① 怎麼製作酸奶用莫斯利安可以做菌種嗎
一般方法——
原料：鮮牛奶、白糖、乳酸菌。
用具：盆、鍋、乳瓶等。
製作方法：
1、選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高於3％，干物質高於8．5％，酸度小於0．16。按鮮奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分鍾後過濾。
2、再將過濾的牛奶迅速降溫至38℃～42℃，在無菌下接種乳酸菌種，使菌種分布均勻。
3、接種後的牛奶分裝在已洗凈、滅菌的乳瓶內，及時封口，在37℃士1℃恆溫下發酵4～6小時，發酵後要隨時抽樣檢查酸度和凝固情況。
4、當酸度為 0．58、凝固也達到要求時，停止發酵，小心地取出在室溫下冷卻，再移到2℃-6℃冰箱中冷卻。
其它簡單方法——
原料：
純牛奶……………………………………500ml
原味酸奶…………………………………125ml
工具：
電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
做法：
1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒。
2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。
5．8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事項：
1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。
3．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4．發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不幹凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。
7．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
8．自製酸奶保質期為2～3天。
② 莫斯利安酸奶可不可以做自製酸奶引子
莫斯利安酸奶可以做自製酸奶引子，做法如下：
一、材料
純牛奶750ml、莫斯利安酸奶80克
二、做法
1.澳牛純牛奶3盒-750ML
2.莫斯利安酸奶80克
3.首先將容器用開水消毒下，然後倒入牛奶
4.加入80克的老酸奶，攪拌均勻
5.蓋上蓋子，酸奶機時間設定為10小時，即可
③ 酸奶水果沙拉，究竟用的是哪種酸奶呢
酸奶水果沙拉，究竟用的是哪種酸奶呢？水果沙拉醬是最常見的，可以增加水果的味道。傳統的套裝酸奶有較好的粘性，非常適合做沙拉。有些水果和酸奶一起吃會影響蛋白質的吸收，吃多了對身體不好，如柿子、檸檬、橙子。橙子不適合和酸奶一起吃，會影響食物的消化和吸收。水果沙拉用什麼酸奶？從營養學的角度來看，沙拉最好用純酸奶。從口感上看，可以選擇果味酸奶。不需要沙拉醬配樂本也可以，對有減重要求的人來說，特別是更科學、更健康。
我偶爾會在家裡做一些酸奶水果沙拉吃，我可以回答你問的問題，什麼是好的酸奶酸奶水果沙拉跟我說，建議你可以用一些原生酸奶，就是烤酸奶，這些東西都放進去會比較好，而且這樣做味道會更好。
酸奶水果沙拉用的酸奶最好是可以選擇用一些四川成都那邊的酸奶，我個人覺得酸奶那邊會比較好一些，而且味道和香味都會比較好，最主要的是他們那邊的酸奶是酸性的，加在水果沙拉里可以形成比較好的口感，味道也不錯。美容養顏效果：在眾多的天然美容原料中，純正口味的酸奶具有良好的嫩膚效果，還具有鎮靜效用的清潔劑，因為它富含鈣、鎂、鉀、鈉等，能有效提高血液ph值，減少皮膚色素斑的形成，並對黃斑、雀斑等色斑有一定療效。