㈠ 自製酸奶可以就酵母粉發酵嗎
不能。自製酸奶不是用酵母的，是用乳酸菌加一些益生菌做的，都屬於有益細菌。
酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。而酸奶一般主要是有兩種發酵菌：保加利亞桿菌和濕熱鏈球菌為基礎發酵菌，核仁格酸奶發酵劑2菌系列的就是含這兩種。另外比較好的菌粉是加了幾種益生菌，最有名的是雙歧桿菌，常見的有益菌。核仁格雙歧桿菌型酸奶發酵劑就是除了兩種基礎菌，還有乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌4種有益菌。這些有益菌一般不參與乳糖的發酵，就是含有這些有益菌能提高製成酸奶的營養價值。希望這個回答對你有幫助
㈡ 酵母能做酸奶嗎
酵母不能用來製作酸奶，製作酸奶使用的菌種是乳酸鏈球菌和乳酸桿菌，而酵母起不到發酵酸奶的作用，生活中酵母經常會被用來發酵麵粉，發酵原理是通過攝取碳水化合碰頌渣物釋放二氧化碳來讓面團變得更蓬鬆。酵母不能做酸奶
㈢ 酵母粉能用來自製酸奶嗎
能。
酵母這種東西是可以用於製作酸奶的，但是相比於乳酸菌來說，酵母製作出來的酸奶比乳酸菌是比較差的，所以建議應該要注意酵母的製作方法。
發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
(3)葡萄自製酵母可以發酵酸奶嗎擴展閱讀：
注意事項：
1、酸奶不是越稠越好：很多用戶認為酸奶越稠越好，但是其實很多的酸奶只是因為加入了增稠劑，可是卻對身體沒有好處。
2、酸奶不可以和葯一起：酸奶和很多食物搭配是很不錯的方法，特別是和麵包、點心，口感好而且營養豐富。但是酸奶不可以和葯物一起，因為葯物會破壞酸奶中的乳酸菌。
3、不能加熱：酸奶不能加熱，一旦加熱就會破壞酸奶中的乳酸菌，所以酸奶只能冷藏不能加熱。
4、酸奶並不是所有人都可以喝：酸奶雖好，但是並不是所有人都可以喝酸奶。腹瀉和患有腸道疾病的人不宜食用酸奶，一歲以下的寶寶也不適合喝酸奶，還有糖尿病人、膽嚷炎、胰腺炎等患者最好別食用含糖酸奶，容易加重病情。
㈣ 酵母可以拿來發酵酸奶嗎
汗
給你製作方法吧~表瞎來= =
准備材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作「引子」）
2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、牛奶一大袋（500g，據說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真偽）
4、另備干凈容器一個（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選）
製作過程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想減肥、不怕酸的不放），後加也可以，不過我是先放，主要是捨不得酸奶「破相」
3、到入牛奶，攪拌均勻
4、加蓋，放到溫度高一點的地方（原參考值：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是「吃」而不是「喝」，目前我家牛奶消耗量成倍增長）
5、耐心地等上12個小時左右，打開蓋子（中間不許偷看！）…凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容
6、先別著急品嘗，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其實簡單地說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可
加上應市的水果再冰鎮一下味道會更好,不過一定要先留下「白」酸奶做引子
復雜版本：
原料：
純牛奶500ml（經多次實驗，完達山紙盒純牛奶最好）原味酸奶125ml（作菌種用，實驗證明萬家寶原味酸奶最好）
工具：
電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
製作方法：
1.將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒
2.將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。
如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步。
3.在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。
8-10小時後，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
自製酸奶由於不能密封，所以儲存時間也要比市場上賣的時間短，放在冰箱里只可以儲存2-3天，隨做隨喝更好啊~~
注意事項：
1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。
3.不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不幹凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6.有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。
7.菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。
總之，多摸索，多實踐，很快你就能成為自製酸奶的高手了~~~~
㈤ 怎樣用酵母製作酸奶
准備材料：純牛奶兩袋、酵母粉半袋
步驟：
1、首先准備好純奶，可以使用最普通的袋裝純牛奶就可以了，保質期短的也沒關系，畢竟做好的酸奶幾天內就要喝完的。這里准備了兩袋純牛奶；
㈥ 酵母能做酸奶嗎
酸奶可以用酵母做嗎
做酸奶要用乳酸菌發酵，去除裡面的乳糖，中國很多人有乳糖不耐症，乳酸菌發酵以後就沒事了，酵母菌不能利用乳糖的，不能做酸奶，不過我試過在發酵酸奶時放點酵母浸粉給乳酸菌做營養，效果很好，酸奶發酵好要快一些。
怎樣用酵母製作酸奶
可以有好幾種工具，我提供最方便的
用安琪高活性乾酵母能不能做酸奶？
不行的，你買的裡面含的是酵母菌而不是乳酸桿菌，你可以買酸奶，然後以酸比純～1:2的比例混合，放入酸奶機，12小時就可以了，哦，你還可以放一點葡萄糖在裡面，這樣制出的酸奶更好喝
酵母粉能用來自製酸奶嗎?
酵母 是吧糖類轉化為酒類的一類真核菌的總稱 不是用來發酵酸奶的 是用來發酵酒的
通常廣告裡面說的益生菌全稱是益生乳酸菌 是乳酸菌的一種
乳酸菌指發酵糖類主要產物為乳酸的一類細菌的總稱。保加利亞乳桿菌，嗜熱鏈球菌，雙歧桿菌。都是通常發酵酸奶的乳酸菌的一種。
要是自製酸奶的話 以上都可以用
單獨使用它們的話 你會發現各種乳酸菌發酵出來的風味是不一樣的。
自製的話 你可以在超市買袋裝的酸奶為菌種直接加在滅過菌加過糖的牛奶中恆溫經過幾個小時候就可以了 不用單獨買菌種
具體方法你可以hi我
酵母菌能代替乳酸菌嗎，如果我用酵母菌做酸奶，可以嗎
不行，酵母菌不能代替乳酸菌。
乳酸菌是一類能發酵乳糖產酸的細菌，是細菌。酵母菌是單細胞真菌，不是細菌。酵母菌發酵產生二氧化碳和酒精，不產生乳酸。如果用酵母菌發酵，產生的不是酸奶，是奶酒。
製做酸奶，必須用乳酸菌。
用酵母粉可以做酸奶嗎？如果可以，請分享做法
酵母 是吧糖類轉化為酒類的一類真核菌的總稱 不是用來發酵酸奶的 是用來發酵酒的
通常廣告裡面說的益生菌全稱是益生乳酸菌 是乳酸菌的一種
乳酸菌指發酵糖類主要產物為乳酸的一類細菌的總稱。保加利亞乳桿菌，嗜熱鏈球菌，雙歧桿菌。都是通常發酵酸奶的乳酸菌的一種。
要是自製酸奶的話 以上都可以用
單獨使用它們的話 你會發現各種乳酸菌發酵出來的風味是不一樣的。
自製的話 你可以在超市買袋裝的酸奶為菌種直接加在滅過菌加過糖的牛奶中恆溫經過幾個小時候就可以了 不用單獨買菌種
做酸奶可不可以用發酵粉？
不可以。發酵粉里沒有乳酸菌，牛奶是靠乳酸菌才能發酵成酸奶。你可以用袋裝酸奶做引子，將少量酸奶添在牛頂中，另外整個過程要保溫，不能沾生水和油。祝你製作成功！
安琪酵母可以做酸奶嗎槐中稿
不可以的，酸奶有酸奶的發酵菌種。酸奶飯後半小時再食用，每天不超過200毫升；酸奶的主要作用是潤腸通便，維持腸道健康並有養胃的作用；自製好酸奶，首選益菌加。
安琪酵母可用來做酸奶嗎
不可以，安琪酵粉是用來發酵麵粉的，性質不一樣，可以到商店去買專用做酸奶的酵粉
急！！！怎樣用酵母做酸奶
不是用酵母吧，應該是乳酸發鉛孝酵----乳酸菌。首先按照你所准備的新鮮牛奶來確定乳酸菌克數。如果有條件最好做一下酒精陽性乳試驗（68%-70%酒精滴入牛奶，有凝結就是陽性）。1、2勺糖放入容器，後加也可以。2、到入牛奶，攪拌均勻。3、調入乳酸菌種。4、加蓋，放到溫度稍高的地方，利於發酵（參考：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是「吃」而不是「喝」）5、耐心地等上12個小時左右，培李打開蓋子，凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容。