『壹』 用益生菌怎麼做酸奶
益生菌是對人體健康有益的菌群，這些菌群可以添加到葯品里，可以添加到牛奶中，像酸奶中含的益生菌就比較多。因此常喝酸奶對人體健康有利，酸奶是可以自己在家製作的，我們來了解用益生菌怎麼做酸奶？
用益生菌怎麼做酸奶
主料：鮮奶500ml 輔料：益生菌適量，白砂糖適量
步驟
1.首先准備原料，鮮奶和益生菌;
2.首先把鮮奶倒入奶鍋中;
3.煮開，進行滅菌;
4.成熱加入一些白糖，邊攪拌邊讓奶變涼;
5.大概涼至40度時，加入益生菌，這樣一小袋可以做1000毫升租敬橘的奶，我用的鮮奶量，剛好是半袋益生菌;
6.把益生菌攪拌均勻，然後蓋蓋，放到室內最溫暖的地方;
7.大概八個小時，酸奶就已經粘稠了，如果想吃更加的粘稠的，可以再等一兩個小時。
益生菌酸奶
發酵製成的傳統酸奶;另稿扒一種是在前者發酵的基礎上，又添加了另外兩種乳酸菌類(嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌)的益生菌酸奶，其在標識上通常有「益生菌」字樣。
傳統酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有營養價值的，因為在乳酸菌發酵過程中，消耗掉了乳糖，產生一系列的代謝產物如維生素類、酶類等，這些代謝產物對人體都是有益處的。而益生菌酸奶必須含有活性乳酸菌，這種酸奶除了具有乳酸菌發酵過程中產生的一系列有益人體的代謝產物外，其含有的活性乳酸菌，還有利於調節人體腸道微生態的平衡。
一般來說，提到乳酸菌發酵酸奶，乳酸菌可以是活性的，也可以是非活性的;而益生菌酸奶的最大特點就在一個『活』字上。益生菌酸奶從生產、製作到銷售等過程弊團中必須保持冷鏈保存，並且在保質期內要保持一定的活菌數，才稱得上保證質量，才能更好地增進人體健康。至今我國還沒有益生菌活性酸奶的標准，對益生菌產品的保質期和貯存條件也未做明確規定。所以，消費者在選購益生菌酸奶時一定要關注生產日期。
『貳』 用益生菌如何做酸奶
這麵包機我也有，發現它不好用的，後愧入它了。我只用它和面，烤則我用電壓力鍋比用它烤好得多。它發酵不加一點熱的，這樣天冷就更不能指望它烤出好樣的麵包了。現在已把它送人了。
『叄』 益生菌能發酵酸奶嗎
益生菌我們都知道能夠用來助消化，有利於我們身體健康和成長的。但是也有人提出益生菌其實也可以用來發酵酸奶，這就引起了很多人的疑問，好奇到底益生菌能發酵酸奶嗎?那麼到底這種說法是否正確呢?是否真的可以發酵酸奶呢?跟著我了解一下吧。
益生菌能發酵酸奶嗎
其實益生菌是能發酵酸奶的，具體步驟：
1.首先准備原料，鮮奶和益生菌;
2.首先把鮮奶倒入奶鍋中;
3.煮開，進行滅菌;
4.成熱加入一些白糖，邊攪拌邊讓奶變涼;
5.大概涼至40度時，加入益生菌，這樣一小袋可以做1000毫升的奶，我用的鮮奶量，剛好是半袋益生菌;
6.把益生菌攪拌均勻，然後蓋蓋，放到室內最溫暖的地方;
7.大概八個小時，酸奶就已經粘稠了，如果想吃更加的粘稠的，可以再等一兩個小時。
不少人會以為酸奶可以減肥，其實酸奶本身不能說可以減肥 ,因為酸奶的製作方法只是通過乳酸桿菌分化牛奶中的乳糖形成乳酸 ,使其具有特殊的風味 ,並且利於吸收 ,但牛奶中原來的熱量並沒有改變。喝益生菌沒有增胖的作用的，但是益生菌能調節腸道菌群，促進消化吸收，能增強食慾，可能會使 你間接發胖，但本身不會是你增胖，總之，飲用益生菌是有益的，但也要適量!
喝發酵益生菌酸奶有什麼好處
一、調整腸道菌群，抑制有害菌，促進消化吸收，改善胃腸道功能。每天喝1-2杯酸奶，堅持幾個月之後，可使消化吸收功能明顯改善，便秘和腹瀉等問題得到有效緩解，胃脹腹脹等不適感覺也漸漸消失。
二、改善乳糖不耐症，提高對乳製品的適應能力。酸奶中的乳酸菌可以分泌出乳糖酶」，幫助人體消化乳製品中的乳糖，誘導人體腸道產生乳糖酶。經常喝酸奶，可以提高對乳製品的消化能力，漸漸適應牛奶、冰淇淋等其他含奶食品。
三、提高鈣、鐵等礦物質的吸收率。酸奶中含有促進礦物質吸收的乳酸，還有蛋白質分解產生的CPP等肽類物質，可以有效提高鈣、磷、鐵、鋅等礦物質的吸收率。尤其是對於礦物質吸收能力較差的老年人來說，酸奶是極好的營養食品。
四、提高腸道免疫功能，防治腸道感染。人體和動物實驗都證明，在攝入酸奶之後，對各種腸道致病菌和病毒的抵抗能力明顯增強，腹瀉發病率低，症狀輕，恢復快。甚至有些國家已經開發出旅行者用酸奶」，專門用於預防腸道疾病。
五、激活免疫系統功能，提高巨噬細胞的吞噬能力和T細胞功能。國內外研究都證明，攝入酸奶可以激活全身的免疫系統功能，並提高人體對各種逆境的抵抗能力，並有抑制腫瘤的作用。
『肆』 合生元益生菌能用來做酸奶嗎
益生菌能夠促進寶寶腸道內的微生物平衡，還能夠抑制有害菌的形成，但是益生菌並不是什麼萬能葯物，家長給孩子服用益生菌不能盲目，需要科學合理，不然會得不償失的。其實益生菌可以添加葯品中，也能夠加在牛奶中，像很多人喝的酸奶中就含有，那麼合生元益生菌能用來做酸奶嗎？
目前酸奶主要分為常溫酸奶和冷藏酸奶這兩種，常溫酸奶不用放入冰箱也可以保存很長時間，而冷藏酸奶需要放入冰箱保存，不然很容易變質。常溫酸奶製作過程中會有一個高溫環節，酸奶中含有的益生菌都會被殺死，因此儲存條件才沒有那麼苛刻。另外，冷藏酸奶中含有的益生菌是活的，平時吃常溫酸奶的大人或者孩子是吃不到益生菌的。而且有相關研究表示，酸奶中含有的益生菌是不具有功效的，在酸奶中添加益生菌其實主要的還是為了讓酸奶做出來。
在說一說做酸奶用的菌種是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，可是寶寶吃的合生元益生菌含有的菌種是瑞士乳桿菌、兩歧雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌，所以合生元益生菌並不用來給小孩子做酸奶，如果真的做出來，那肯定也是假的。
『伍』 一克益生菌可以做多少酸奶
一克益生菌可以加入800~1000ml的純牛奶進行發酵。自製酸奶需要發酵，而發酵就需要微生物的參與。由於環境中存在著大量細菌，所以，在進行發酵滾顫粗前必須對原料牛奶和發酵器具等進行殺菌處理。如果讓酸奶混入其他雜菌。這樣不僅不會更健康，反而還對健康造成威脅。
(5)用益生菌可以做酸奶嗎擴展閱讀：
微生態制劑主要是由各種有益菌而組成的，主要有：腸球菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌、芽孢桿菌和酵母菌等，是一種無毒、無不良反應和無殘留的大鎮綠色飼料添加劑。
益生菌可在消化道內增殖，產生乳酸、乙酸和丙酸等酸性物質，降低腸道PH值，促進維生素和營養的吸收，可抑制有害細菌在腸系膜的附著與繁殖，維護腸道微生態菌群平衡。益生菌還可以產生大量的蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶等，促進動物對營養物質的消化吸收。
發酵奶含有豐富的鈣、蛋白質、核黃素和維生素B12等營養素，具有很高的營養價值。酸奶可減輕乳糖吸收不良的症狀，而酸乳酒則可能具有抗菌和增強免疫的作用。含有雙歧桿菌的發酵奶能增加腸道中的雙歧桿菌，從而改善腸道菌群；乾酪乳桿菌洞銀則具有縮短腹瀉病程的作用。
參考資料來源：網路百—自製酸奶