❶ 酸奶發酵20多小時了還能吃呢
可以吃，只是會很酸。可能酸奶上面會多出來好多水，那是乳清，沒事的，如果不喜歡的話可以倒掉在吃酸奶。
但是如果有異味，例如發臭，就別吃了。
製作酸奶的方法：1.准備用料（一包乳酸菌和一盒純牛奶）
2.將純牛奶倒入大碗中
3.假如乳酸菌，邊加邊攪拌，直至均勻
4.將拌好的純牛奶倒入酸奶杯中，蓋上杯蓋
5.將酸奶杯放入麵包機桶內
6.然後啟動酸奶功能，發酵8小時
酸奶就這樣做好了，所以即使發酵時間有點久，只要沒有異味也是可以吃得，不過就是酸了一點。
❷ 自製發酵酸奶能喝嗎
可以的。拿辯不需要任何添加物，從鮮悄讓奶發酵到酸奶，我自製過。啟敏局也猛好喝。
只是發酵後的酸奶得盡快食用，常溫下容易壞。
❸ 酸奶發酵了還能喝嗎
酸奶二次發酵還能喝嗎
喝是可以的，但已經失去酸奶的作用了。酸奶做好後會產生大量益生菌，對我們的健康是好的，但益生菌只能在低溫下存活3-5天。二次加熱後，隨著時間和溫度的變化益生菌將死去，就失去酸奶的營養了。
注意!如果顏色變粉了說明變質了，不要食用。
二次發酵的酸奶能保存多久
3天內喝完最好。
自製的酸奶通常都沒有添加任何防腐劑，保質期相對較短，但是如果做法科學無污染，放在冰箱冷藏(0-4°C)，保存1周是沒問題的。
可是酸奶中的益生菌會隨著冷藏時間延長而逐漸減少，為了保證酸奶的營養價值，做好後3天內吃完比u>蝦謾/p>
酸奶發酵失敗還能喝嗎
只要沒污染，是可以喝的。
牛奶是食物，發酵粉也是食物，只是在做酸奶的過程中沒有把握好技巧，沒有成為酸奶而已。雖然能喝，不過口感很差。
酸奶發酵的最佳時間
用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時。
環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間，但最長不超過14小時，用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時。
酸奶發酵的最佳溫度
溫度42°C比較合適。
溫度低於35°C，乳酸菌發酵太慢，會導致發酵時間過長，甚至失敗。溫度高於45°C，酸奶中的益生菌容易被高溫殺死，同樣會不成功。