乳清蛋白和酪蛋白的比例，使得嬰兒更容易消化吸收。可喜的是最近有的配方奶粉又加大了乳清蛋白中α-乳清蛋白的含量，使得配方奶粉更接近母乳。 降低了脂肪的含量，部分或全部用不飽和脂肪酸代替了飽和脂肪酸，有利於孩子的心血管發育。 調整和添加了部分的礦物質和維生素，以克服牛奶的不足和孩子發育的需要。如：降低鈣和磷的含量，調整它們的比例。添加鐵、鋅以及維生素A、D等。 一些先進的廠家為了配方奶更接近母乳，添加了母乳中含有的部分核苷酸、AA、DHA或者AA，DHA的前體亞油酸、亞麻酸，有助於增強孩子免疫力、神經系統以及視網膜的發育。 3. 3、以黃豆為基質的配方奶粉： 因為蛋白質為植物蛋白，加入了甲硫氨酸和L-肉毒鹼後，其蛋白質優於牛奶中的酪蛋白，可以用於對牛奶蛋白過敏的孩子。因為不飽和脂肪酸含量高，容易消化吸收，同時不含乳糖，適用於乳糖不耐受的孩子。 根據月齡，選擇階段 因為孩子在生長發育的不同階段，尤其是隨著孩子的消化機能不斷地增強，需要的營養是不同的。例如：剛出生的孩子與7～8個月的孩子所需要的營養和消化機能就不一樣，1歲之內和1歲以上對營養的需要也是不一樣的。 根據體質，因「寶」而異 有的孩子對牛奶蛋白過敏、對乳糖不耐受，或者由於早產對營養有特殊需求，就需要選擇有治療意義的配方奶粉。 二、購買奶粉4點注意事項 2. 1、品牌之間差異不大。品牌與品牌之間沒有特別大的差異，國產奶粉，他們基本上都處於同樣的品質、同樣的水平上，價格略有高低，但是從營養成分來說，差不了太多。國外或合資的奶粉，品質上差異也不是很大的。 2. 2、外觀上看不出好壞。有很多父母認為：奶粉越黃越好，看起來奶的含量可能會比較足，實際上不一定。有的奶粉中加了一些天然的色素，看起來也比較黃。現在有很多奶粉里都強化了營養素，比如強化鐵劑、強化維生素A、維生素D等，因為強化這些營養素，在保存上就有一些特殊的要求，比如有些營養素要求避光保存，包裝上採用一些非透明的材料來包裝。在購買選擇時看不清楚裡面是個什麼狀況。 2. 3、不必營養成分包羅萬象。不管是國內、國外的奶粉只要是喂小孩1歲之內的，裡面含的營養成分基本上與母乳是比較接近的。有些品牌里強化胡蘿卜素、有的裡面強化維生素D。雖然不同品牌中強化不同的維生素，但是對於小孩來說，並沒有很大的差別，因為除了喝奶以外，6個月以上的小孩還要吃其他的一些食品，比如很多奶粉里沒有強化維生素B，這沒有關系，因為小孩從穀物里一樣可以得到。所以，選擇的奶粉裡麵包羅萬象，什麼營養成分都有沒有必要。奶粉裡面有必要的營養成分就可以了。有些奶粉裡面可能強化一種或兩種維生素，這沒有太大的差別。在選擇的時候，沒有必要花太大的精力或功夫，因為很多奶製品在品質上都沒有很大的差別。 2.. 4、不必挑選加工工藝。奶粉的加工是一個非常成熟的工藝，時間非常長，無論是國外、還是國內，他們的加工都大同小異。如果能夠正常上市，能夠得到國家的批准，它的工藝都是合格的。國外奶粉與國內奶粉在營養的成分上可能會有一些出入，國外奶粉之所以價格很高，是由於運輸的費用、更高的利潤、加工的過程中營養的丟失可能會少一些，保留的營養成分可能會多一點，這樣價位就高一些。國內奶粉價位低，當然主要是成本低。生病的媽媽是否能喂母乳？現在國際營養學界，對母乳喂養的認識越來越深，重視程度也越來越大，有很多專家在研究母親得了病以後，是不是還可以對小孩進行母乳喂養。 有些母親是病毒攜帶者，比如得愛滋病、結核病的母親可不可以喂養自己的小孩，現在還沒有一個確切的定論，一定可以喂或一定不可以喂。從目前的研究來看，一般病毒攜帶者和愛滋病的母親餵奶沒有禁忌。 一般的疾病對母乳喂養都不構成障礙。如果是真的不能進行母乳喂養，只好選擇奶粉。也要從小孩所處的年齡段；家裡的經濟條件；奶粉的出廠日期等來選擇。具體到每個小孩喜歡什麼口味，適合什麼品牌，這要具體到個別的小孩。有的小孩老吃一個品牌，換個牌子就不願意接受；有的小孩無所謂，今天吃這個牌子，明天吃那個牌子，都沒有關系。 三、選購奶粉5注意 3. 1、成分 無論是罐裝或袋裝奶粉，其包裝上都會有其配方、性能、適用對象、食用方法等文字說明。除考慮營養均衡外，還要看營養成分是不是能夠滿足自己孩子的需要，對於奶粉中所添加的特殊配方，也應有臨床實驗證明或報告。 3. 2、標識 外包裝標識應該清楚，包括製造日期、保存期限、生產日期、沖調方法。避免買到那些標識不清的假冒偽劣或過期變質的產品。 3. 3、包裝 注意包裝是否密閉，既不能「鼓」罐或「鼓」袋，也不能癟罐。 3. 4、形狀 開罐或開袋後奶粉是否有結塊或異味。如果有結塊或異味則有可能是變質產品。 3.5品牌 在經濟許可的條件下，盡量選擇知名品牌的奶粉，一般這樣品牌的奶粉商都有良好的售後服務和專業咨詢。 四、特殊奶粉給特殊寶寶 有些寶寶在喂配方奶粉時，會出現一些不良反應，最常見的是牛奶蛋白過敏和乳糖不耐受。 4. 1、免敏配方奶粉 牛奶過敏是對牛奶中的蛋白質過敏，繼而可能出現濕疹、嘔吐、腹瀉或腹痛等症狀。可以選擇「免敏嬰兒配方奶粉」，它就是以黃豆為基質的配方奶粉。一般這種配方奶粉可以吃到2歲。另外，有的孩子由於長期腹瀉導致腸黏膜的乳糖酶丟失造成繼發性乳糖不耐受，致腹瀉久治不愈，這時可以換成以黃豆為基質的配方奶粉，促使腸黏膜的乳糖酶逐漸修復，腹瀉很快得到控制。 4.2治療腹瀉奶粉 水解蛋白配方奶粉的營養素事先已經水解，可以不通過胃腸道消化直接吸收，這種奶粉含渣量少或無渣，可以減少寶寶的糞便量，是醫生喜歡選擇的一種具有治療意義的奶粉。但是這種奶粉價錢相對的貴一些。 4.3早產兒奶粉 對奶粉要求最高的寶寶非早產兒莫屬了。早產兒是指胎齡未滿37周，出生體重2500克以下，身長在47厘米以下的新生兒。由於早產兒各個器官形態以及生理功能發育不成熟，生活能力低下，死亡或致殘率很高。因此合理喂養和護理是減少和降低死亡及致殘的關鍵。 對於無法進行母乳喂養的早產兒，一定要選擇專門設計的早產兒配方奶粉。因為早產兒的消化代謝和腎排泄功能更差，要求配方奶粉中的總蛋白更低，總熱量比一般的配方奶粉要高。有利於早產兒消化吸收和增加體重。 總結：這些只是有關方面的一點點知識，主要還是需要你去找到適合自己孩子的喂養方法。沒有最好的，只有更適合的。希望幫助到你！ —————————您的採納是我前進的動力——————————————
❼ 是否可以用奶粉製作酸奶
奶粉也同樣可以用來製作酸奶！
不過選擇用來製作酸奶的奶粉，需要注意以下三點：
1、營養豐富
奶粉的質量可謂參差不齊，如果奶粉的質量不合格，營養成分不足，那是做不出酸奶來的！所以要選擇營養豐富的奶粉！
2、不含防腐劑
這一點尤為重要，由於奶粉相當於是牛奶除去水分濃縮而成的，所以營養極為豐富，可是奶粉的保質期又比較長，所以說沒有防腐劑抗生素等添加劑是不現實的，而這些添加劑雖然延長了奶粉的保質期，可卻是酸奶製作的大敵，更是人體健康的殺手！所以要選擇防腐劑含量少的奶粉！
3、滅菌處理
前面說過奶粉是牛奶濃縮製成的，營養極為豐富，所以極易感染細菌，並且奶粉鮮有小包裝，開封後不能一次用完，還好奶粉都是要用熱水沖泡的，可以殺滅一部分細菌，但是這對酸奶製作來說是遠遠不夠的，所以一定要將奶粉泡好後煮沸才可用來製作酸奶！
只要能滿足以上三個條件，再加上酸奶益生坊發酵粉，奶粉也同樣能夠做出健康、安全的酸奶來。
反過來，如果酸奶製作成功，也說明了此種奶粉滿足了以上的要求！
❽ 用什麼奶粉做酸奶最好
可製作酸奶的奶粉最好選擇乳酸菌發酵型的濕法工藝的奶粉，成分也必需為奶粉的成分，需要富乳酸菌（嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、動物雙歧桿菌Bb-12、乳雙歧桿菌）活性乳酸菌含量≥1.0×108cfu/100g奶粉，這樣才可做出酸奶；
以下是製作酸奶的要求：
1､酸奶機首先必須用開水消毒，等到量杯里水溫40-50°左右，（一般就是喝到嘴裡，嘴唇感覺不燙就可以）。
2､如果奶粉是條包一般100ml水，倒兩袋（40g），桶裝奶粉100ml水，取8-10勺子奶粉
值得選擇注意：1､看有效成分含量，是否有不良添加劑；2､看平台，資質是否齊全、是否有追溯機制，售後有保障。
❾ 用奶粉可以做酸奶嗎
可以，把奶粉沖調成牛奶晾涼後就能做。不過最好拿鮮牛奶做酸奶
❿ 奶粉可以做酸奶嗎 怎麼用奶粉做酸奶
奶粉可以做酸奶嗎？怎麼用奶粉做酸奶？我認為奶粉是可以做酸奶的，而且做生意吃的用酸奶可以用奶粉，按照工藝進行製作就可以了，按照按酸奶的工藝製作出來，用奶粉製作出來的善待也是很好吃的，所以我認為用，用奶粉做出來的酸奶也是很好的，也是可以用奶粉做酸奶的