1. 酸奶燙熱了可以喝嗎
可以。常溫酸奶是經過了巴氏殺菌熱處理的酸奶，不含有活性益生菌，所以常溫酸奶加熱也不會損失營養成分，但是常溫酸奶加熱後會影響口感，加熱時會有水分的揮發，隨著水分的減少，酸奶的濃度就會增大，酸味也會更明顯。常溫酸奶加熱時不能帶包裝放入微波爐加熱，否則密閉的包裝和受熱膨脹會發生爆炸。 
可以。常溫酸奶是經過了巴氏殺菌熱處理的酸奶，不含有活性益生菌，所以常溫酸奶加熱也不會損失營養成分，但是常溫酸奶加熱後會影響口感，加熱時會有水分的揮發，隨著水分的減少，酸奶的濃度就會增大，酸味也會更明顯。常溫酸奶加熱時不能帶包裝放入微波爐加熱，否則密閉的包裝和受熱膨脹會發生爆炸。
2. 酸奶用開水燙了能喝嗎
可以，喝 酸奶 要注意幾點：
1、不能空腹喝酸奶
2、喝酸奶不要加熱酸奶中的嗜酸乳桿菌是活的細菌營養體，一經加熱後，其物理性狀會發生改變，不僅酸奶特有的口感會發生變化，而且所含的大量活性 乳酸菌 會被殺死，其不到原有的保健功能，營養價值也會降低。當然，也不要用開水沖服，以免嗜酸乳桿菌被殺滅或使其活力下降。
3、喝完酸奶要漱口。
4、不要於其他葯物同服
5、不宜過多飲用2-5歲的孩子一般一天飲用150-200毫升的酸奶。
3. 酸奶可以加熱後再喝嗎
酸奶不宜加熱後再喝，可以溫熱後再喝。
酸奶加熱後，酸奶的理化狀態、口感以及氣味也都會受到破壞。酸奶經過加熱，遇到高於60℃以上的高溫，酸奶中乳酸菌會喪失活性，使酸奶的營養價值降低。若感覺酸奶太涼，可以隔水溫熱，在30-50℃溫水中浸泡3分鍾左右，但不可直接加熱。
鑒別方法
1、酸奶的濃稠度與營養沒有直接關系，與製作方法密切相關。根據製作方式不同，酸奶分為凝固型和攪拌型。我國傳統的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬於凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠。而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬於攪拌型酸奶，相對來說比較稀薄。
2、實際上，口感好的凝固型酸奶營養並不比攪拌型酸奶好。攪拌型酸奶顆粒細膩，更利於消化。有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度，會在製作過程中加入一些增稠劑。
4. 酸奶熱了還能喝嗎
不能喝。
這是由於需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環境里，一般在2-8攝氏度左右，而且保存時間通常在1個月以內。如果酸奶加熱喝，溫度過高，酸奶中的乳酸菌就會失去活性，從而產生乳酸，使腸道的酸性增加，且有可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素。
如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，其物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會改變，其營養價值和保健功能也會降低。
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攪拌型酸奶顆粒細膩，更利於消化。有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度，會在製作過程中加入一些增稠劑。常見的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質膠體，易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助於消化，而且沒有熱量，對人體有益無害。
與凝固型酸奶相比，攪拌型酸奶的風味更好，營養更全面。不過，有些增稠劑是澱粉水解產生的糊精、改性澱粉，這類增稠劑含糖量高，會導致血糖升高。
所以，濃稠不是決定酸奶質量好壞的標准。在購買酸奶時，要注意以下幾點：
一要根據需要仔細看營養標簽，選擇蛋白質含量高的。
二要根據口味需要選擇類型。
三要盡量購買大品牌產品。
5. 酸奶加熱以後還可以喝嗎
酸奶加熱以後可以喝。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，含有大量的益生菌，而加熱後的酸奶，不會產生任何有害物質，所以可以飲用，但是酸奶加熱後會殺悉陵滅益生菌，影響酸奶的營養成分。
酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了，最早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊棚陸御皮袋裡的奶受到依附在袋的細菌自然鏈岩發酵，而成為乳酪。公元前2000多年前，在希臘東北部和保加利亞地區生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的製作技術。他們最初使用的也是羊奶。後來，酸奶技術被古希臘人傳到了歐洲的其它地方。
6. 酸奶能加熱後再飲用嗎
不可以。
酸奶不能加熱，如果加熱裡面的有益菌全被殺死了。最簡單的方法就是將酸奶從冰箱里提前拿出來，放置室溫後再喝。還有一個辦法就是用微波爐加熱。中國農業大學功能乳品重點實驗室的一項研究表明，將酸奶放在微波爐可用容器內，用中檔火力加熱25秒左右，搖勻，酸奶的溫度升高到25℃左右，其中的乳酸菌依然保持原有活力和數量。
另外，將酸奶倒入熱牛奶或熱豆漿中，涼的酸奶和熱牛奶溫度中和，酸奶中的乳酸菌不會大批死亡，反而會活化增殖。這些方法都可以試試。
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注意事項：
牛奶加熱時，應將袋裝牛奶倒在容器里再加熱，否則包裝容易釋放有害物質，甚至加熱時發生噴爆。如果採用蒸煮，牛奶倒出來後用約70℃的高溫煮3分鍾左右，60℃煮6分鍾左右，微波爐中高火或者高火1分鍾左右即可。加熱時間不能太久，時間越長，牛奶中的營養物質流失越嚴重。若用微波爐加熱，由於受熱不均勻，所以用微波爐加熱後的牛奶，在飲用前應先攪拌一下，以免燙嘴。
7. 酸奶加熱還能喝嗎
酸奶可以溫熱後飲用，說酸奶不宜加熱是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌。如果蒸煮加熱、溫度太高，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會消失，其營養價值和保健功能便會降低。若只把酸奶進行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
需要注意的事：酸奶加溫有其限度和條件。酸奶接種是殺菌後的乳立即降溫到45℃左右進行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時，溫度保持在41℃～42℃，培養時間2.5～4.0小時(2%～4%的接種量)，達到凝固狀態時終止發酵。發酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續發酵而造成酸度升高。
具體加熱辦法：一般買來的酸奶是冷藏後的，在冬季不宜直接飲用了。可以把酸奶放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨加溫隨晃動，等手感溫和了，就可以飲用。