『壹』 酸奶可以煮嗎
可以煮,但是要把握好溫度,溫度不能高過70℃。
因為酸奶中的乳酸菌和其它大多數細菌一樣很怕熱,超過70度時就很可能被殺滅,而失去其應有的營養價值。因此,酸奶在食用前最好不要加熱至溫度太高,這樣既可保持其營養成分,又可嘗到乳酸菌奶所特有的風味。
正確的加熱方法是:
一 把乳酸菌奶瓶放在溫水盆內幾分鍾進行加溫,但須注意的是,水溫不宜超過正常人的體溫,否則就會降低乳酸菌奶的營養價值。
二 微波爐加熱,新鮮盒裝奶必須先打開口,瓶裝奶要先揭掉鋁蓋,加熱數十秒即可,但該方法不適合無菌包,因無菌奶的復合包裝材料中有鋁膜層。
『貳』 酸奶可以在鍋里煮嗎
酸奶中含有大量益生菌。只能直接食用,而不能煮,益生菌煮死了就失去了酸奶的作用。
『叄』 酸奶煮沸可以喝嗎
酸奶煮沸後可以吃嗎
最佳答案
酸奶煮沸後可以吃,對身體無害,但已失去酸奶原有的大部分營養價值。
酸奶是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成為更加適合於人類的營養保健品。
飲食須知:
1、酸奶切記不要空腹喝,因空腹時飲用酸奶,乳酸菌易被殺死,保健作用減弱。
2、飲用時,最好不要加熱,因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡,營養價值降低,味道也會有所改變。
3、牛奶量能夠供你喝兩天為宜,約500毫升,做多了放置的時間過長,酸奶會變得太酸,那樣就不好喝了。
4、容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒,這種容器密封效果好,酸奶不易變質。
5、做酸奶時不要放糖,吃時再放口感更好。
『肆』 酸奶可以煮嗎
您好,不可以的
酸奶不可以加熱了喝.酸奶一經蒸煮加熱,所含的大量活性乳酸菌就會被殺死,其物理性狀也會發生變化,產生分離沉澱,酸奶特有的口感也會消失。
酸奶中最有價值的乳酸菌,不僅可以分解牛奶中的乳糖,產生乳酸,使腸道的酸性增加,而且有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用。所以,飲用酸奶不能加熱,夏季應現買現喝,冬季可在室溫下放置一段時間再喝。
由於需要保持這種乳酸菌的活性,酸奶要保存在低溫環境里,一般在2-8攝氏度左右,而且保存時間通常在1個月以內。如果冬天裡覺得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂熱,不可以直接加熱。
飲用酸奶小常識
1.喝酸奶最好的時間是飯後2小時,因為飯後胃液的PH值上升,這種環境很適合乳酸菌生長,能讓酸奶的營養充分發揮。
2.別空腹喝酸奶,酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生長,而空腹時PH都在2以下,所以乳酸菌就會被胃酸殺死,營養價值就會大打折扣。
3.酸奶不要加熱喝,如果溫度過高,酸奶中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的酸奶,應放在冰箱的冷藏室中保存,酸奶的保質期一般只有7-14天,不要放太長時間