① 鴨蛋清可以做什麼
鴨蛋清可以做什麼？
咸鴨蛋的雞蛋清可以做許多食材，可以提升食材的口味，作法也是比較多的，例如能夠製成鹹蛋清蒸的油炸臭豆腐乾，口味十分非常好，此外還可以製成鹹蛋排骨粥，能夠無需加鹽，吃起來有比較好的鮮鹹的口味。還能夠製成鹹蛋肉末蒸蛋，全是比較好的挑選，咸鴨蛋的雞蛋清的營養成分作用也是非常好的。
鹹蛋清蒸的油炸臭豆腐乾
主要材料：鹹蛋1個豆乾6塊輔材：菜籽油適當糖適當剁辣椒適當
操作流程step1.把白豆乾放入鹵汁里臭六個小時後取下step2.把白豆乾切割成一小塊或是立即用花刀來敲碎還可以step3.取一個鹹蛋，打入碗里，取其雞蛋清預留step4.把鹹蛋清倒進豆乾里step5.再添加適量的糖step6.再添加菜籽油，充足攪拌一下step7.放入鍋中蒸十五分鍾上下step8.另起油鍋，把鴨蛋黃和剁辣椒裝進去煸炒一下step9.把切完的蔥段加進蒸熟的油炸臭豆腐上邊step10.把鴨蛋黃和剁辣椒澆在上面就可以
生滾鹹蛋排骨粥
主要材料：稻米100g鹹蛋2個豬瘦肉100g
輔材：油適當鹽適量蔥段適當
操作流程step1.稻米洗好以後用少量鹽及其油腌最少三十分鍾以上。step2.將腌過的稻米倒進壓力煲里引入半鍋冷水剛開始燒開。step3.約三十分鍾後歇火。step4.待汽徹底排凈以後再將需要的份量轉到到鍋子里再次燒開。step5.待粥煮得綿綿不絕的就可放進打碎的鹹蛋。step6.再放進早已腌好的豬瘦肉略煮一會兒歇火。step7.吃的情況下放少量鹽，撒進蔥段就可以。
鹹蛋肉沫蒸蛋
主要材料：肉末25g生雞蛋1個鹹蛋1個冷水150g
輔材：油適當鹽適量蔥段適當
操作流程step1.提前准備的肉末、鹹蛋、生雞蛋step2.生雞蛋用筷子打撒，再添加鹹蛋雞蛋清攪拌均勻step3.肉末添加糖、鹽、生抽醬油、花雕酒、水澱粉、油腌漬step4.腌漬的肉末倒進碟中step5.鴨蛋黃分為兩截放進肉末中step6.做好的雞蛋液和冷水step7.把冷水倒進雞蛋液中攪拌均勻step8.用湯勺除掉泡沫塑料step9.解決好的雞蛋液倒進鹹蛋肉末中step10.提前准備的鹹蛋肉末生雞蛋step11.鍋中燒開水，把碟放進鍋中，用筷子拌和雞蛋液step12.用一個盤子蓋著，再再加蓋子step13.中火災蒸10分鍾step14.蒸熟後撒上蔥段就可以