A. 怎樣用鮮奶做酸奶
用料：鮮牛奶 880g、酸奶發酵粉 1g、糖 8g
1、首先先准備好酸奶發酵粉及酸奶機。
2、然後倒入牛奶到酸奶機的內膽里，再加入發酵粉攪拌均勻。
3、再加入8g的糖，選擇任意品牌的白砂糖即可。
4、然後在酸奶機上面，按酸奶功能，等待十小時。
5、時間到後，把酸奶倒出來，用一個干凈的容器裝好。
6、最後，把酸奶用瓶子裝好，放入冰箱冷藏2個小時，即可食用。
原料：純牛奶500ml，原味酸奶125ml（作菌種用，一定要是原味的） 工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握） 製作方法： 1.將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒（其它方法也行，關鍵是要杯子消毒） 2.將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。 如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步。 3.在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。 4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。 8-10小時後，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~ 成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。 自製酸奶由於不能密封，所以儲存時間也要比市場上賣的時間短，放在冰箱里只可以儲存2-3天，隨做隨喝更好啊~~
1.准備一升的鮮奶.100克的原味酸奶一杯。 2.准備一個玻璃瓶和攪拌棒.並且用沸水沖洗它們.給他們消毒。 3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫熱就可以了.大概30-40度.因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。 參考文獻：網路知道 4.把溫熱的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶裡面,把150G的酸奶放入裡面,並且攪拌均勻。 5.然後用保鮮膜蓋上。 6.放入溫度大概為35-45度左右發酵.太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。 7.六小時後取出即可。 另附：製作酸奶的訣竅 製作所需要的定溫發酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶， 烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機，消毒碗櫃，插電保溫器等等器具代替 ，總之就是要擁有實驗精神，初次製作時多測試溫度變化及發酵時間，發酵時間會隨著溫度降低而拉長
B. 自做酸奶的方法竅門
自製酸奶的做法
1.
成品酸奶發酵劑和兩袋500克的純牛奶。
