❶ 有哪些植物莖可以吃
吃莖的蔬菜有洋蔥、萵苣、藕、茨菇、土豆、大蒜、百合等。其中大部分是百合科植物，內含豐富的維生素和礦物質元素，能為人體提供每日所需的營養。此外莖可以吃的還有：竹筍；茭白昌友；萵苣筍；芹菜；空心菜。可食用的地下變態莖：馬鈴薯；蓮藕；荸薺；姜；芋頭。
拓展資料：
一、莖
莖是根和葉之間起輸導和支持作用的植物體重要的營養器官。莖絕迅陸尖與根尖類似，具有無限生長的能力;莖尖不斷生長，陸續產生葉和側枝，除少數地下莖外，共同構成了植物體地上部分龐大的枝系。莖的發達程度與植物的生活周期密切相關，多年生木本植物較一年生草本植物具有更為發達的莖。同屬營養器官,莖與根具有基本類似的一般結構，但是適應於輸導和支持兩大主要功能，莖又表現出與根不同的許多特殊結構。
1、莖是主莖和以其為主軸的分枝的總稱。種子植物莖的外形多呈圓柱形，也有不少植物的莖呈現其他形狀，如莎草三棱形的莖,薄荷、蠶豆等植物方柱形的莖，仙人掌的扁平莖等。隨著植物的生長,莖上發生出多種側生器官，包括葉、枝、芽、花或果。除了上述主要組成結構外，枝條還有許多特殊的形態特徵。
2、幼莖通常為綠色，可進行光合作用。有些植物的葉退化，成為綠色扁平狀或轉換為進行光合作用的主要器官，如竹並頃節蓼。