① 酸奶冷凍做法
一、原味酸奶果凍
材料：明膠7g，水60ml，牛奶100ml，鮮奶油100ml，純酸奶200ml
砂糖50g，檸檬汁45ml
做法：
1、加水於明膠，浸泡二十分鍾。
2、加熱牛奶與鮮奶油，加入浸泡20分鍾的水與明膠，直到完全溶解。
3、加砂糖與酸奶，攪拌溶解直到變得滑軟。
4、倒入檸檬汁，混合攪拌。
5、倒入模具或者是容器中，冷卻凝固，即可食用。
小秘訣：如果酸奶添加少許玉米粉，可幫助凝結，並使口感更滑嫩。
二、草莓酸奶果凍
材料：草莓味酸奶120克，牛奶120克，細砂糖30克，明膠6克
做法：
1、將明膠用冰水泡發備用。牛奶倒進鍋內，將細砂糖加進去；小火加熱牛奶，邊加熱邊用小勺攪拌至細砂糖融化後離火（約加熱到50到60度左右）。
2、將泡發的明膠放進熱牛奶內，用小勺攪拌至明膠完全融化在牛奶里；將草莓酸奶倒進牛奶里。
3、用小勺子將酸奶和牛奶攪拌均勻成酸奶果凍液；將果凍液倒進模具內，放冰箱冷凍4個小時以上。
4、將凍硬的果凍取出，室溫放置1分鍾左右。輕輕地掰動模具的兩邊，再從底部往上頂上來，果凍就很容易脫模了。
