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安慕希酸奶可以煮開喝嗎

發布時間: 2023-08-14 00:58:06

1. 安慕希能溫著喝嗎

安慕希能溫著喝。

酸奶中的活性乳性乳酸菌,如經加熱或開水稀釋,便大量死亡。如果家長怕從冰箱中取出的酸奶對寶寶腸胃有刺激的話,不妨將酸奶可以溫熱後飲用。

說酸奶不宜加熱是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌,若只把酸奶進行加溫處理,酸奶中的乳酸菌就不會被殺死,反而會增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用會更大。可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫,隨著加溫晃動,感覺其溫和了,就可以讓孩子飲用了。

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注意:

空腹的時候不能夠喝酸奶,因為通常人的胃液酸鹼度在PH1-3之間,空腹的時候PH值在2以下,而乳酸菌奶中活性乳酸菌生長的酸鹼度值在PH5.4以上,如果在空腹時喝乳酸菌奶,乳酸菌一進到胃裡就會被胃酸殺死,這樣酸奶就不能發揮它應有的保健作用了。

如果在飯後喝酸奶的話,這時胃液已經被稀釋了,PH值上升到3-5,這種環境很適合乳酸菌的生長,特別是在飯後2小時內飲用乳酸菌奶,效果最佳。

2. 安慕希希臘牛奶可以用開水燙一下喝嗎

安慕希希臘牛奶不可以用開水燙。

酸奶的製作過程是鮮奶加入菌種後發酵而成的,在市面上使用的酸奶菌種不少是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。而40℃到42℃之間,是這兩種菌的最佳繁殖溫度。

酸奶接種是牛奶在殺菌後立即降溫到45℃左右進行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時,溫度保持在41℃到42℃之間,培養時間為2.5到4小時,達到凝固狀態時終止發酵。發酵好的凝固酸乳,需要立即移入0℃到4℃的冷庫中。在這樣的溫度條件下,可以抑制菌類的繁殖速度。

超過50℃加熱有可能殺死菌種,影響酸奶的質量。因此不能用開水加熱。

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四十多攝氏度的溫度不會殺死酸奶有益的菌種,最合理的加熱方式,就是用50℃左右的溫水,慢慢加熱。雖然酸奶加熱飲用對身體並無大礙,但是加熱之後的酸奶,需要立即食用,因為乳酸菌在高溫下很活躍,長時間放置後,極有可能導致酸奶的二次發酵,增加酸性,甚至是變質。

並不是所有的酸奶都適合加熱飲用,譬如凝固型的酸奶,一旦加熱,就可能在表面產生一層液體。這是酸奶中的乳清發生了析出,會影響到酸奶的質量。這種情況下的酸奶,最好就不要喝了。

參考資料來源:人民網-酸奶加熱喝?口感酸很多

3. 安慕希可以加熱喝嗎

1:可以但是不建議,因為安慕希酸奶本來就是常溫酸奶,再去加溫的話乳酸菌都被殺死了

2:一般說酸奶不宜加熱,是擔心蒸煮加熱,會大量殺死酸奶中最有價值的乳酸菌,酸奶的物理性狀也會發生改變,產生分離沉澱,口味和口感都會改變,其營養價值和保健功能也會降低。

如果把酸奶連袋子或瓶子放入45℃左右的溫水中緩慢加溫,就能避免以上問題。需要注意的是,溫水不需要繼續加熱,並在酸奶的加溫過程中不斷晃動袋子或瓶子,當手感到袋子或瓶子溫一些,就可以飲用了。這樣酸奶中的乳酸菌不僅不會被殺死,還能增加乳酸菌的活性,增加其保健作用。