❶ 純甄可以加熱喝嗎純甄酸奶可以加熱喝嗎
純甄酸牛奶不僅保存了牛奶的營養，還有酸奶的口感，更加不含色素，是非常可口營養的飲品，加上精美的設計，送人也是十分合適的，不過天氣轉涼，飲用酸奶的時候總是感覺不舒服，那麼，純甄可以加熱喝嗎？
純甄可以加熱喝嗎
酸奶不宜加熱過度，如果加熱一會導致酸度升高，會破壞口感；二是會破壞酸奶中的活性乳酸菌，從而會失去酸奶應有的功效。但是可以溫和加熱
目前市面上常見的常溫酸奶有光明的莫斯利安，蒙牛的純甑，伊利的安慕希。上述產品雖然標明是"酸奶"，但都是「常溫酸奶」。所謂的「常溫酸奶」不過是商家炒作的噱頭。低溫酸奶中的乳酸菌是活性的，而常溫奶中的乳酸菌是非活性的，說白了就是死的。因為乳酸菌必須冷藏保存（比如有些葯店設有冰箱，裡面裝的就是一些關於菌種的葯），一旦脫離冷鏈，就會死。既然是死的，那就等於沒有，也就失去了酸奶應有的功效。所以還是建議你選擇低溫酸奶。
酸奶可以加熱喝嗎
其實，酸奶可以溫熱後飲用。說酸奶不宜加熱是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌。如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會消失，其營養價值和保健功能便會降低。若只把酸奶進行加溫處理，酸奶搭答春中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
不過，酸奶加溫應限度和條件。酸奶接種是殺菌後的乳立即降溫到45℃左右進行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時，溫度保持在41℃～42℃，培養時間2.5～4.0小時(2%～4%的接種量)，達到凝固狀態時終止發酵。發酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續發酵而造成酸度升高。一般買來的酸奶是冷藏後的，在冬季不宜直接飲用了。可以把酸奶放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨加溫隨晃動，等手感溫和了，就可以飲用。
所以說酸奶是可以加熱的，但是要注意溫度，一般來說溫熱就可以了，所以可以用43度的溫度去加熱
純甄酸奶好喝嗎 試客背景
我是一名年輕的上班族，作為一名女青年，真的超愛喝酸奶的，我喝不慣純牛奶的味道，所以一直以來都很愛喝酸奶，酸奶又可以促進腸道吸收，應該大部分女性都超愛吧，又美容又可以減肥!現在大部分時間都坐在電腦面前，缺乏鍛煉， 有小肚肚，一直奮斗在減肥的道理上，酸奶真的是必不可少的!
蒙牛這款純甄酸牛奶算是比較新出的一款酸奶，因為我真的超愛喝酸奶，所以我早就在超市舉春就有試吃了解過這款酸奶，最大的特點就是可以常溫保存，不用放冰箱裡面，相比傳統的酸奶，這真的是一大突破，對於我們這種愛吃酸奶的人真是一大福音!!
好，不多廢話，進入主題吧。。。
試用過程與體驗
這是我收到包裹的正面照，包裝盒印有蒙牛的標志，蒙牛天貓旗艦店!!好正規~~
接下來是拆開包裝盒，裡面的樣子，包裝得很扎實吧，不用擔心長途運輸會壓壞酸奶，，可結實咯!!
來一正面知耐照吧，比一般的牛奶要小一點點~~是200ml 的!!
側面的說明，給大家仔細的拍下來了，能看清吧，產品的成分說明這些都在這里喲!!
再來一張正面照，還有一張小卡片哦!!!是不是特別高大上!!
試用心得
喝起來的感覺不會有什麼怪味，很好喝，和普通的需要冷藏的酸奶味道差不多，要更濃稠一點!!不用冷藏的酸奶真的很方便，味道又棒極了!我相信這種新產品新技術的酸奶肯定會引領新的酸奶時代!! 大家有什麼需要進一步了解的或者想購買的，就快去天貓蒙牛的旗艦店購買吧!不要猶豫啦~~喝酸奶就選蒙牛純甄喝出好身材!!!!\(^o^)/~
❷ 酸奶怎麼運輸啊
酸奶一般需要冷藏，
例如大熱的樂純酸奶，保質期只有短短21天，是由九曳供應鏈在2℃-6℃的環境下全程冷鏈運輸，此外，入庫儲存、分揀、打包這些配套服務也是由九曳完成，低溫冷鏈最大限度的保留了酸奶中的有益菌。
❸ 酸奶一定要冷藏嗎
是的。要放在冰箱存儲，酸奶不容易變質。由於活性乳酸菌在高溫下會被殺死，所以如果不想喝太冰的優酪乳，最好將優酪乳擺在室溫下回溫，然後在30分鍾內喝完。也可用隔水加熱的方式加溫，但是溫度不可以超過40度，避免活性菌被殺死。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
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飲食須知：
1、酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。
2、飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低，味道也會有所改變。
3、牛奶量能夠供你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝了。
4、容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。
5、做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。
❹ 安慕希希臘牛奶可以用開水燙一下喝嗎
安慕希希臘牛奶不可以用開水燙。
酸奶的製作過程是鮮奶加入菌種後發酵而成的，在市面上使用的酸奶菌種不少是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。而40℃到42℃之間，是這兩種菌的最佳繁殖溫度。
酸奶接種是牛奶在殺菌後立即降溫到45℃左右進行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時，溫度保持在41℃到42℃之間，培養時間為2.5到4小時，達到凝固狀態時終止發酵。發酵好的凝固酸乳，需要立即移入0℃到4℃的冷庫中。在這樣的溫度條件下，可以抑制菌類的繁殖速度。
超過50℃加熱有可能殺死菌種，影響酸奶的質量。因此不能用開水加熱。
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四十多攝氏度的溫度不會殺死酸奶有益的菌種，最合理的加熱方式，就是用50℃左右的溫水，慢慢加熱。雖然酸奶加熱飲用對身體並無大礙，但是加熱之後的酸奶，需要立即食用，因為乳酸菌在高溫下很活躍，長時間放置後，極有可能導致酸奶的二次發酵，增加酸性，甚至是變質。
並不是所有的酸奶都適合加熱飲用，譬如凝固型的酸奶，一旦加熱，就可能在表面產生一層液體。這是酸奶中的乳清發生了析出，會影響到酸奶的質量。這種情況下的酸奶，最好就不要喝了。
參考資料來源：人民網-酸奶加熱喝？口感酸很多
❺ 請問安慕希希臘酸奶加熱有營養嗎
溫熱後有營養，沸熱後沒有營養。
1、由於需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環境里，一般在2-8攝氏度左右，而且保存時間通常在1個月以內。如果酸奶加熱喝，溫度過高，酸奶中的乳酸菌就會失去活性，從而產生乳酸，使腸道的酸性增加，且有可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素。
如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，其物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會改變，其營養價值和保健功能也會降低。
2、但酸奶可以溫熱後飲用。說酸奶不宜加熱是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌。若只把酸奶進行加溫處理，酸奶中的乳酸菌宴銷戚就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
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酸奶的注意事項
1、胃酸過多的避免飯前喝，空腹喝酸奶促進排便，便秘者適合，腹瀉晌陵者則不適合；其他人飯前飯後都可以喝。
2、酸奶不能與抗生素同時使用，會殺斗鎮死酸奶中添加的益生菌，達不到調節腸道功能的作用。
❻ 低溫酸奶，只能涼著吃嗎
本文作者：中日友好醫院營養科 於永超
酸奶是大眾普遍比較喜歡的一種奶製品，以其酸甜的味道、黏滑的口感，加之能使乳糖不耐受症狀明顯減輕，讓不少原本不喜歡喝純奶的人，也更容易接受碼鏈酸奶。
從營養角度，奶製品的主要定位，就是提供優質蛋白質和礦物元素鈣。進一步細看，相比於純奶，酸奶經過乳酸菌的發酵，不僅減少了成年人難以消化的乳糖含量，而且乳酸菌代謝後也產生了更多的維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
除了營遲和孫養物質之外，酸奶中含有的乳酸菌或其他額外加入的益生菌（如雙歧桿菌），能幫助維持人體的腸道菌群平衡，輔助改善便秘、腹瀉等問題，一些研究顯示，還對預防和改善過敏和自身免疫性疾病有一定的幫助。
說到想要通過喝酸奶補充益生菌，有人就疑惑： 酸奶為什麼會有常溫和低溫，選哪種？怕涼能喝低溫的嗎？
酸奶發酵後所經歷的殺菌程度，決定了後續儲存溫度是常溫還是低溫。通常經過高溫殺菌的，就是常溫保存的酸奶，其中無論有益菌還是有害菌，基本都被殺滅了；而經過巴氏殺菌處理的酸奶，還保留了不少存活著的乳酸菌等有益菌。也就是說，喝常溫酸奶獲取營養，喝低溫酸奶獲取營養和有益菌。
所謂低溫，通常是指2~6 左右冷鏈運輸和儲存，也就是接近家裡冰箱冷藏室的溫度。說到這可能有人會問，人體是37 左右的體溫，為什麼活的乳酸菌在運輸和儲存時棚臘要低溫冷藏，卻能在高出30多攝氏度的人體內存活？
其實，適宜乳酸菌發酵和繁殖的溫度是43 左右，有過家庭自製酸奶經驗的人會有所了解。之所以選擇冷鏈處理，是為了抑制包裝後酸奶中活的乳酸菌繼續增殖和發酵。如若不然，不僅酸奶味道會過酸而影響口感，而且經過巴氏法保留下來的有益菌，也可能過早耗竭乳糖等能量物質而「餓」死，此外，某些有害菌也可能因為溫度適宜而過度增殖，帶來食品安全方面的隱患。
換句話說，如果能立刻喝上剛剛經過巴氏殺菌的酸奶，倒也不必喝低溫的了。但也不是誰都住在酸奶廠旁邊，或者只喝自製酸奶，大多數人還是從超市、便利店或者送奶工那裡獲取低溫酸奶。
當你拿到一份低溫酸奶，想獲取其豐富的營養和可觀的有益菌，卻恰逢生理期不敢吃涼的，或者胃腸道比較脆弱不敢吃生冷，那麼是不是只能選擇不喝或者忍痛涼著喝？
並不是，當低溫酸奶拿到手准備食用時，已經沒必要繼續低溫喝了，反正馬上入口後也會升至37 左右的溫度。當然，原本就當作解暑降溫的飲品的除外。
如果身體對冷食比較敏感，還想獲得有益菌，可以試試「溫水浴」，也就是把酸奶從冷藏室拿出來後，喝之前用50 左右的溫水，把酸奶連帶包裝浸泡一會兒，直至達到體感不涼的溫度後再喝。這個溫水浴的溫度比巴氏殺菌法要低30攝氏度左右，幾乎不會破壞維生素及其他活性營養物質，而且還相當於促進被冷鏈抑制的乳酸菌「蘇醒」，提前做好准備入駐人體腸道。
但要注意，切勿操之過急，不能直接把低溫酸奶放進開水裡燙或煮，也不能用微波爐加熱，哪怕選擇解凍模式也不可以。
要是手邊實在沒有溫水，可以把低溫酸奶在室溫中放置一會兒，待不太涼後再喝也無妨，不會損失多少營養或死掉多少有益菌。
（以上圖片均來自於網路，侵刪。）
本文作者：於永超
審校：石勱
編輯：馬小陶