㈠ 沒有奶怎麼做奶茶
在家做奶茶，不用糖不用奶油，簡單好喝，兒子一口氣喝光2大杯
前幾天看見一篇文章，列舉哈佛大學公認的十大肥胖食物，第一名居然是我們的油條，而第二名是人人都喜歡喝的奶茶，這讓我很驚訝，個人覺得這份奶茶報告應該指的是外賣的，除了香精、奶精、添加劑等等，我不知道還有多少原料是健康的，自然這樣的奶茶吃一杯相當是吃了一大塊肥肉，不胖才怪呢。其實在家自己做奶茶一點都不麻煩，而且特別的簡單，關鍵還很健康，沒有油脂不擔心有添加劑，自然對身體就沒有負擔了，今天咱們分享一款適合所有人喝的奶茶，我是一點糖都沒有放，最後卻讓兒子對我刮目相看，直誇做的太好喝了。
奶茶最初是我國蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料，奶茶兼具牛奶和茶的營養功能，據說最早是文成公主無意間發明的，最早大家認可的是台灣的珍珠奶茶喝香港的絲滑奶茶。現如今飲品店已經開遍了大街小巷，奶茶店也成了許多人開店的首選，人們都喜歡喝奶茶，並且享受著奶茶帶來的愉悅感。
真正讓奶茶老少皆宜的應該也是經歷了4個階段，從2000年以果粉沖熱水的沖粉奶茶，那時候價格也不高，一般1-3元可以喝到，第二階段是2004-2006年為發展鼎盛時期，隨著中國經濟的好轉，80後年輕一代，也扛起了整體消費觀念，我們稱為：「新一代消費升級」。「桶裝奶茶」正式登入歷史舞台。同時也標準的「奶精」進入歷史舞台。
到了2009年左右，手搖奶茶開始風靡，價格自然也進入了中產階級消費階段，這時候的奶茶以果漿、糖精、紅茶和水果風味果精為主要，讓大家選擇的餘地也多了。
而真正意義上進入大家生活的應該是2010年至今第四階段的奶茶了，這階段奶茶也叫現萃茶，以貢茶和皇茶為主，皇茶而後改名為喜茶，他們特點就是奶蓋和芝士奶蓋為主，不過隨著喜歡的人越來越多，奶茶的製作口感也變得更加豐富和簡單，同時也出現了以養生健康為主的現萃茶，可以根據自己口味增減食材，在我看來最好喝的就是適合自己口味的。
今天我分享的就是一款用咖啡和牛奶結合做的現萃茶，不用奶油，不需要任何糖精，非常的健康。
【現萃咖啡奶茶】
用到的材料簡單到你想像不出來，一個就是牛奶，我用了多美鮮的，這款牛奶是全脂牛奶，非常好喝順滑，特別適合做奶茶，另外一個就是咖啡粉了。
簡單2個步驟記住就可以了，首先將咖啡粉倒入杯子中沖入熱水，然後過濾下，直接放入冰格中冷凍起來，變成咖啡冰塊備用。
大約2個小時左右咖啡冰塊就做好了，然後將咖啡冰直接放入奶茶杯中，無需添加任何其他配料了。
將提前放入冰箱冷藏的牛奶沖入咖啡塊中，攪拌一下就可以喝了，一開始我試著喝下，頓時驚艷到了，沒想到口感如此的絲滑，帶著淡淡的牛奶香甜味道，簡直太好喝了，連一貫愛喝甜的兒子都喜歡上了，直接一口氣喝了2大杯。
這一杯咖啡現萃茶，有著咖啡的香，牛奶的香，攪拌一下，讓悶熱瞬間驅散開，每天喝一杯，營養美味，讓你的氣色瞬間好起來，關鍵還能保持你的苗條身材不怕肥起來。
在家做奶茶，不用糖不用奶油，簡單好喝，兒子一口氣喝光2大杯！
全脂牛奶(Whole milk)牛奶的脂肪含量是3.0%，它的奶脂肪中含有一種特殊的成分——牛奶磷脂。這種營養物質對大腦具有很好的保護以及提高智力的作用，尤其是對嬰幼兒來說，奶脂肪分鍾的磷脂更是促進腦部及智力發育至關重要的元素。而對於青少年而言，這種磷脂還具有改善記憶力、減輕壓力的作用。
㈡ 那可不可以用純牛奶代替酸奶
由於酸奶是從純奶發酵而來，因此對合格的酸奶的理化指標是有要求的，即蛋白質、脂肪等營養成分含量不低於純牛奶。有些人對喝鮮牛奶感到不適應，會出現腹脹、腹瀉等症狀，這種現象稱之為乳糖不耐症。酸奶最突出的優勢就在於可以消除或減輕乳糖不耐症。
另外，酸奶有預防胃腸道感染、增強免疫力、防治便秘、防癌等作用。
既然酸奶具有多種保健功效和益處，而且營養成分又與牛奶相同，那麼對消費者來說酸奶能否作為一種長期的營養來源而代替牛奶呢？乳製品和營養學專家的回答是肯定的。但牛奶與酸奶在食用方式上有所不同。牛奶可以加熱後食用，而酸奶的貯存溫度為4攝氏度左右，飲用時不宜加熱。對個人來說只要能適應這種「冷」飲方式，那麼長期喝酸奶以代替牛奶不成問題。但對嬰兒還是喝鮮牛奶為好。