Ⅰ 酸奶與辣椒相剋嗎
酸奶和辣椒不會相剋，反倒是對腸胃功能的改善有一定的作用。
吃麻辣火鍋或者辛辣大餐時適當提前飲用一些酸奶，酸奶中的嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌和雙歧桿菌等3種活性乳酸菌就會聯合作用，抑制腸道有害菌的作用更強大，而且自身還能夠繁殖，能以較高的存活率，大批進入小腸，發揮改善腸胃機能的巨大作用。
酸奶口感細膩而稠滑，不但營養豐富，而且對腸胃有很好的保護。酸奶含有有利於胃腸道保護的乳酸菌，乳酸菌具有酸化腸腔，抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用，預防並治療便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。
Ⅱ 喝酸奶時能吃辣嗎
可以吃辣的，酸奶可以和任何食物一起吃，不會產生食物相剋。
8月5日，在中國營養學會、北京中醫葯大學和北京青年報聯合主辦的食物安全與食物相剋專家研討會上，中國營養學會名譽理事長葛可佑表示，現在流行的很多食物相剋理論是沒有科學根據的。 葛可佑指出，從實驗數據上，就可以證實食物相剋理論的錯誤。
1、蘭州大學公衛學院曾經做過一項實驗，在100名男女各半、體重指數（BMI）在18~25之間、身體健康且近期未服過任何葯物的健康受試者中，讓他們吃5對所謂的相剋食物。
2、在連續食用1周後，觀察他們的尿液、大便、血壓、精神、體溫等指標，實驗結果一切正常，沒有發現任何一組食物引起胃腸紊亂、嘔吐、中毒等現象。
(2)酸奶可以中和辣椒對腸道的傷害嗎擴展閱讀
酸奶的功效
1、這種「牛奶因子」有天生的降血脂降膽固醇、阻礙人體對脂肪的吸收功能，而且酸奶中還含有一種乳酸，能有效的抑制腸內腐敗菌的繁殖，抑制有害物質的產生，促進腸子的蠕動，因而極具減肥瘦身價值。
2、我們之所以說酸奶是很好的減肥食品，是因為它富含的乳酸菌。乳酸菌進入腸道後，會增生雙歧桿菌，抑制有害菌的活動，令腸道環境得以改善，有效地治療慢性便秘的問題。
3、同時，酸奶也是乳製品，乳製品中的鈣能減少甲狀旁腺激素的數量，而甲狀旁腺激素正是阻礙酵素的活動，令體內脂肪燃燒的進程減慢。
參考資料來源：新華網-「食物相剋」，你真的了解嗎
參考資料來源：人民網-食物之間「禁忌」存在嗎 科學實驗擊破謠言
Ⅲ 喝酸奶可以解辣嗎
喝酸奶可以解辣，酸奶中的酪蛋白能將辣椒素包裹起來帶走，起到很好的解辣效果。酒能夠溶解辣椒素，不過若是高度烈性酒，可能會「辣上加辣」。
酒精可能更適合於切東西時辣椒素沾在皮膚上，微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱的情況。豆奶也能解辣，因為含糖量較高，與豆奶相似的還有可樂、果汁、乳酸菌飲料等甜飲料，糖水也能起到一定的解辣效果。
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「辣椒裡面有一種叫辣椒素的東西，會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，而且它是不溶水的，它只能與油類、酒精和脂肪相結合。
所以這就不難解釋為什麼喝牛奶比喝水更解辣。」但是，最能緩解辣味的牛奶是脫脂牛奶，以前認為牛奶中的脂類能更好的與辣椒相結合，但現在的科學研究表明，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。