㈠ 腌的鹹菜炒什麼好吃 哪種鹹菜好吃
可以說我國人民的日常生活離不開吃鹹菜，鹹菜吃著有味，而且下飯，飯前吃能開胃。我們通常還會把腌好的鹹菜搭配其他食物一起吃。一起來了解下吧。
腌的鹹菜炒什麼好吃
直接配白粥。光吃鹹菜的話雖然口味重，但這恰恰是白米粥需要的。鹹菜是咸辣口，白米粥是清甜口，兩者的搭配簡直是神來之筆。早上起床喝完白粥配點小鹹菜，不曉得有多舒坦呢。
鹹菜炒筍子。竹筍雖然營養價值全面，但是口感比較澀，有些人還會覺得微微的苦。但是鹹菜炒筍子就不一樣了。鹹菜的咸鮮能壓過筍子大部分的苦澀味，只留下一點點微微的清苦搭配鹹菜反而另有滋味，而且特別下飯！
鹹菜紅燒肉。紅燒肉大家都知道，吃一兩塊的時候覺得特別好吃，吃多了就會覺得特別油膩。那麼這時候聰明的廚師就會加點鹹菜進去一起做，鹹菜比較突出的口感能壓過紅燒肉的油膩，雖然材料上幾乎沒加什麼成本，口味卻能豐富很多！
鹹菜炒大腸。這個是一道名菜了，很多飯店都會有。大腸本身氣味很特殊很濃郁，如果搭配同樣氣味重的菜或者鮮東西，就會讓人覺得不舒服。而鹹菜雖然口味刺激，氣味卻不大，和大腸相輔相成。
鹹菜炒雞蛋。雞蛋口味單一但是很鮮，加了鹹菜炒過後，鮮味和微微的辣味在口腔里碰撞，吃多少都不會再覺得膩了。
鹹菜炒素雞。素雞是豆製品，雖然有嚼勁，但是除了豆香就沒什麼味道了。但是這時候用鹹菜爆炒，最好再加一點點香辣粉，就會變成小孩子特別愛吃的一道菜。
哪種鹹菜好吃
鹹菜有很多種，醬蘿卜，醬疙瘩，大頭菜，八寶小塊菜、雪裡蕻等，每個人的口味不一樣，所以不同的鹹菜對於不同的人喜好程度就不一樣。不能單獨說哪種好吃。
像北方人愛吃鹹菜，因為冬季的時間長，菜品種類少，所以無論早晚吃飯，都會拿出一些鹹菜伴著主食吃。鹹菜的種類豐富 ，但凡不宜儲存的菜都會腌鹹菜。如：水疙瘩，醬疙瘩，醬蘿卜，腌雪裡蕻，八寶菜，大頭菜等等。
鹹菜配稀飯吃好不好
偶爾食用鹹菜還是可以的，尤其是早餐喝粥的時候，鹹菜可以調節胃口，增強食慾，補充膳食纖維。
但是如果長期食用就不太好了，買來的鹹菜都是用各種添加劑腌制的，增香增鮮的，防腐保鮮的。還有就是亞硝酸鹽超標嚴重，通過人體吸收和消化後，會產生一種叫做亞硝酸胺的致癌物。
一般來說鹹菜的含鹽量也是嚴重超標，多食無益，鹹菜在腌制以後各種營養基本流失，維生素和微量元素所剩無幾，所以不建議多食。
如果自己動手腌制鹹菜，盡可能少放鹽，不放其他調料，腌制時間最好超過二十天，最少也要超過一周到十天才能食用。
一次不要腌制太多，用小號的玻璃壇子盛裝，打開以後盡快食用完畢。避免使用塑料瓶，不要過多接觸陽光照曬。
總之還是少食用鹹菜為好，早餐是人體吸收補充營養的關鍵，所以建議多吃新鮮蔬菜和豆製品。
㈡ 家常炒鹹菜的做法大全 家常炒鹹菜的做法有哪些
1、家常炒鹹菜。黃瓜、蘿卜干切成小粒，洋蔥切粒起油鍋，油溫5成熱時放入1/2量的洋蔥煸炒出香味。然後放入肉末煸炒放入黃瓜鹹菜丁和豌豆略炒，加白糖和水調勻中火翻炒3分鍾，至鍋內湯汁快收干時，放入剩下的一半洋蔥翻炒半分鍾，加雞精炒勻即可。
2、蘿卜鹹菜。洋蔥、香菜、干豆腐洗凈切絲，和腌好的蘿卜放入碗里；加辣椒油、蔥花、蒜末、雞精、糖拌好即可。
3、小鹹菜。黃瓜洗凈切成短條，尖椒切兩刀，洗干凈後在鍋里輕輕燙一下就好，撈出瀝干水分，晾涼。花生米去皮，煮兩分鍾。鍋里放醬油、花椒、大料，再放少許冰糖、白酒、薑片、小紅辣椒，煮開後加點味精，再滴少許橄欖油或香油就好了。晾涼後，倒入涼透的黃瓜、花生米中拌勻，就可以吃了。
㈢ 鹹菜怎麼炒好吃
鹹菜毛豆炒肉
瘦肉160克毛豆150克鹹菜120克姜2片辣椒2隻醬油2湯匙澱粉少許油適量
1. 准備好材料。
2. 瘦肉切丁，加點兒醬油、澱粉拌勻腌制一會兒。
3. 鍋中燒開水，放入毛豆焯熟後撈出。
4. 把鹹菜也稍焯下水，辣椒切圈姜切末。
5. 炒鍋中熱油，把肉丁炒散干後先盛出。
6. 重新熱點油，炒得薑末辣椒。
7. 加入肉丁和鹹菜，加點醬油炒勻。
8. 最後加入毛豆翻炒一會就好了。
㈣ 腌好的鹹菜怎麼炒好吃
主料：鹹菜300g、青椒150g
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、干辣椒適量、雞精適量
製作步驟：
1、將自製的鹹菜切碎。
㈤ 腌的鹹菜炒什麼好吃
炒腌菜的做法
腌菜洗凈
