1. 自做酸奶能加糖嗎
可以加糖的，加糖量一般百分之四到百分之八加糖。
目的
使酸奶變為一種甜中有酸酸中有甜的產品，提高黏毀知度，有利於酸奶的凝固性。
做法
1、先准備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗凈後用開水燙一遍晾乾備用。
2、牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸後離火，期間不斷攪拌，以免糊底。
3、放至鍋壁不燙手時，加入原埋余辯味酸奶攪拌均勻。
4、倒進容器，裹上毛巾，放溫暖處發酵至濃稠。
5、存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時要用無油無水的干凈勺子。
6牛奶加熱至微沸彎缺，是為了消毒，使成品保質期長些，如果做的量比較少，可以加熱至不燙手的溫度，直接兌入酸奶即可。
2. 自己做酸奶可以加糖嗎
可以加糖。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，扮氏再冷卻灌裝的或缺梁一種牛奶制衫運品。
3. 製作酸奶時可以同時加入糖和果汁嗎
可以加糖和果汁的。
自製酸奶的做法：
1. 選擇比較新鮮的純牛奶和一種自己喜歡的酸奶；
2. 酸奶機中注入適量開水；
3. 將酸奶機中配備的塑料碗（包括蓋子）事先用開水浸泡配鉛2-4分鍾消毒，然後將酸奶和純牛梁橡奶橡賣旁都倒入碗中，根據自己口味加入適量的糖或果汁，攪拌均勻；
4. 然後將塑料碗蓋上蓋，注意一定要蓋嚴實，放入酸奶中，再將酸奶機的蓋子蓋好，插上電源，8-12個小時後，酸奶就做好了，取出加入糖攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏即可。
4. 做酸奶是先放糖還是後放糖
都可以，以下是先放糖的酸奶做法。
主料：牛奶900g、鮮奶油100g、菌粉1g
輔料：糖50g
1、將純牛奶倒入麵包桶內。
5. 酸奶或者牛奶能和糖一起吃嗎
在不加熱的情況下可以加糖。加熱時不要加糖，因為牛奶在加熱時能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體。
和牛奶相剋的食物
牛奶+糖：牛奶在加熱時能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體
牛奶+菠蘿：身體不適
牛奶+韭菜：牛奶中含鈣；鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收
牛奶+菠菜：一起吃會引起痢疾
牛奶+紅棗：影響蛋白質的吸收
牛奶+金針菇：消化不良
牛奶+獼猴桃：影響消化吸收，出現腹脹、腹痛、腹瀉
牛奶+米湯：導致維生素A大量損失
牛奶+鈣粉：牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱，不易吸收
牛奶+紅糖：使牛奶的營養價值大大降低
牛奶+巧克力：這兩者一起吃易結成不溶性草酸鈣，不僅影響吸收，還會出現頭發乾枯、腹瀉、缺鈣和生長發育緩慢等現象
牛奶+烏鱧：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
牛奶+醋：一起吃會引起腹中病結，可以用地漿水治療
牛奶+橘子：引起胃炎或胃蠕動異常
牛奶+果汁：牛奶含有豐富的蛋白質，果汁屬於酸性飲料，在胃中能使蛋白質凝結成塊，影響吸收，從而降低牛奶的營養價值
牛奶+橙：影響消化
牛奶+酒：導致脂肪肝，增加有毒物質的形成，降低奶類的營養價值，有害健康
牛奶+西蘭花：影響鈣的吸收
牛奶+菜花：牛奶含豐富的鈣質，菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收
牛奶+雪蓮果：不利於蛋白質的吸收
牛奶+空心菜：影響鈣質的吸收
牛奶+香椿：腹脹
牛奶+番茄醬：降低營養素的吸收率
6. 做酸奶的牛奶里可以加糖嗎
酸奶的牛奶里可以加糖銷神，但是一般都是不放的，不然影響營養吸收。而且要放也有講究：
一般情況下，酸奶如果要放糖的話就要在發酵之後才放，發酵前放的話會影響牛奶的發酵，最好是在喝的時候放糖。放的量視個人情況鍵斗鉛而定，不過最好不要放糖，稿好放糖會影響酸奶的口味。