Ⅰ 脫脂奶能做成酸奶嗎
脫脂酸奶可以做酸奶。
用脫脂奶粉製作的酸奶比起全脂奶粘性略高，乳酸菌含量增多，熱量低，適合於減肥者，高脂肪者，脫脂奶粉做出來的酸奶口感較硬，發酵所需時間略長，普通的盒裝酸奶含有防腐劑和人工香料，還有人工糖分，這些東西都會阻止乳酸菌的繁殖，所以使用普通酸奶製作的酸奶感覺比較稀，粘度低，過酸等等。
Ⅱ 脫脂奶粉可以做酸奶嗎
; ; ; ;可以的，味道非常好的，附具體步驟：; ; ;;在炎熱的夏天，來上一杯酸甜可口的冰爽酸奶，是再舒服不過了。自己做的酸奶更是安全放心。我用IH家的脫脂奶粉做的酸奶是非常成功的，更何況是液態的脫脂牛奶呢。下面，就來看看脫脂奶粉製作酸奶的過程吧。 一、原料准備 1.原材料。我用的是NOWREALFOOD的有機脫脂奶粉。 2.糖漿。我用的是還是NOW REAL FOOD的有機認證龍舌蘭花蜜。這個開始還以為是蜂蜜，到手認真一看，原來是糖漿。不過，正好做酸奶時可以用。這個糖漿482克，5美元多點，價格還可以 3.酸奶發酵粉當然，還有一個必不可少的東東－－－酸奶機了。 二、製作1.洗凈酸奶機的內膽。這點很關鍵。否則有臟東西會影響發酵。最好是用開水燙一下。或者在在熱水裡煮一下。2.用溫水沖調奶粉。奶粉的量一定要足。我一般奶粉和水的比例是1：3.第一次做的時候，水倒多了，太稀。以後掌握了這個「技術」後倒水和奶粉真的就是憑感覺了。REALFOOD的奶粉不太容易化開，一定要攪拌均勻，否則吃的時候會有小顆粒，影響口感。這一步有3個要點。第 一，水溫，40－50度之間最好。水太熱，發酵菌就沒了活性，無法發酵。水溫太低，發酵的時間又太長。第 二，比例，1：3比較合適，也可以自己掌握。第 三，攪拌！一定要多攪一會兒，別怕麻煩。3.加入發酵菌種。我買的這個菌種是有雙歧菌的，一克一小包，我是全加在裡面。平時，菌種一定要冰凍保存。 4.發酵。把調好的原料放在酸奶機里，插上電源，耐心等待吧。8個小時左右，美味的酸奶就OK了。我一般是晚上9點左右做好，發到第二天早上正好可以吃。怎麼樣，省事吧。三步、完善1.早晨起來，美味的酸奶已經做好了。為了口感更加細膩，就要再加點東西了。－－－－加糖漿。糖漿最好在製作好酸奶後再加，要不然會影響發酵。平常我也不加酸奶－－個人非常喜歡那種純粹的酸。2.冷藏。把酸奶放入冰箱，冰一下，更好吃。
Ⅲ 脫脂牛奶可以做酸奶嗎會不會影響口感
脫脂牛奶可以做酸奶，但會影響口感。
脫脂牛奶是把新鮮牛奶通過三花加工工藝加工以後去掉脂肪得到的一種牛奶，這種牛奶幾乎不含脂肪，經常喝不會讓人體發胖，它也可以用來做酸奶。但用脫脂牛奶做酸奶會影響酸奶的口感，因為這種牛奶去除了脂肪它的奶香味比較大，做好以後的酸奶不順滑，很多人不喜歡這樣的酸奶。的酸奶絕大多數都是用全脂牛奶製成的。
准備一個大盆裡面放入冷水，把酸奶機的內膽取下來以後直接放在冷水中降溫，等溫度降到50度以下的時候，再把准備好的酸奶發酵菌放在煮好的脫脂牛奶中，攪拌均勻以後按照相關程序設定讓它自動發酵，8小時以後裡面的酸牛奶就能發酵完成。脫脂牛奶雖然不含脂肪，但不影響它的正常發酵，所以它可以用來做酸奶。用它做成的酸奶幾乎不含脂肪是低脂肪高蛋白的健康食物，患有三高和身體肥胖的人都可以吃這種酸奶，不會加重身體負擔。
Ⅳ 用脫脂牛奶可以做酸奶嗎
用脫脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一樣的，沒有什麼不能的。其實乳品廠自製菌種用的就是脫脂牛奶進行發酵，比用全脂牛奶效果更好。用脫脂牛奶做酸奶步驟如下：
1、把酸奶機及其內膽用水清洗干凈，再用開水燙過消毒。
2、把脫脂牛奶倒入不銹鋼內膽中，之後直接放電磁爐上加熱。
3、開到最小火，倒入碎冰糖，為防止底下糊掉，需不停地攪拌。當用手觸碰外壁感到燙手即可以關火。
4、等到冰糖都化開後，取一盆冷水，放進內膽降溫。
5、3分鍾左右，溫度降到50攝氏度下後，把發酵菌放到裡面攪拌均勻，發酵8個小時即可。