Ⅰ 酸奶是由新鮮牛奶為基礎做成的，那酸奶可以代替牛奶嗎
很多朋友跟我說，我喜歡買超市藜麥那線程的酸奶。好吧，選奶飲料跟乳酸菌飲料那是兩回事，不管裡面的酸奶菌數量還是種類都差別很大，更何況時間 地點還有產品的品質，打個比方市面上很多的益生菌3克才只有幾千萬甚至只有幾億的益生菌數量，不僅不能耐高低溫，還不能耐胃液的腐蝕，所以選擇正確的菌類跟益生菌的搭配才能更好地發揮相互間的反應。
影響牛奶形成酸奶最主要因素是牛奶的乳糖含量和蛋白質的含量。所以推薦使用大品牌的原味純牛奶，用他們來發酵比較容易。方便的話，可以選用新疆產地的純牛奶，品質比較高。不建議使用調配乳，比如特侖蘇，高鈣奶等，這些牛奶較難形成酸奶。另外鮮牛奶也不太容易形成酸奶。
Ⅱ 酸奶的味道比純牛奶好喝，可以用酸奶替代牛奶嗎
那就是在發酵過程中牛奶裡面的乳糖會被轉化為乳酸，這樣就避免了有些人喝牛奶有乳糖不耐受從而產生腹瀉的情況。有的朋友喝完牛奶就拉肚子，可能會覺得是牛奶質量有問題，並沒有打折扣，變化最大的可能是牛奶中含有的「乳糖」成分，在發酵過程中轉化成了「乳酸」，這個變化應該是個優勢，因為很多朋友喝牛奶會消化不良，酸奶是奶及奶製品的常見品種之一。酸奶是指在消毒的鮮奶中接種乳酸桿菌後經發酵培養而成的奶製品，易於人體消化吸收。酸奶中除了乳糖分解成乳酸外，其他的營養成分基本沒有變。
加入了奶油、香精等成分，添加物質很多。我們喝到的酸奶普遍都是美味香甜的，但酸奶本身其實相當之酸，經過處理的酸奶雖然沒那麼酸，但味淡，喝起來像在喝不明膠質體，但貴在它的蛋白質主要是乳清蛋白和酪蛋白，這兩種蛋白質的氨基酸比例符合人體的需要，消化率高，人體吸收率高，所以多喝牛奶也是補充蛋白質非常好的途徑。相反的那些添加甜味劑和增稠劑等物質和成分的牛奶是不能做出來很好喝的酸奶的。因此牛奶中的營養成分在酸奶中都能被發揮出來。
Ⅲ 酸奶可以代替牛奶嗎
酸奶完全可以代替牛奶。不管是喝酸奶還是喝牛奶，最主要的是乳製品可以為人體提供優質且豐富的鈣質，在這一點上，牛奶和酸奶都是很好的選擇。除此之外，酸奶的優點主要有以下幾個方面：
（1）做酸奶對原料奶的要求比較高。含有抗生素的牛奶是無法做成酸奶的，原因很簡單：乳酸菌都被抗生素滅掉了。
（2）酸奶中的乳糖有大約1/3都被乳酸菌分解了。另外乳酸菌在發酵的過程中還會產生一些乳糖酶。因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶。
（3）酸奶中含有大量的活的乳酸菌，在經過了胃液和各種消化酶的折磨後，仍然會有一大部分活菌抵達腸道。雖然乳酸菌並不能長期駐扎在伍神腸道中，僅能存活幾個小時到幾天，但是在這段時間內乳酸菌仍然能夠發揮纖橘讓一定毀局的益生菌功效，有助於幫助消化和恢復腸道正常菌群。
（4）酸奶中的部分蛋白質已經被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽，因而更容易被消化吸收。
Ⅳ 酸奶可以代替牛奶來食用嗎為什麼這么說呢
酸奶可以代替牛奶來食用嗎？為什麼這么說呢？
1.在我們的生活中，很多孩子還是比較喜歡酸奶，因為酸奶的味道又酸又濃。另外，很多家長認為酸奶的營養高於牛奶。其實這是一個錯誤的想法。雖然牛奶沒有味道，但也證明了牛奶營養價值豐富，不添加防腐劑。
4.有些朋友喝牛奶就容易拉肚子。其實這是因為這部分人群缺乏分解乳糖的酶，導致牛奶中的乳糖不能正常消化吸收，導致腹瀉。簡單來說，腸道不好就盡量喝酸奶，但並不適合所有人，因為酸奶含糖量較高，不適合胖子和正在減肥的人。另外寶寶腸胃發育不完善，不適合喝酸奶，最好喝牛奶。
酸奶和牛奶都很好，二者比較起來並沒有高低。酸奶和牛奶的營養成分相差不多，牛奶中的鈣含量更多，是補鈣的佳品，而且容易被人體吸收，牛奶中的蛋白質成分也比較高。而酸奶是由牛奶發酵而成的，相對於牛奶來說，酸奶可以更好的提高人體維生素D水平，更好的提高免疫力，促進對血糖的控制。
Ⅳ 酸奶可以代替牛奶來食用嗎
酸奶是可以替代純牛奶的。酸奶是牛奶發酵而來，所以大多數原味酸奶和牛奶中的營養成分是差不多的。通過以上營養成分對比表對比看牛奶和酸奶的營養價值其實相差不大，但酸奶好像更勝一籌。
總得來說，即便不充分考慮酸奶那比牛奶更強的湯色有味道，僅從營養元素的角度來看，用酸奶替代牛奶也是完全可以的，而且酸奶比牛奶更勝一籌。事實上，假若有規范，為何不變換著選擇五花八門的乳製品，牛奶，酸奶，甚至乳酪都可以。
其實無論是喝酸奶還是喝牛奶，人類喝乳製品主要的目的是補充蛋白和鈣的需求；而酸奶除了可以滿足主要目的外還可以保護腸道，口感上也會好很多，所以日常生活中完全可以用酸奶去替代牛奶。